Seznam vajec
Vejce články
O vejcích
Vejce obsahují snadno stravitelný protein, který posiluje kosti a svaly. Snižuje krevní tlak, podporuje funkci mozku a bojuje s nadváhou.
Vejce je jediný přírodní produkt s nejvyváženější kombinací živin, stopových prvků, vitamínů a aminokyselin.
Výhody vajec
Například kuřecí protein je ve svých prospěšných vlastnostech lepší než rybí nebo masový protein. 100 gramů produktu obsahuje až 13 gramů čistého proteinu.
Vejce (kuřecí, křepelčí, kachní) obsahují cholin, který má příznivý vliv na fungování nervového systému. O selenu a luteinu je známo, že jsou silnými antioxidanty. Karotenoidy zabraňují ztrátě zraku související s věkem, včetně šedého zákalu.
Vitamin E je zodpovědný za fungování cév a srdce. Vitamin A posiluje imunitní systém. Vitamin D je vhodný pro kosti a zuby.
Vejce jsou bohaté na bílkoviny potřebné pro energii. Pro zachování vaší postavy se proto doporučuje jíst 1 kuřecí vejce denně.
Poškození vajec
Vejce se stanou škodlivými, pokud jsou konzumována ve velkém množství a bez vaření. Při zneužívání (více než 2 kuřecí vejce denně) zvyšují hladinu „špatného“ cholesterolu.
Konzumace syrových vajec (jiných než křepelčích vajec) zvyšuje riziko nákazy salmonel v produktu. V důsledku toho se může vyvinout dehydratace nebo selhání ledvin. Proto lékaři doporučují jíst vařená vejce.
Skladovaná vejce mohou navíc obsahovat antibiotika nebo dusičnany, které jsou krmeny ptáky v inkubátoru. Zbytky škodlivých látek mohou narušit střevní mikroflóru, množit patogenní mikroorganismy atd.
Jak si vybrat správná vejce
Při výběru vajec zkontrolujte jejich vzhled. Kvalitní vejce neobsahují praskliny, špínu (peří a trus) a deformované skořápky.
Každé vejce (kuře) je obvykle označeno kategorií vajec a dobou použitelnosti. Pokud je uvedeno písmeno „D“, znamená to, že vejce je dietní a nesmí být skladována déle než sedm dní. Menza („C“) může být použita do 25 dnů od data výroby.
Vejce protřepejte, pokud uslyšíte bublání, vejce je zatuchlé. Pokud je vejce velmi lehké, je pravděpodobně suché nebo shnilé.
Můžete se ujistit, že vejce jsou doma čerstvá, s vodou a solí. Pokud se vejce vznáší ve slaném roztoku, produkt je zkažený.
Vejce je třeba umýt až před použitím, aby byla jejich ochranná vrstva a trvanlivost delší.
Podmínky skladování. Vejce se nejlépe uchovávají v chladničce, ne déle než měsíc. Vejce skladujte špičatým koncem dolů, aby mohlo „dýchat“, protože na tupém konci je vzduchová mezera.