Kachní vejce

Popis

Kachní vejce jsou zdravé jídlo, které je oblíbené jak ve vaření, tak v kosmetologii. Kachní vejce se liší od kuřecího vejce velikostí - je o něco větší a jeho hmotnost se může pohybovat od 85 do 90 gramů.

Skořápka z kachních vajec může mít jinou barvu - od bílé s modravou až po světle zelenou.

Kachní vejce se obvykle prodávají ve specializovaných maloobchodních prodejnách nebo na farmách. Vzhled těchto vajec není tak atraktivní jako u kuřecích vajec - jsou vždy špinavější, takže je lepší je před vařením důkladně opláchnout.

Navíc nemůžete tento typ vajec dlouhodobě skladovat v chladničce; po zakoupení vajec je nejlepší je co nejdříve konzumovat. Optimální teplota pro skladování vajec je 15 - 17 ° C.

Vejce ptáků vodního ptactva mají nepříjemnou vůni a zvláštní chuť, kterou nemají všichni rádi. Zároveň jsou kachní vejce po uvaření pružnější než slepičí vejce.

Složení kachních vajec a obsah kalorií

Obsah kalorií v kachním vejci je 185 kcal na 100 gramů.

Kachní vejce obsahuje vápník, železo, hořčík, fosfor a další minerály. Zahrnují také vitamíny A (dobré pro oči a pokožku), B6 ​​(pomáhají při neurózách), B12 (užitečné při anémii, skleróze, psoriáze). Kachní vejce mají také vysoký obsah folátů.

Složení

Toto jídlo není ve skutečnosti dietní kvůli vysokému obsahu tuků a bílkovin, takže není nejlepší nápad jíst kachní vejce častěji než 1–2krát týdně.

• Kalorie, kcal: 185
• Bílkoviny, g: 13.3
• Tuk, g: 14.5
• Sacharidy, g: 0.1

Výhody kachních vajec

Kachní vejce jsou stejně vydatná a zdravá jako slepičí vejce. Mezi těmito dvěma potravinami však existují rozdíly - mají vysoký obsah tuku a bílkovin. Tento indikátor zpochybňuje dietní hodnotu potravin pro hubnutí, ale můžeme bezpečně doporučit použití těchto vajec k doplnění energetických nákladů těla.

Surová kachní vejce nejsou vhodná k lidské spotřebě; je dokonce nebezpečný pro zdraví. Syrové vejce může způsobit vážné střevní infekce a infekce salmonelózou. Pro jakýkoli účel použijete vejce - pro přidání do salátu nebo jiných pokrmů byste je měli vařit 10-15 minut, ale pokud recept na výrobu kachních vajec zahrnuje smažení - měli byste to udělat důkladně.

Vařené kachní vejce přináší tělu neocenitelné výhody, protože obsahuje mnoho výživných látek, velké množství tuků a bílkovin, přičemž stojí za to vědět, že tuky ve vejcích jsou doprovázeny vitaminem A, který je pro zrakové orgány nezbytný; Vitamin E, nezbytný pro krásu vlasů, nehtů, zdraví pokožky; Kyselina listová, která je důležitá ve stravě nastávajících matek; Vitamin B, který má pozitivní vliv na stav nervového systému; Draslík - pro normální fungování srdce a cév; Fosfor a vápník - pro kostní tkáň; Sodík je zodpovědný za vodní bilanci.

Poškození kachních vajec

Navzdory mnoha výhodám mohou být tato vejce škodlivá pro zdraví. Před použitím musíte kachní vejce důkladně uvařit! Kromě toho byste neměli jíst vejce tohoto ptáka, pokud se snažíte zhubnout - tato vejce nepřispějí ke snížení hmotnosti!

Měli byste také mít na paměti, že kachní vejce - poměrně těžký produkt, takže nejsou dobré pro děti do sedmi let a osoby s chronickými nebo zánětlivými onemocněními trávicího systému.

Použití v kosmetologii

Kachní vejce vytvářejí účinné a léčivé vlasové masky. Například smíchejte dva žloutky s lžící olivového oleje. Aplikujte výslednou kompozici na vlasy a nechte ji čtvrt hodiny, poté opláchněte. Pokud do směsi přidáte trochu citronové šťávy, jogurtu a medu, získáte vynikající lék na vypadávání vlasů.

Také z takových vajec můžete připravit dobrý lék na mastnou pleť. Přidejte do vajíčka bílý jíl. Výslednou kompozici naneste na pokožku obličeje a namočte na 15 minut, poté masku opláchněte teplou vodou.

Chuťové kvality

Kachní vejce jsou pro člověka cenným a výživným produktem. Obsahují velké množství mastných kyselin, které jim dodávají specifickou chuť a koncentrovanou vůni.

Díky vysokému obsahu tuku získává kachní vaječný bílek hustou, viskózní a poměrně pružnou konzistenci. Žloutek produktu je olejovitý a má bohatou chuť. Je jasně zbarvený, takže se přidává do pečiva, aby získal krásný zlatý odstín.

Vaření aplikace

Tato vejce, spolu s kuřecími a husími vejci, jsou široce používána při vaření. Používají se syrové, vařené, smažené, pečené a v některých zemích dokonce konzervované.

Kachní vejce jsou vynikající pro pečení pečiva, sušenek, koláčů a sušenek. Používají se k jídlu jako samostatný produkt nebo jako součást různých pokrmů: salátů, polévek, příloh a omáček. Vařená vejce jsou dobrým doplňkem zeleninových a masových pokrmů. Hodí se k bylinám, masu, zelenině a rýži. Potravinářské společnosti používají kachní vaječné žloutky k přípravě různých druhů majonézy.

Ve státech Asie zaujímají tato vejce zvláštní místo. Asijci je používají k přípravě národního jídla - nudlí. Žloutky díky obsahu tuku dodávají domácím nudlím vysokou nutriční kvalitu.

Lidé v Číně dokonce konzervovali kachní vejce tak, že je obalili směsí minerálních a rostlinných složek a nechali je v kamenině asi 3 měsíce. Vejce připravená tak neobvyklým způsobem se konzumují s přídavkem sójové omáčky a různých koření.

Na Filipínách se z tohoto typu vajec se zralým ovocem, které místní lidé jedí téměř každý den, připravuje speciální pochoutka zvaná „balut“. Toto jídlo je převládající u mužů, protože se věří, že zlepšuje účinnost.