Cereálie jsou naše všechno. Tento skvělý produkt umožňuje vyvážené snídaně, univerzální přílohy, chutné polévky a barevné druhé chody. Ale dnes budeme hovořit o původních variantách s obilovinami, díky nimž je rodinné menu jasnější a zajímavější. Spolu s národní ochrannou známkou vytvoříme kulinářské fantazie.
Ovocné melodie
Zámořského příbuzného pšeničného kuskusu miluje mnoho žen v domácnosti. Jedním z důvodů jsou lahodné teplé saláty s jeho účastí. Například ty ovocné! Do misky nalijte 300 g kuskusu „národní“, přidejte špetku soli a 2 lžíce. l. olivový olej. Krupici naplňte vroucí vodou tak, aby ji voda překryla o 2 cm, přikryjte talířem na 15 minut. Mezitím nakrájejte na kostky své oblíbené ovoce a bobule: 1 kiwi, polovinu střední hrušky a polovinu středního jablka, 1 nektarinku, maliny jemně omyjte a nechte oschnout. Na zálivku smíchejte 3 lžíce. l. olivový olej, 1 lžička citronová šťáva a balsamico. Nabobtnalý kuskus opatrně smícháme s ovocem a bobulemi, vlijeme do sklíčka na misku, rozložíme na talíř a ozdobíme snítkou máty. Tento světlý, středně vydatný salát dodá slunečné náladě zimnímu menu!
Gurmánská kaše
I vaše oblíbená kaše může nudit. Staré pocity oživí kuskus se zeleninou. Kuskus „národní“ je světle žluté zrno velké frakce (které na ruském trhu nemá obdoby). Jako přílohu lze podávat studené nebo horké, přidává se také do salátů nebo se používá místo strouhanky k získání křupavé kůrky! Nalijte vroucí vodu 250 g kuskusu a nechte ve skleněné nádobě pod víkem. Polovinu cukety nakrájejte na kostky, mrkev-na kolečka a stroužek česneku-na nudličky. Opečte zeleninu na olivovém oleji. Nakrájejte na kousky sušená rajčata a olivy, vytvořte dresink z 1 polévkové lžíce. l. olivový olej, šťáva z půlky citronu. Teplý kuskus rozetřeme na talíře, přidáme osmaženou zeleninu, sušená rajčata a olivy a zalijeme omáčkou, promícháme. Kaši můžete při podávání ozdobit čerstvými bylinkami. Kaše v této verzi ozdobí každou rodinnou večeři.
Houbová louka
Bulgur „National“ přidá do každodenního menu nové příchutě. Bulgur je drcená a dušená pšenice. V hotové podobě je drobivý a voňavý. Nakrájejte na kostičky velkou cibuli a passeruem v rostlinném oleji, dokud nebude průhledný. Nalijte k němu 300 g nasekaných hub, orestujte, dokud nezezlátnou. Poté položte 250 g suchého bulguru a za stálého míchání vařte na mírném ohni 5 minut. Nyní nalijte 500 ml filtrované vody, jemně přiveďte k varu, dochuťte solí a zeleninovým kořením podle chuti. Misku pod pokličkou dusíme půl hodiny za občasného míchání dřevěnou špachtlí. Bulgur s houbami necháme ještě 5 minut louhovat, aby nakonec odhalil kytici chutí a chutí.
Palačinky s kroucením
Kuskusové lívance jsou poměrně zajímavou verzí tradičního pokrmu. Kuskus se vyrábí z mletých zrn tvrdé pšenice, tedy krupice. Za tímto účelem jsou navlhčeny, srolovány do malých hrudek a sušeny. Zalijte tedy 200 g kuskusu „národní“ a zakryjte talířem. Odděleně namočte do vroucí vody 4 polévkové lžíce. l. rozinky. Vmíchejte nadýchanou hmotu 200 ml podmáslí nebo kefíru a 3 vejce. Přidejte 170 g mouky s 1 lžičkou prášku do pečiva a vypracujte tekuté těsto. Střídavě představíme kuskus s rozinkami, přidáme špetku soli a kmín. Na rozpálené pánvi s olejem tvoříme z těsta tortilly a smažíme do zlatova. Mimochodem, můžete je podávat s čímkoli: zakysanou smetanou, medem nebo adzhikou. Neobvyklé palačinky s jakýmkoli přídavkem osloví celou rodinu.
Náhlá zatáčka
Neuvěřitelně populární cereálie quinoa otevírá prostor pro kulinářskou kreativitu. Quinoa pochází z Andské vysočiny a je ceněna pro vysoký obsah bílkovin a dalších živin. Je skvělý na přípravu kaší, příloh, svačin a dokonce i polévek. Předem vaříme 200 g quinoa „národní“. Velký lilek nakrájejte na talíře, potřete olejem a pečte 10 minut v troubě na 180 ° C. Mrkev a cibuli nastrouháme, na oleji dusíme doměkka, dochutíme solí a kořením. Hotovou quinou rozetřete a 80 g rozdrcených vlašských ořechů. Přidejte 1 lžíci citronové šťávy a špetku soli, tímto dresinkem přelijte cereálie se zeleninou. Zbývá dát náplň na lilkové proužky a srolovat krásné rohlíky. Toto občerstvení je dobré teplé i studené.
Zámořský polévka
Příznivci polévek si určitě pochutnají na peruánské chupe polévce s quinoou. Nejprve vařte 250 g quinoa „National“ po dobu 5-7 minut. Z velké červené cibule a 2–3 stroužků česneku uděláme dozlatova pečeně, prošla lisem. Naplňte ji 800 ml vody, přiveďte k varu, poté položte 3 střední brambory na kostky a vařte do změknutí. Dále vylijte vařenou quinou a přiveďte polévku do připravenosti. Nakonec nalijte 200 ml teplého mléka a promíchejte. Podle chuti přidejte sůl, černou a červenou papriku, polévku pár minut duste. Voňavou polévku podávejte s kostkami lehce osoleného sýra a nasekaným koriandrem. Tato neobvyklá, ale velmi úspěšná kombinace chutí příjemně překvapí domácí labužníky.
Kulinářské transformace s obilovinami tím nekončí, protože naše představivost se neomezuje na nic. Na webu „Zdravé jídlo poblíž“ vždy najdete čerstvé a originální nápady. A řada obilovin „National“ vám pomůže splnit naprosto všechny recepty, jako jsou poznámky, a dodá jim jedinečný zvuk.