Guava

Popis

Guava je rod rostlin z čeledi Myrtle, malé vždyzelené stromy a keře pocházející z tropů.

Plody guavy (od 4 do 12 cm) mají tvar podobný jablku, obalené tenkou slupkou a vyzrálé maso má červenou barvu, výraznou příjemnou vůni a sladkou nebo kyselou chuť, připomínající ananas a jahody.

Toto tropické ovoce obsahuje mnoho vitamínů - A, B a zejména C, až 10krát více než citrusové plody (240 mg na 100 gramů), proto se doporučuje použít je pro nastávající matky a děti k posílení imunity, rychlému obnovení sílu a zvýšit celkový tón těla. Je to prostě ideální ovoce pro těhotné ženy, protože obsahuje vyvážené složení vitamínů a minerálů, zejména kyseliny listové.

Ovoce guava pochází z Mexika, kde se ovoce již dlouho pěstuje na obrovských plantážích a používá se k výrobě dezertů a alkoholických nápojů. Během kolonizace Jižní Ameriky se rostoucí oblast rozšířila a Thajsko se nyní stalo jedním z hlavních světových dodavatelů ovoce. Zde se plody nazývají farang - „cizinec“ a turisté je znají jako guayava.

Guava

Plody guavy vypadají jako malé kuličky o průměru 10–15 centimetrů. Kůra je tenká a snadno se odloupne, podle odrůdy má barvu od světle zelené po tmavě karmínovou. Uvnitř šťavnaté dřeně je mnoho malých kostí - od 100 do 500 kusů.

Chuť guavy je velmi neobvyklá. Zralé, mírně měkké plody mají podobnou barvu jako vodní meloun a chutnají jako maliny s náznaky jehličí. Zvláště oblíbená je jahodová guava - odrůda má šťavnatou dužinu, připomínající kombinaci jahod a ananasu.

Ovoce guava je široce používáno v potravinách (želé, džemy, džusy) a při výrobě alkoholických nápojů.

Pěstování míst

Brazílie, Kolumbie, Mexiko, USA, Karibik, Indie, Pákistán, Egypt a Jižní Afrika.

Složení a obsah kalorií guavy

Výhody guavy spočívají ve vysokém obsahu vitamínů, mikro a makro prvků. Ovoce obsahuje 81% vody, vynikající žízeň a prakticky bez cukru.

Uvádíme seznam živin v guavě na 100 gramů čerstvé buničiny.

Vitamíny

Guava
  • Vitamin A (beta-karoten) - 0.3 mg
  • Vitamin B1 (thiamin) - 0.07 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin) - 0.07 mg
  • Niacin (vitamin B3 nebo vitamin PP) - 1.2 mg
  • Vitamin B5 (kyselina pantothenová) - 0.2 mg
  • Vitamin B6 (pyridoxin) - 0.06 mg
  • Kyselina listová (vitamin B9) - 50 mcg
  • Vitamin C (kyselina askorbová) - až 240 mg
  • Vitamin E (tokoferol) - 1.1 mg
  • Stopové prvky
  • Železo - 1.2 mg
  • Mangan - 145 mcg
  • Měď - 0.25 mg
  • Selen - 0.7 mcg
  • Zinek - 0.25 mg
  • macronutrients
  • Draslík - 420 mg
  • Vápník - 20 mg
  • Hořčík - 12 mg
  • Sodík - 5 mg
  • Fosfor - 42 mg

Obsah kalorií guavy je 68 kalorií na 100 g

Proč je guava pro vás dobrá

Plody guavy jsou přirozeným zdrojem vitamínů a mikroelementů ve vyváženém složení. Nízký glykemický index je vhodný pro lidi s diabetem a osoby s dietou. V Mexiku je guava považována za ovoce dlouhověkosti - pokud jíte 3-4 kusy denně, můžete se zbavit mnoha nemocí.

Obecná výhoda Guavy

Guava má 10krát více vitaminu C než citrusové plody. Pravidelná konzumace čerstvého ovoce a v salátech posiluje imunitní a lymfatický systém, zlepšuje celkový tonus těla.

Ovoce má svíravý, baktericidní a antispazmodický účinek; musíte jíst guavu se semeny, která obsahují látky, které obnovují střevní mikroflóru.
Ovoce se doporučuje pro stravu lidí trpících poruchami centrálního nervového systému. Guava je zejména součástí stravy pro léčbu epilepsie.

Pro muže

Rostlina má analgetický účinek. U úseků kloubů, modřin po tělocvičně a dalších zranění jsou listy guavy přivázány k bolavému místu a ponechány několik hodin, dokud bolest nezmizí.
Šťavnatá dužina ovoce stimuluje mozek a obsahuje kyseliny, které aktivují přenos signálů v mozku. Před důležitou zkouškou nebo v práci si dejte polovinu ovoce, abyste se soustředili.

Pro ženy

Guava obsahuje vyváženou kombinaci vápníku, fosforu a železa - základních stopových prvků ve stravě těhotné ženy. Doporučuje se jíst 1–2 ovoce denně.

Ovoce má pozitivní vliv na produkci ženského hormonu estrogenu. Během menopauzy musíte jíst 1 ovoce denně, abyste normalizovali endokrinní systém.
Guava obsahuje měď, která stimuluje produkci červených krvinek. Během menstruace ztrácí žena až 300 ml krve, v těchto dnech je nutné jíst 1 ovoce denně k doplnění krvetvorby.
Pro děti

V chladném období děti často onemocní kvůli nízké imunitě. 1/2 ovoce obsahuje denní potřebu vitaminu C pro dítě, je to chutná prevence nachlazení a vynikající náhrada komplexů vitamínových lékáren.

Guava

Sladké ovoce obsahuje hořčík a draslík, pomáhá vyrovnat se se stresem a přetížením, k čemuž často dochází u malých dětí, které nevědí, jak zvládat své emoce.

Guava poškození a kontraindikace

Guava je bez cukru, má nízký glykemický index a je doporučována pro lidi s cukrovkou s mírou. Ale i to nejužitečnější ovoce má kontraindikace pro použití:

  • Při prvním pokusu o guavu se omezte na 1–2 plody. Alergická reakce na nový produkt je možná, často s přejídáním se žaludeční nevolnost stává vedlejším účinkem
  • Nezralé plody jsou škodlivé pro onemocnění ledvin a nadledvin
  • Je přísně zakázáno pokoušet se kousat skrz kosti guavy, abyste si nezlomili zuby
  • Neměli byste jíst ovoce pro lidi s vysokou kyselostí žaludku, sladké a kyselé ovoce může vyvolat pálení žáhy.

Jak si vybrat Guava

Vybrat lahodnou, zralou, ale nepřezrálou guavu není snadné. Máte příležitost jít nakupovat s někým, kdo toho ví hodně o exotickém ovoci? Určitě sledujte, jak vypadají plody, které vybral, nezapomeňte na jejich chuť a vůni. Pokud v okolí není žádný odborník, budete si muset zapamatovat vše, co jste si o tomto čísle přečetli, a pokusit se uplatnit teoretické znalosti v praxi.

Jaké jsou příznaky zralé guavy?

Guava

Barva slupky

Plně zralé plody guavy obvykle nemají jednotnou barvu. Jeho odstín často (ale ne vždy) závisí na barvě buničiny. U plodů se žlutou nebo oranžovou dužinou je žlutá, a pokud je dužina červená nebo vínová, stejný odstín je i na slupce. Pouze plody s bílou nebo zelenou dužinou, i když jsou zralé, nemění barvu slupky, proto se pro určení stupně jejich zralosti budete muset zaměřit na další znaky.

Při výběru guavy také zhodnoťte vzhled ovoce. Vnější poškození, praskliny, tmavé skvrny, malé prohlubně jsou nepřijatelné: chuť bude průměrná, nemluvě o tom, že poškozené plody se velmi rychle zhoršují a hnijí.

Barva buničiny

U nezralých plodů guavy má dužina nazelenalou barvu, která při dozrávání získává bílé nebo méně často žluté, horké růžové, červené a dokonce i vínové odstíny. U ovoce se zelenou dužinou se barva prakticky nemění.

Čich

Další charakteristickou vlastností zralé guavy je její aroma - sladké, velmi intenzivní, rozeznatelné v okruhu několika metrů. Pokud ovoce, které jste si vybrali, téměř necítí, znamená to, že ještě nedozrálo. Ale buďte opatrní: pokud je vůně guavy jasně cítit kyselost, ovoce je přezrálé a nemůže se jíst.

Chuť

Guava

Plně zralá guava má velmi sladkou chuť. Určit, které ze známých plodů vypadá, je docela obtížné. Mnozí jej popisují jako chuť ananasu s nádechem citronu nebo bobulí - jahody, maliny, ale sladkost je hlavním znakem zralého ovoce. Nezralá guava je poněkud kyselá. Pro tuto charakteristickou kyselost ji oceňují někteří gurmáni.

Guava poškození a kontraindikace

Guava je bez cukru, má nízký glykemický index a je doporučována pro lidi s cukrovkou s mírou. Ale i to nejužitečnější ovoce má kontraindikace pro použití:

  • Při prvním pokusu o guavu se omezte na 1–2 plody. Alergická reakce na nový produkt je možná, často s přejídáním se žaludeční nevolnost stává vedlejším účinkem
  • Nezralé plody jsou škodlivé pro onemocnění ledvin a nadledvin
  • Je přísně zakázáno pokoušet se kousat skrz kosti guavy, abyste si nezlomili zuby
  • Neměli byste jíst ovoce pro lidi s vysokou kyselostí žaludku, sladké a kyselé ovoce může vyvolat pálení žáhy.

Jak si vybrat Guava

Vybrat lahodnou, zralou, ale nepřezrálou guavu není snadné. Máte příležitost jít nakupovat s někým, kdo toho ví hodně o exotickém ovoci? Určitě sledujte, jak vypadají plody, které vybral, nezapomeňte na jejich chuť a vůni. Pokud v okolí není žádný odborník, budete si muset zapamatovat vše, co jste si o tomto čísle přečetli, a pokusit se uplatnit teoretické znalosti v praxi.

Chuťové kvality

Guava

Guava svým vzhledem připomíná hrudkovité jablko. Chuť je různorodá. Existují kyselé, sladké a kyselé a sladké odrůdy. Sladké plody s mírnou kyselostí jsou obzvláště oceňovány.

Psidium vydává jemné aroma, které kombinuje vůni jahod, ananasu a kdoule. Díky nádherné vůni plodů se Španělé, kteří jako první objevili guavové háje, rozhodli, že jsou v pozemském ráji.

Vaření aplikace

Tropické jablko se konzumuje syrové. Zralé plody se konzumují společně se slupkou a semeny. V Thajsku se guava konzumuje nezralá: dokonale ochlazuje tělo a chrání ho před přehřátím. Chcete -li přerušit kyselou a hořkou chuť, posypte ovoce cukrem. V Indii se sůl a černý pepř používají jako koření pro psidium.

Guavu můžete zmrazit, vysušit a konzervovat. Používá se k výrobě šťáv, kompotů, sirupů, sorbetu, tonik, salátů, bramborové kaše, „ovocného oleje“, kečupu, těstovin a také k aromatizaci nápojů. Kvůli vysokému obsahu pektinů se z tropických jablek vyrábí želé, cukrovinky, marmelády a marmelády. Přidejte ovoce do zmrzliny, vaflí, pudinků, jogurtů, mléčných koktejlů. Guava sýr je jedním z nejlepších orientálních sladkostí. Dělají z něj také náplň do koláčů.

Guava

Kvajáva se hodí k červenému masu, rajčatům, paprikám, mléčným výrobkům, vaflím, pudinkům, sladkému a kyselému ovoci, stejně jako koriandru, česneku, chilli, červené cibuli. Ovocným a zeleninovým salátům dodává vynikající chuť. Tropické jablečné želé je výbornou přílohou k pokrmům z ryb, vepřového masa a zvěřiny.

Lékařské použití guavy

Guavu (thajské jméno - farang, což znamená „cizinec“) zavedli do Thajska Španělé.

V mnoha zemích se vlastnosti guavy používají v medicíně, ovoce má antimikrobiální, baktericidní, adstringentní a antiseptické vlastnosti, obsahuje pětkrát více vitaminu C než pomeranč.

Je zvědavé, že k léčebným účelům se nepoužívají pouze plody guavy, ale také listy, květy a kůra. Guava listy se vaří jako čaj a pijí se na zažívací potíže, úplavici, menstruační nepravidelnosti a závratě a používají se zvnějšku na kožní onemocnění.

Napsat komentář