Nejjednodušší způsob, jak se připravit na zimu, je zmrazit je. Zelenina a ovoce si zároveň zachovávají maximum svých užitečných vlastností a způsobů, jak je vařit v chladném období, je mnohem více. Jaká pravidla by měla být dodržována, aby se potraviny správně zmrazily?
Chlazení
Před zmrazením ovoce, bobulí a zeleniny by měly být důkladně omyty, sušeny, zpracovány, nakrájeny na části a umístěny do chladničky po dobu 2-3 hodin.
Předmrazte
Šťavnaté ovoce vyžaduje víc než jen chlazení. Ale také předběžné zmrazení. Umístěte bobule do mrazničky na 3-4 hodiny, poté je vyjměte a roztřiďte, oddělte od sebe a teprve poté je vložte do nádob a vraťte se do mrazničky k úplnému zmrazení.
Správná jídla
Potraviny se obvykle zmrazují v plastových sáčcích. Pokud byly předchlazeny nebo zmrazeny, je tato možnost velmi pohodlná. Je také důležité používat plastové nádoby s víčky, hlavní je, že jsou určeny pro nízké teploty. Kovové nádobí, fólie nejsou pro zmrazování potravin absolutně vhodné. Neskladujte také zeleninu a ovoce bez obalu - budou roztřepené a nasycené cizími pachy.
Rozmrazování
Správné odmrazování je stejně důležité. Aby se zabránilo zamrznutí potravin, měly by být nejprve umístěny na několik hodin v chladničce a teprve poté přeneseny do místnosti s pokojovou teplotou.
Zeleninu a ovoce bohaté na vodu nelze zmrazit. Při rozmrazování se všechna světýlka promění v beztvaré pyré a nebude možné z nich nic uvařit. Jedná se o produkty, jako jsou meruňky, hrozny, švestky, rajčata, cukety. Zmražením také ztratí veškerou chuť.