Halibut

Popis

Ryba halibut je mořská dravá ryba. Jeho velikost dosahuje dvou metrů a jeho hmotnost je sto kilogramů. Zvláštností této ryby je umístění očí: obě jsou umístěny v pravé části hlavy. Barva kůže obyvatele moře se může pohybovat od tmavě zelené po hnědočernou, v závislosti na stanovišti.

Dnes existují čtyři typy halibuta:

1. Bílý (běžný) - největší druh halibuta, jehož hmotnost může dosáhnout tři sta padesát kilogramů a délka je pět metrů; tito obři jsou obyvateli Beringova a Okhotského moře;
2. Modro-hnědá (černá) - ryba střední velikosti, vážící padesát kilogramů a dlouhá až jeden a půl metru, nalezená na stejných místech jako druh s bílou tváří;
3. Americký šíp - velikost takové ryby obvykle nepřesahuje osmdesát pět centimetrů a hmotnost je tři kilogramy, nejčastěji žije v severní části Spojených států;
4. Asijský šíp je nejmenší druh platýse, který dorůstá až do délky sedmdesát tři centimetrů a váží až dva kilogramy a vyskytuje se v Japonsku a v Beringově moři.

Maso halibuta je bílé barvy a má kostnatou a mastnou strukturu. Bílo upečený druh této ryby je lídrem v chuti. Je považován za nejjemnější a nejchutnější.

Výhody halibuta

Halibut je tučná ryba, skladiště různých vitamínů, stopových prvků a mastných kyselin, které lidské tělo tolik potřebuje. Obsahuje vitamíny A, E, které jsou odpovědné za fungování zažívacího traktu a zlepšují pleť a stav pokožky.

Kromě toho je tato mořská ryba bohatá na vitamín D, což je zvláště důležité pro obyvatele těchto regionů se zjevným nedostatkem slunce.

Pokud jde o vitamin B, který má příznivý vliv na fungování celého těla, v halibutu je zastoupen téměř všemi variantami (od B1 po B7).

Z mikroelementů tato ryba obsahuje železo, vápník, draslík, hořčík, zinek. Uvedené složení má příznivý účinek na téměř všechny procesy v těle: od produkce krve po zvýšení imunity celého těla.

Vzhledem k dostatečnému množství Omega-3 mastných kyselin v halibutu, které jsou nepostradatelné pro posílení stěn cév, jsou ryby velmi oblíbeným doporučením odborníků pro lidi s mozkovou mrtvicí a srdečními problémy.

Tuk obsažený v halibutu, který je široce používán jak v medicíně, tak v kosmetologii, má zvláštní hodnotu.

Pro nikoho není tajemstvím, že obsah kalorií jakéhokoli pokrmu do značné míry závisí na způsobu vaření, v souvislosti s ním se buď zvyšuje, nebo snižuje.

A halibut není výjimkou, ale jeho zvláštností je, že takové rasy jsou velmi odlišné, pokud to vezmeme v digitálním poměru, pak se obsah kalorií halibuta změní o několik desítek jednotek.

Kontraindikace halibuta

Navzdory svému bohatému složení má taková ryba seznam kontraindikací pro spotřebu. Může způsobit značné poškození těla při chorobách žaludku, střev a jater. Toto jídlo je zvláště kontraindikováno pro osoby trpící hypertenzí a onemocněním ledvin. Lékaři nedoporučují používat tuto pochoutku v případě alergické reakce na mořské plody.

Halibut je neuvěřitelně chutný a zdravý druh ryby se šťavnatým masem vynikající chuti a jemné textury!

Obsah a složení kalorií

Například syrový halibut obsahuje něco málo přes 130 kcal a vařený halibut obsahuje asi 220 kcal.

• bílkoviny - něco málo přes 18 gramů;
• tuky - 3 gramů;
• sacharidy - 0 gramů.

Jak vybrat a skladovat ryby halibut?

Chcete-li vybrat správnou rybu halibuta, musíte znát několik velmi důležitých pravidel. Nejprve musíte věnovat pozornost stavu očí a kůže této mořské ryby. Měly by být lesklé a také mít průhlednou strukturu.

Ryby se vyplatí vzdát, pokud jsou na jejich ploutvích hleny. Při nákupu halibuta také doporučujeme, abyste na něj jemně zatlačili prstem. Pokud se důlek rychle vyrovná, je ryba čerstvá. Spousta ledu na rybách hovoří o tom, že je několikrát zmrazilo.

Dnes je nejčastěji v prodeji zmrazený halibut, proto ho kupujte celý a neřezaný, aby při odmrazování ztratil méně vlhkosti.
Ryby musíte rozmrazovat pouze přirozeně. Chcete-li to provést, je lepší jej umístit do chladničky na nejnižší polici.

Nejlepší je skladovat toto jídlo v mrazáku při teplotě nepřesahující mínus osmnáct stupňů. Za těchto podmínek je trvanlivost halibuta pět měsíců.

Vaření aplikace

Je snadné najít použití při vaření takových lahodných ryb. V této oblasti má halibut vysokou hodnotu díky šťavnatému a něžnému masu a také díky své vynikající sladké chuti.
Existuje mnoho způsobů, jak tuto pochoutku připravit. Lze jej podrobit následujícím typům zpracování:

• kuchař;
• potěr;
• upéct;
• kouř;
• marinovat;
• sůl;
• uhasit.

Ledová smetana nebo čerstvý halibut mohou být dobré k přípravě mnoha různých předkrmů. Polévky a lahodné koláčové náplně jsou také dobré z této ryby.

Halibut v pomerančové omáčce na bramborovém polštáři

Ingredience pro 4-5 porcí

• 800 gramů halibuta
• 2 cibule
• 1 lžička Sahary
• jednu lžičku balzamikového octa
• 1 oranžová
• Sůl pepř
• 200 ml krému 20%
• 200 g žampionů
• 6-8 brambor
• Banda zelených
• Máslo na smažení a dušení

Jak vařit

1. Halibuta opláchněte a nakrájejte na porce. Dochutíme solí a pepřem podle chuti. Smažte na pánvi na másle a přidejte šťávu z pomeranče.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké plátky. Na pánvi je orestujte na balzamikovém octu a přidejte cukr.
3. Mezitím oloupeme brambory a uvaříme v osolené vodě. Jakmile je uvařeno, rozmixujte ho podle svého oblíbeného receptu. Používám ho s přídavkem teplého mléka, aby nevybledl.
4. Zbývá připravit krémový houbový dresink. Nakrájejte houby a osmažte je. Poté, co jsou opečené, přidáme smetanu a dusíme do zahuštění, přidáme sůl, pepř, bylinky.
5. Všechny přísady jsou připraveny; zbývá sbírat jídlo. Vložte bramborovou kaši na talíř uprostřed, halibuta nahoře. Nahoře se smetanovým houbovým dresinkem a ozdobte oranžovými klíny a karamelizovanou cibulí. Na začátek jsem přidal hrubý pepř.
6. Vaše večeře je připravena! Je čas překvapit!