Obsah
Popis vajec emu
Emu vejce je jedno z největších na planetě (samozřejmě po pštrosu). Jeden takový vzorek může nahradit celý tác kuřecích vajec. Ale velikost není jediná věc, která pomáhá lidem rozpoznat toto úžasné jídlo. Emu vejce jsou také jednou z nejjasnějších na planetě-bohatý zelenomodrý odstín umožňuje ptákům maskovat budoucí potomky v trávě.
Skořápka se skládá z vrstev - obvykle od 7 do 12. Jejich barva se pohybuje od tmavě zelené na vnější straně po zeleno-modravou uprostřed a téměř bílou na vnitřní vrstvě. Každá z vrstev není silnější než list papíru.
Říká se, že emu vejce chutnají dobře. A možná je to pravda. Jinak by to v kulinářském světě nebylo tak populární. Gurmáni tvrdí, že svou strukturou více připomíná kachní vejce než kuře, i když se obecně věří, že emu a kuřecí vejce jsou chuťově téměř identické.
Popis ptáka emu
Emu patří do rodiny nelétavých ptáků. Někdy jim lidé říkají australští pštrosi. A ačkoli navenek existuje určitá podobnost mezi oběma ptáky, ve skutečnosti jde o zástupce různých rodin. Pštrosy rozšířené v Africe patří do řádu pštrosů. Emu je Cassowary a mimochodem jediný zástupce této rodiny.
Jejich přirozený areál rozšíření v Austrálii, kde jsou tito ptáci stejně rozšířeni jako ... kuřata v Evropě. Podle odhadů žije na pevnině 625,000 725,000 až XNUMX XNUMX těchto nelétavých ptáků.
Pokud jsou ale emu tak časté, proč jsou tak žárlivě chráněni zákonem? Faktem je, že tito ptáci, kteří jsou příbuznými některých druhů dinosaurů, nežijí nikde jinde na planetě a stále jim hrozí vyhynutí.
Emu dílčí spieces
Najednou byly na australském kontinentu nalezeny tři druhy ptáků - emu (ten, který dnes obývá pevninu), černý emu a malý emu. Zástupci posledních dvou druhů vymřeli v 19. století. Emu, navzdory své působivé velikosti, má tendenci vyhýbat se lidem a jiným zvířatům. Snaží se držet hustých vždyzelených lesů. Ženy jsou o něco větší než muži, i když menší než africké pštrosy. Mohou dosáhnout 190 cm. vysoký.
Zajímavé je, že emu má primitivní křídla dlouhá asi 20 cm. Při běhu (dosahující rychlosti až 50 km / h) je ptáci mávají, aby udrželi rovnováhu. Během procházky je délka kroku těchto ptáků asi metr, ale při běhu může přesáhnout 2.5 m. Na rozdíl od afrických pštrosů nejsou jejich nohy dva prsty, ale mají tři prsty a ve struktuře jsou více podobné nohám ostatních ptáků.
Z dálky emus připomínal šok sena; jejich hnědé peří je dlouhé, chlupaté a jako srst. V závislosti na prostředí se však odstín peří může změnit.
Složení vajec Emu
Tato pochoutka ve smaragdové skořápce je vynikajícím zdrojem fosforu, železa, vitamínů B, kyseliny listové a B12, vitamínů A a D. Pokud jde o složení lipidů, tato pochoutka obsahuje přibližně 68% polynenasycených tuků (užitečných pro člověka) a 31 % nasyceno.
Kromě toho kompozice obsahuje 8 aminokyselin, které jsou pro člověka nepostradatelné (stejně jako u kuřecího produktu). Je zajímavé, že procento bílého a žloutku je téměř stejné velikosti, ale žloutek není tak jasný jako u jiných ptáků.
Nutriční hodnota na 100 gramů:
- Bílkoviny, 14 g
- Tuk, 13.5 g
- Sacharidy, 1.5 g
- Popel, 1.3 g
- Voda, 74 g
- Kalorický obsah, 160 kcal
Použití skořápky
Aby byla skořápka co nejvíce neporušená, musí být emu vejce správně „otevřeno“. K tomu se doporučuje vyvrtat malé otvory na koncích vajíčka a vyfouknout obsah. Emu vaječné skořápky jsou zajímavým materiálem pro dekorativní řezbářství. To se stalo populární mezi mistry v 19. století.
Abychom pochopili, jak originální výrobky z tohoto materiálu vypadají, stačí si uvědomit, že plášť se skládá z několika vícebarevných vrstev. Tato funkce umožňuje řemeslníkům vytvářet složité vzory bez další barvy. Umělci vytvářejí portréty, krajiny, miniaturní výkresy na vaječných skořápkách, zdobí je korálky, technikou decoupage a vyrábějí malé krabičky.
A ačkoli se vejce emu prakticky neliší od slepičích vajec svým chemickým složením, mnoho lidí zbožňuje omelety a další jídla z tohoto exotického produktu. Pokud se rozhodnete uvařit si něco z tak neobvyklého vajíčka, pamatujte: všechno je dobré, to s mírou. Ale než začnete vařit, nezapomeňte zkontrolovat čerstvost produktu - alespoň vizuálně a čichem.
Vejce Emu obsahují obrovské množství živin podobných těm, které se nacházejí v kuřecích vejcích. Jsou považovány za dietní potraviny, protože mají nedostatek cholesterolu.
Právě v těchto vejcích je hladina škodlivých látek nižší než v drůbežích vejcích. Tento produkt je hypoalergenní, bohatý na stopové prvky a vitamíny. Vejce emu také obsahují polynenasycené kyseliny, které pomáhají udržovat kardiovaskulární systém.
Použití k vaření
Vejce jsou oblíbená při vaření různých předkrmů, kastrolů a pečiva.
Pomocí vajec Emu můžete připravit skvělé občerstvení.
- Chcete -li to provést, vařte vejce do měkka, oloupejte a nakrájejte na kroužky. Každý prsten byste měli potřít tenkou vrstvou másla jako dort na talíři a potřít hořčično-krémovou omáčkou. Miska s názvem „scramble“ se stane ozdobou každého stolu.
2. Nejprve musíte nakrájet 150 g šunky na malé plátky a nasekat svazek zelené cibule. V hmoždíři rozdrťte jednu a půl lžičky koprových semínek. Dále ve velké míse musíte porazit vejce emu a mléko s 1 čajovou lžičkou mleté papriky, poté přidat šunku, zelenou cibuli, koprová semínka a sůl podle chuti. Zapékací mísu potřete máslem a vlijte do ní vzniklou směs. Vložte prosím do trouby vyhřáté na 160 stupňů. Doba vaření je přibližně 15-17 minut.