Musím před vařením rozmrazit jazyk

Samozřejmě že ano. Důvody 3:

1. Bezpečnost - pokud se jazyk nerozmrazí, nebude se vařit rovnoměrně - a když je dužina již uvařená na povrchu, bude uvnitř syrova. A jíst syrové potraviny je škodlivé. To platí jak pro vepřový jazyk, tak pro hovězí maso.

2. Estetický důvod: i když jazyk budete vařit déle, než je nutné, povrch jazyka se rozdrtí, jazyk se sám rozpadne na něco beztvarého a nebude možné takový jazyk při podávání položit.

3. Chuť - konzistence jazyka bude nerovnoměrná, což je samo o sobě nepříjemné: měkké podél okrajů řezu a tvrdé uprostřed. Není chutný. Ano, a rovnoměrně sůl takový produkt nebude fungovat.

Pouze pro případ: pro rychlé rozmrazení jazyka stačí jej umístit na hodinu do teplé vody nebo jej držet v mikrovlnné troubě po dobu 10–15 minut (během této doby voda vře).

/ /