Obsah
Popis
Napít se. Grappa - hroznové výlisky jsou alkoholický nápoj vyráběný destilací hroznových výlisků.
Nápoj patří do třídy brandy a má sílu asi 40-50. Podle mezinárodního výnosu z roku 1997 může Grappa brát pouze nápoje vyrobené na italském území a italské suroviny. Tato vyhláška také přísně kontroluje kvalitu nápojů a standardy výroby.
Při výrobě vína stále existuje velké množství zkvašené buničiny z hroznových slupek, semen a větviček. Celá hmota se destiluje destilací za účelem odstranění těchto odpadů a výsledkem je silný nápoj Grappa.
Přesný čas, místo a historie původu nápoje nejsou známy. Od výroby prototypu moderního nápoje uplynulo více než 1500 let. Italové ale místo narození nápoje raději nazývají městečkem Bassano del Grappa na stejnojmenné hoře Grappa. Zpočátku byl tento nápoj velmi drsný a tvrdý. Lidé ho vypili jedním douškem, aniž by si vychutnávali hliněné mísy. V průběhu času se chuť Grappa proměnila a stala se elitním nápojem. Nejoblíbenější nápoj zvítězil za 60–70 let 20. století v souvislosti s rostoucí celosvětovou popularitou italské kuchyně.
Kvalita Grappa zcela závisí na výchozí surovině. Nejlepší výrobci nápojů získávají z destilačních zbytků hroznů používaných k výrobě vína nebo pokrutin z bílých hroznů bezprostředně po vylisování šťávy. Surovina prochází kvašením a jde do destilace.
Druhy Grappa
Destilace může probíhat dvěma způsoby: v měděně alembemické koloně nebo kontinuální destilací. Výstupem je hotový nápoj, buď okamžitě stáčený do lahví, nebo ponechaný zrát v dubových a třešňových sudech. Dřevěné sudy postupem času dodávají Grappa jantarový odstín a výraznou chuť tříslovin.
Existuje několik typů Grappa:
- prázdný - čerstvé. Průhledná barva se okamžitě plní do lahví pro další prodej. Má ostrou chuť, nízkou cenu a velkou popularitu v Itálii.
- rafinovaný ve dřevě. Zraje v sudech po dobu šesti měsíců a má jemnější chuť než вlanka a světle zlatý odstín.
- starý. Zraje v sudech po dobu jednoho roku.
- nadměrné množství grappy. Má sílu asi 50 obj., Bohatou zlatou barvu. Stárnou to šest let v dubových sudech.
- monovitigno. Vyrobeno z 85% určitých odrůd vinné révy (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay atd.).
- polivitigno. Zahrnuje více než dvě hrozny.
- aromatický. Vytvořeno destilací vonných odrůd vinné révy PROSECCO nebo Muscato.
- aromatizzata. Pijte hroznový destilát naplněný ovocem, bobulemi a kořením, jako je anýz, skořice, jalovec, mandle atd.
- hrozny. Výrazná síla a vůně čistého vína. Vyrobeno z celých hroznů.
- měkká grappa - ne více než 30 obj.
Blanka se nejlépe chladí na 8 ° C. Zbytek se spotřebuje při pokojové teplotě. Lidé často přidávají Grappu do kávy nebo pijí čistou s citronem.
Nejznámějšími značkami Grappy jsou: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Výhody Grappa
Díky vysoké pevnosti Grappy je oblíbený jako dezinfekční prostředek na rány, modřiny a oděry.
Stejná vlastnost vám umožňuje s Grappou dělat různé léčivé tinktury.
Takže s velkým vzrušením nervového systému a nespavostí použijte tinkturu chmele na Grappu. Za tímto účelem byste měli rozdrtit chmelové hlávky (2 lžíce) a nalít Grappu (200 ml). Směs by měla vyluhovat po dobu 10 dnů. Výslednou tekutinu byste měli vypít dvakrát denně po dobu 10-15 kapek.
Snižte bolesti hlavy a migrény mohou pomoci pomerančovému likéru. Nasekané pomeranče (500 g), nastrouhané na jemném struhadle křen (100 g), cukr (1 kg) a zalijte litrem Grappa vodou (50/50). Tuto směs vařte, aby se cukr rozpustil ve vodní lázni se zavřeným víkem po dobu jedné hodiny. Ochlazená a napnutá infuze se užívá v objemu 1/3 šálku 1krát denně dvě hodiny po jídle.
Grappa je velmi oblíbená v tradičních italských pokrmech. Je to dobré pro Flambeau z masa, krevet, jako součást marinád na maso a ryby a jako základ pro koktejly a dezerty.
Harm Grappa a kontraindikace
Grappu by neměli pít lidé s chronickými onemocněními gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárního a nervového systému.
Nezanedbávejte také varování lékaře o nebezpečí konzumace silných alkoholických nápojů, jako je Grappa pro těhotné ženy, kojící matky a nezletilé děti.
