Fizz koktejl

Popis

Fizz koktejl (angl. šum - pěna, syčení) je chutný osvěžující nealkoholický nápoj s jiskřivou strukturou Presto. Může to být s alkoholem nebo bez něj. Fizz patří do třídy dlouhých koktejlů, hlavních složek sycené vody a ledu. Míchání ingrediencí Fizz, s výjimkou perlivé vody nebo jakéhokoli jiného nápoje syceného oxidem uhličitým, vyrobené v třepačce, mixéru nebo šlehači.

Složky míchaného nápoje nalité do sklenice (highball) 200-250 ml s ledem a dolijte zbývající množství vody sycené oxidem uhličitým nebo, jak je v některých evropských zemích obvyklé, sody. Po přípravě se nápoj okamžitě podává na stůl.

První zmínku o Fizz najdeme u „Barmana průvodce“ Jerryho Thomase v roce 1887. Předložil šest receptů Fizz, které se staly klasikou mezi velkým množstvím variací tohoto koktejlu. Největší popularita koktejlu Fizz v Americe, 1900-1940 gg Fiz gin se stal tak slavným a milovaným, že v některých barech v New Orleans pracoval celý tým barmanů. Příprava byla podobná dopravníku automatické linky.

Poptávka po tomto nápoji ho vedla k mezinárodní slávě. Důkazem toho je gen Fizz v roce 1950 v koktejlovém seznamu francouzské kuchařské knihy L'art Culinaire Francais.

Recept

Recept kyselý sladký koktejlový gin Fiz se skládá z ginu (50 ml), čerstvé citronové šťávy (30 ml), cukrového sirupu (10 ml) a perlivé vody nebo sodové vody (80 ml). Aby to bylo třepačce, naplňte 1/3 ledem, přidejte všechny přísady, kromě sodové vody, a opatrně klusejte alespoň jednu minutu. Do sklenice naplněné ledem se nalévá míchaný nápoj, aby led z třepačky nenarazil na sklenici, a přidejte sycenou vodu nebo sodu. Před podáváním ozdobte led kouskem citronu. Variantou tohoto koktejlu je diamantový gin Fiz - místo šumivé vody se šumivým vínem.

Fizz s kuřecím vejcem

Nejméně oblíbeným koktejlem je koktejl Ramos Fizz na bázi čerstvých slepičích vajec. Existuje několik typů Ramos Fiz: stříbro - se šlehačkou bílků; Zlatý - s přídavkem kandovaného vaječného žloutku; royal - s přidáním celých šlehaných vajec. Američan Henry Ramos, majitel baru, Imperial Cabinet Saloon v New Orleans, vynalezl tento koktejl v roce 1888. Vaření Ramos Fiza trvá na barových standardech, dost času (5-15 minut), takže během velkých svátků a festivalů „Henry si najal„ třesoucí se bitvu “, která dělá jen to, co třáslo třepačkami. Bar tak mohl současně uvařit až 35 porcí Fizz.

V současné době ruční proces šlehání koktejlu obvykle nahrazujeme šleháním v mixéru. K přípravě nápoje potřebného na mixér smíchejte gin (45 ml), čerstvě vymačkanou citronovou a limetkovou šťávu (15 ml), cukrový sirup (30 ml), nízkotučný krém (60 ml), vejce, ochucenou vodu, pomerančový květ (3 pomlčky), vanilkový extrakt (1-2 kapky). Po 5 minutách šlehání v mixéru musíte přidat 5-6 kostek ledu. Poté jednu minutu míchejte, nalijte do připravené sklenice (highball) s ledem a zalijte zbylou sodou.