Zdá se, že Evropská komise téměř ruší všechny úmysly jíst něco škodlivého s množstvím trans-tuků, což bude brzy těžké udělat i se silnou touhou.
Je to všechno o nedávno přijatých pravidlech, podle kterých by množství trans-tuků ve 100 g hotového výrobku nemělo překročit 2 %. Pouze takové výrobky budou považovány za bezpečné a schválené k prodeji a výrobky, u kterých je tento ukazatel vyšší, nebudou povoleny na trh.
Podnětem k přijetí těchto opatření byla neuspokojivá statistika Světové zdravotnické organizace (WHO). Odborníci WHO varují, že konzumace trans-tuků vede každý rok ke smrti přibližně půl milionu lidí. Přítomnost těchto látek ve stravě vede k rozvoji obezity, kardiovaskulárních chorob, cukrovky a Alzheimerovy choroby.
Isomery transmastných kyselin (FFA) jsou vědecký název pro trans -tuky. Jsou průmyslově vyráběny z tekutých rostlinných olejů a umožňují delší trvanlivost potravin. Velké množství TIZHK obsahuje:
- rafinovaný rostlinný olej
- margarín
- nějaké cukrovinky
- čipy
- pražená kukuřice
- mražené maso a jiné polotovary, obalované
- omáčky, majonéza a kečup
- suché koncentráty
Výrobci budou rovněž povinni na obal napsat, že výrobek obsahuje trans-tuky. …
Existují produkty s přírodními trans-tuky – mléko, sýr, máslo a maso. Těchto produktů se však nová pravidla nedotknou.
Nová pravidla vstoupí v platnost 2. dubna 2021.
Kdy a 2% je hodně
Ale i povolené množství trans-tuků v potravinách může stále zdvojnásobit riziko cévní mozkové příhody nebo infarktu, říká odborník a autor knih o zdravém stravování Sven-David Müller.
Denní příjem transmastných kyselin by neměl překročit 1% denní potřeby kalorií. Tyto údaje oznamuje Německá společnost pro výživu (DGE). Například pokud muž potřebuje 2300 kalorií denně, jeho „strop“ pro trans-tuky je 2,6 g. Pro informaci: jeden croissant již obsahuje 0,7 g.
Být zdravý!
Alláh yataimaka