Med - popis potravinářského výrobku. Přínosy a poškození zdraví

Popis

Výhody medu pro lidské tělo jsou velké. Je to však škodlivé hlavně pro alergie a cukrovku. V ostatních případech je včelí med dobrým preventivním a tonizujícím činidlem - dodává tělu spoustu energie, posiluje imunitní systém a je doporučován k léčbě mnoha nemocí.

Med je oprávněně jednou z nejoblíbenějších náhražek cukru, protože je nejen účinný, ale také užitečný.

Historie medu

Nejstarší zmínka o včelím medu byla nalezena v jeskyni Aran poblíž španělského města Valencie. Výkresy v jeskyni zachycují, jak lidé šplhají po skále a vyjímají voštiny a kolem nich létají včely. Věk obrazu se určuje v rozmezí 15 tisíc let.

Podle písemných pramenů byla užitečnost včelího medu známa před 5 tisíci lety, v době starověkého Egypta. Podle popisů na egyptských papyrusech bylo včelařství v Egyptě vysoce rozvinuté a bylo to respektované podnikání.

Jedinečnou vlastností egyptského včelařství bylo, že v horním toku Nilu začala medová sbírka dříve než v jeho dolním toku. Proto včelaři kladli úly s včelami na vory a spustili je po proudu. A včely sbíraly nektar z rostlin podél břehů řeky.

Med - popis potravinářského výrobku. Přínosy a poškození zdraví

V moderní podobě vzniklo včelařství a samotná struktura úlů v Řecku v 7. až 8. století před naším letopočtem. Do úlu byly přidány přepážky a zvýšila se účinnost sběru medu. První vědecké práce o včelím medu se objevily také v Řecku asi před 2.5 tisíci lety.

Řecký vědec Xenofón ve své práci „Anabasis“ podrobně popsal život včelího roje a léčivé vlastnosti medu. Později v jeho dílech pokračoval Aristoteles, který měl také rád včelařství.

Ve starověkém Římě se včelařením také nešetřilo. I v římském právu bylo psáno, že včely bez úlu jsou bez majitele a může je pěstovat každý svobodný Roman, který chce. Další práce na včelařství, tentokrát římského vědce Varra, pochází z 1. století před naším letopočtem. Práce podrobně popisuje, jak vyrobit úl a blahodárné vlastnosti medu.

První zmínka o včelím medu v Rusku pochází z roku 945, kdy princezna Olga na památku prince Igora nařídila uvařit medovinu. Včelařství v té době už bylo podle všeho dobře rozvinuté a mělo prastaré kořeny.

Složení a obsah kalorií medu

Med je bohatým zdrojem vitamínů a minerálů. Obsahuje všechny vitamíny skupiny B, K, E, C, provitamin A. Jelikož jsou vitamíny v kombinaci s přírodními minerálními solemi a biogenními aminy, jejich výhody jsou mnohem vyšší než u syntetických náhražek.

Med - popis potravinářského výrobku. Přínosy a poškození zdraví

Z makro a mikroprvků obsahuje hořčík, draslík, vápník, sodík, fosfor, chlor, síru, zinek, jód, měď, železo. Každý z těchto prvků ovlivňuje průběh fyziologických procesů v těle, působí jako katalyzátory biochemických reakcí.

Sacharidové složení medu tvoří hlavně fruktóza a glukóza. Snadno se vstřebávají a na rozdíl od cukru nepoškozují zubní sklovinu.

Z proteinových sloučenin obsahuje med enzymy, hormony a další biologicky aktivní sloučeniny.

Je to překvapivé, ale ve svém chemickém složení je med velmi podobný lidské krevní plazmě a je absorbován naším tělem 100%. Jen tak se neztratí ani unce snědeného medu.

Obecně řečeno, med obsahuje:

  • enzymy: kataláza, amyláza, diastáza, fosfatáza;
  • vitamíny C, E, B;
  • stopové prvky: hliník, zinek, nikl, chlor, lithium, cín a další;
  • kyselina listová;
  • kyselina pantothenová.
  • S takovou užitečností je správné být lékem na všechny nemoci! Med nedosahuje všeléku, ale má širokou škálu léčivých vlastností.

Kalorický obsah 304 kcal / 100 g

Zlato: Výhody

Bojuje s infekcemi

Většina včel ukládá peroxid vodíku do medu, když syntetizuje pyl. Proto je med, zejména ten, který má kyselost, ideálním antibakteriálním činidlem.

Med - popis potravinářského výrobku. Přínosy a poškození zdraví

Existuje spousta důkazů podporujících použití medu jako léku na infekci. Řada studií lékařských univerzit po celém světě prokázala účinnost medu v boji proti infekcím typu MRSA (sepse, pneumonie atd.) A URI (horní cesty dýchací). Kromě toho je med Manuka, med z květů keře podobného stromu, který produkuje antibakteriální látku methylglyoxal, schopen zabíjet bakterie, které jsou dokonce rezistentní vůči antibiotikům.

V časopise Scientific World Journal poskytli vědci důkazy o tom, že přírodní med byl při zmírňování infekcí ran stejně účinný jako antiseptické řešení.

Zmírňuje příznaky nachlazení a kašle

Světová zdravotnická organizace (WHO) a Americká pediatrická akademie doporučují med jako přírodní látku potlačující kašel.

Několik studií u více než 100 dětí ukázalo, že med byl při nočním kašli lepší než populární látky potlačující kašel. Navíc zlepšuje spánek.

Ale stojí za to zvážit, že med je nebezpečný a nedoporučuje se dávat med dětem mladším než jeden rok, protože za prvé je docela alergenní a za druhé, trávicí systém dětí se často nedokáže vyrovnat se znečištěním, které v malém množství dostane se do medu.

Hojí rány a popáleniny

Jedna studie uváděla 43.3% úspěšnost medu při hojení ran. V jiné studii místní med uzdravil neuvěřitelných 97% diabetických vředů pacientů. Recenze zveřejněná v Cochraneově knihovně ukázala, že med může pomoci léčit popáleniny.

Tento lék je levnější než antibiotika, což může mít také vedlejší účinky. Manuka med je zvláště účinný při léčbě popálenin.

A co víc, může pomoci léčit další kožní onemocnění, včetně psoriázy a herpetických lézí.

Snižuje dobu průjmu

Med - popis potravinářského výrobku. Přínosy a poškození zdraví

Podle výzkumu med snižuje závažnost a trvání průjmu. Zvyšuje příjem draslíku a vody, což je obzvláště výhodné při průjmech.

Výzkum v Lagosu v Nigérii ukazuje, že med může také blokovat patogeny, které běžně způsobují průjem.

Může bojovat proti rakovině

Výzkum v laboratořích ukázal, že med Tualang, med z pylu včelího roje Kempes nebo Tutuang, ničí buňky rakoviny prsu, děložního čípku a kůže. Ale tato teorie je ještě docela daleko od testování na lidech.

Med však slibuje, že bude protirakovinovým a preventivním pro kardiovaskulární onemocnění, protože je bohatý na antioxidanty, které bojují s oxidačním stresem a záněty, které jsou kořenem mnoha rakovin a kardiovaskulárních onemocnění.

Snižuje krevní tlak

Studie na potkanech i na lidech ukázaly mírné snížení krevního tlaku při konzumaci medu. To je způsobeno obsahem antioxidačních sloučenin spojených se snížením krevního tlaku.

Zlepšuje hladinu cholesterolu

Vysoká hladina LDL cholesterolu je silným rizikovým faktorem pro kardiovaskulární onemocnění. Tento typ cholesterolu hraje hlavní roli při ateroskleróze, akumulaci tuku v tepnách, která může vést k infarktu a mozkové mrtvici.

Některé studie ukazují, že med může zlepšit hladinu cholesterolu. Snižuje celkový a „špatný“ LDL cholesterol a významně zvyšuje „dobrý“ HDL cholesterol.

Med pro těhotné ženy - je to užitečné?

Med - popis potravinářského výrobku. Přínosy a poškození zdraví

Pokud neexistují žádné další kontraindikace, je možné nejen používat med během těhotenství, ale také je nutné! Med blahodárně působí na tvorbu a růst plodu, zvyšuje krevní oběh dělohy, uvolňuje nadměrné napětí z hladkého svalstva dělohy, cév a průdušek.

Během těhotenství je med při léčbě nachlazení nepostradatelný a mnoho léků je nežádoucí nebo zcela kontraindikováno. Při těžké toxikóze pomáhá med bojovat proti nevolnosti a zlepšuje chuť k jídlu. Během porodu může být také užitečný med - je podáván porodní ženě, aby se zabránilo vyčerpání a usnadnilo se narození dítěte.

Nedoporučuje se překračovat denní příjem medu a konzumovat jej na lačný žaludek!

Výhody pro děti

Med - popis potravinářského výrobku. Přínosy a poškození zdraví

Děti často trpí nachlazením, na několik týdnů zmizí doma a chybí jim škola. Léčba dětských nachlazení včelím medem nejenže rychle postaví dítě na nohy, ale také posílí jeho imunitu - onemocní mnohem méně často.

Kromě zmírnění kašle má med antibakteriální vlastnosti a opravuje poškozené buňky v dýchacích cestách. Chronická rýma se léčí medem, ředkvičová šťáva s medem se doporučuje k léčbě bronchitidy, zápalu plic, bronchiálního astmatu a tracheitidy.

Pokud je dítě ze studia velmi unavené, pomůže také pravidelné užívání medu - jednoduché cukry v jeho složení jsou dobrým jídlem pro mozek. Med slouží jako antidepresivum: zmírňuje podrážděnost, úzkost a normalizuje spánek. Přítomnost antioxidantů v medu nejen posiluje tělo a zlepšuje funkci mozku, ale také snižuje riziko rakoviny.

V jakém věku začít

Včasná konzumace medu je vysoce nežádoucí. Med může obsahovat bakterie, které jsou neškodné pro dospělé, ale škodlivé pro zdraví novorozence. Med také může působit jako silný alergen a jeho konzumace před dosažením věku tří let s vysokou pravděpodobností může v těle napravit alergickou reakci, která vydrží po celý život.

Med - popis potravinářského výrobku. Přínosy a poškození zdraví

Nejjednodušší způsob, jak zjistit alergickou reakci, je nanést kapku medu na pokožku dítěte nebo ji nechat sníst. Pokud se neobjeví žádné příznaky, lze podat med, ale nepřekračovat denní normu - přejídání medem v dětství může vést k alergiím.

Denní sazba

Denní norma medu pro dospělého bez ohledu na pohlaví není větší než 150 gramů. Nejlepší je konzumovat toto množství v malých dávkách po celý den. U dětí je denní příspěvek přibližně dvakrát nižší a činí 2–50 gramů. Můžete jíst med na prázdný žaludek, ale poté se doporučuje jíst normálně půl hodiny.

Výhody pro muže

Mezi hlavní „mužské“ zdravotní problémy patří: infarkt, nervové poruchy, onemocnění prostaty, snížená potence a plešatost. Všechny tyto nemoci mužů lze léčit medem v různé míře:

  • Pyl normalizuje endokrinní systém.
  • Zinek stimuluje produkci hormonů.
  • Vitamin C činí sperma pohyblivějším.
  • Antibakteriální vlastnosti medu jsou užitečné při léčbě onemocnění prostaty.
  • Vitamin B stimuluje růst vlasů, aminokyseliny a cukry se podílejí na syntéze testosteronu, jehož nedostatek vede k plešatosti.

Výhody pro ženy

Kromě rozšířeného používání medu v kosmetice má také mnoho prospěšných vlastností, které jsou zajímavé především pro ženy:

Med - popis potravinářského výrobku. Přínosy a poškození zdraví
  • Vitamin B9 významně snižuje riziko rakoviny vaječníků a prsu. Inhibuje růst nádorů v první fázi. V prvním trimestru těhotenství zabraňuje defektům neurální trubice plodu.
  • Vitamin A zvyšuje šanci na početí a stimuluje produkci mateřského mléka.
  • Vitamín E se nazývá „hlavní vitamín pro ženy“. Podílí se na produkci ženských pohlavních hormonů, zvyšuje plodnost a normalizuje menstruační cyklus.
  • Med na cukrovku

Jíst jakékoli jídlo, které obsahuje sacharidy, zvyšuje hladinu cukru v krvi, takže tyto potraviny byste měli jíst pouze na doporučení lékaře. A zlato není výjimkou.

Pro diabetiky závislé na inzulínu je jedení medu jednodušší - stačí si injekčně aplikovat inzulín včas, což je nezbytné pro vstřebávání cukrů. U cukrovky typu 2 je vše komplikovanější. Tento typ cukrovky je charakterizován inzulínovou rezistencí, necitlivostí buněk na inzulín (úplný nebo částečný). V tomto případě nejsou cukry absorbovány tělem ve správném objemu a hromadí se v krvi. A pilulky pomalu snižují hladinu cukru v krvi.

Zlato pro hubnutí

Přestože je med v kaloriích mnohem vyšší než cukr, ve správné stravě nevede k ukládání přebytečného tuku. Med čistí tělo a stimuluje trávení. Jen jedna lžíce medu má příznivý účinek na játra, umožňuje mu rychle absorbovat potravu a odstranit tuky z těla.

Zlato

Když už mluvíme o nebezpečí medu pro lidské tělo, existuje několik případů, kdy by měl být tento produkt používán s velkou opatrností nebo úplně opuštěn.

Med - popis potravinářského výrobku. Přínosy a poškození zdraví
  1. Pokud je osoba alergická na složky medu nebo pylu, může použití medu v tomto případě způsobit alergickou reakci, například může vést k anafylaktickému šoku nebo k plicnímu edému. Abyste tomu zabránili, musíte nejprve vyzkoušet med tím, že trochu sníte tohoto produktu a podíváte se na reakci těla.
  2. Je důležité si uvědomit, že jantarová barva medu by neměla člověka uvádět v omyl. Výrobci, kteří při balení medu mohou být mazaní, mohou často produkt zahřívat, aby usnadnili balení a dodali produktu tekutost. Při zahřátí však med uvolňuje toxickou látku, která má spíše negativní vliv na lidské tělo. Aby nedošlo k propadnutí tak nízko kvalitního medu, doporučuje se zakoupit včelařský produkt pouze od důvěryhodných včelařů přímo bez prostředníků.

Med by se také neměl přidávat do pečiva nebo horkého čaje.

  1. Je třeba si uvědomit, že tento produkt je považován za alternativu k cukru a má vysoký obsah kalorií (100 g produktu je 328 kcal). Proto by se med neměl nadužívat, zvláště pokud je člověk obézní.
  2. I přes antibakteriální účinek a velké množství vápníku v jeho složení může med způsobit zubní kaz. Proto byste si po jeho použití měli rozhodně vypláchnout ústa.
  3. Pro diabetika je med lepší než sladidlo. Mělo by se však konzumovat pouze po konzultaci s ošetřujícím lékařem a pouze v malém množství, ne více než 2 lžičky. denně. Pro pacienta s diabetes mellitus ve velkém množství je med velmi škodlivý.

Použití v kosmetologii

Med - popis potravinářského výrobku. Přínosy a poškození zdraví

Úplně první použití včelího medu pro kosmetické účely bylo doloženo v Egyptě. Staroegyptská královna Kleopatra si vyráběla masky medu po celém těle a napsali, že je známá svou krásou.

Některé složky medu mohou být absorbovány kůží a absorbovány přímo buňkami, což činí masky s medem velmi užitečné. Při jejich častém používání se pokožka stává nejen navenek zdravější, ale také vnitřně posiluje. S medovou maskou můžete:

u problémové pokožky se zvětšenými póry je utáhněte;
urychlit dělení buněk a tím omladit pokožku;
udržujte v pokožce více vlhkosti, pokud je příliš suchá;
očistit pokožku od akné a černých teček a aktivovat její dýchání.
Významný účinek pravidelného používání masek obsahujících med je patrný na pokožce, která je ochablá a již ztratila svoji vitalitu.

Kromě masek s medem nabízí moderní trh kosmetiky také: peelingy, tělové zábaly, krémy a dokonce i medové šampony! A na masáž lze použít i čistý včelí med.

Napsat komentář