Obsah
Jak dlouho Russula vařit?
Před vařením Russula očistěte ji od nečistot, nalijte studenou vodu a vařte 30 minut.
Před smažením Russula nemusíte vařit.
Jak vařit Russula
Budete potřebovat - russula, voda na vaření, sůl
1. Před vařením russula je nutné dobře roztřídit, protože lze vařit pouze malé, silné a zdravé houby.
2. Houby důkladně opláchněte studenou vodou a vložte do hrnce.
3. Houby zalijeme studenou vodou tak, aby jejich objem byl dvojnásobný než objem hub.
4. Při středním ohni počkejte, až se vaří, poté snižte teplotu.
5. Pěnu, která se objeví při vaření hub, je třeba odstranit.
6. Musíte také přidat sůl, pár černých pepřů a bobkový list.
7. Cook russula by měl být 30 minut po vaření vody.
8. Na rozdíl od jiných hub nelze použít vodu zbývající po varu russula.
Jak solit russula
Produkty
Russula - 1 kilogram
Česnek - 3-4 hřebíček
Rostlinný olej - 3 lžíce
Borůvkové listy - několik kusů
Cibule - 1 malá cibule
Sůl - 4 lžíce
Jak dlouho a jak solit russula
Vyčistěte čerstvou russulu od nečistot, jemně opláchněte, vložte do hrnce, posypte solí. Oloupejte česnek, nakrájejte na tenké lístky, přidejte k houbám. Zakryjte russulu větvičkami borůvek a nechte 12 hodin na chladném a tmavém místě. Poté posypeme nakrájenou cibulí, přidáme slunečnicový olej a dobře promícháme. Uspořádejte russulu do sterilizovaných nádob, zavřete ji a nahlaste ji, dokud není nádoba plná. Po 30 dnech je vaše slaná Russula připravena!
Jak vařit Russula před zmrazením
1. Jemně vypláchněte russulu ve vodě.
2. Vložte russulu do hrnce, přidejte vodu, osolte a vařte 20 minut.
3. Po uvaření vložte russulu do síta, počkejte, až odtéká voda, a vložte ji do plastových sáčků.
4. Vyjměte Russula z mrazničky.
Po zmrazení budou houby vhodné po dobu šesti měsíců. Je třeba je rozmrazit při pokojové teplotě a poté provést další vaření - smažení nebo vaření.
Jak vařit Russula ve vývaru
Libra surového oleje bude vyžadovat 2 lžíce slunečnicového oleje, 2-3 lžíce masového vývaru, sůl a bylinky.
Důkladně očistěte a opláchněte russulu, vložte do osolené vody, zapalte. Přiveďte k varu, vložte do cedníku, poté vložte do hrnce se zahřátým olejem, přidejte vývar, přikryjte a vařte asi 30 minut. Podáváme s jemně nasekanými bylinkami.
Jak vařit Russula v salátu
Produkty
Russula - 100 gramů
Slepičí vejce - 2 kusy
Koprová zelenina - 1 snítka
Pro plnění
Rostlinný olej - 30 gramů
Sůl, ocet, pepř - podle chuti (ocet lze nahradit limetkovou šťávou)
Recept na salát Russula
1. Uvarte rusulku nakrájenou na proužky.
2. Vejce vařte na tvrdo, oloupejte, ochlaďte a nakrájejte na kostky.
3. Vejce zamíchejte s rukolou.
4. K dresinku - smíchejte rostlinný olej, ocet, sůl a pepř.
5. Posypte salát jemně nasekaným koprem.
Fascinující fakta o Russule
- Russula lze nalézt v jehličnatých a listnatých, smíšených lesích nebo dokonce v bažinách. Můžete je začít sbírat v květnu a skončit v říjnu: hlavní je, že prší.
- Všechny russula mají bílé desky na vnitřní straně víčka a všechny mají bílé nohy, žádné kroužky, žádné váhy nebo filmy. Řez Russula zůstává bílý.
- Při sběru Russula byste měli vzít v úvahu, že jsou velmi křehcí. Russula se obvykle sbírá odděleně od ostatních hub, aby se lesní úlomky z jiných vlhčích hub nesměšovaly s rozbitými Russules. Aby se russula nerozbila při čištění, je lepší je okamžitě opařit vroucí vodou.
- Film lze snadno sejmout z klobouku Russula, ale nemusíte to dělat, protože někdy se díky němu houba během vaření nerozpadne.
- Pokud má Russula hořkou chuť, je to štiplavá Russula. Chcete-li se zbavit hořkosti, posypte houby solí a nechte přes noc v lednici, poté vařte.
- Pokud jsou russula hořké, je nutné je očistit od filmu na víčku. Zároveň jsou červené rudy nejčastěji hořké - můžete se nejprve pokusit vyčistit pouze je. Pokud čištění nepomohlo zbavit se hořkosti, měli byste vyměnit vodu a vařit russulu dalších 20 minut.
- Obsah kalorií russula je pouze 19 kcal / 100 gramů.
- Výhody russula jsou způsobeny obsahem vitamínů B1 (reguluje nervový systém), B2 (růst a zdraví kůže, nehtů, vlasů), C (imunitní procesy v těle), E (ochrana buněčných membrán) a PP (zdraví oběhového systému).
Jak připravit polévku russula
Polévkové výrobky (4litrový rendlík)
Russula - 300 gramů
Nudle jsou slušná hrstka
Brambor - 3 střední brambory
Cibule - 1 hlava
Mrkev - 1 kus
Bobkový list - pár listů
Černý pepř - pár hrášků
Čerstvý kopr - pár větviček
Sůl - podle chuti
Máslo - kostka 3 × 3 cm
Zakysaná smetana - podle chuti
Jak připravit polévku russula
1. Oloupejte russulu, umyjte a nakrájejte. Brambory oloupeme a nakrájíme na 1 centimetrové kostky.
2. Nalijte vodu do hrnce, vložte rusulku, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Přidejte brambory, sůl a koření, pokračujte v vaření.
3. Oloupejte cibuli a mrkev, cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle.
4. Zahřejte pánev, rozpusťte na ní máslo, vložte cibuli a po několika minutách smažení cibuli - mrkev.
5. Mrkev a cibuli osmažte dalších 5 minut, poté smažte do polévky. Přidejte nudle a vařte dalších 5 minut.
6. Podáváme polévku russula se zakysanou smetanou a nakrájeným koprem.
Vařená Russula svačina
Produkty
Russula - 250-350 gramů
Zelená cibule - 1–2 peří
Listy salátu-3-4 listy
Šunka - 25 gramů
Rostlinný olej - 1-2 čajové lžičky
Petržel (lze nahradit koprem) - 1 malá snítka
Sůl - podle chuti
Recept na svačinu Russula
1. Vařte Russula, ochlaďte a nakrájejte na tenké proužky.
2. Hlávkový salát, cibuli a byliny opláchněte vodou a osušte ubrouskem.
3. Nakrájejte cibuli a nasekejte bylinky.
4. Ve velké misce jemně promíchejte russulu, bylinky, zelenou cibuli.
5. Trochu osolíme a zalijeme rostlinným olejem.
6. Znovu promíchejte.
7. Položte listy salátu na rovnou misku nebo talíř a dejte na ně občerstvení.
8. Nakrájejte šunku na tenko a stočte ji do rolády.
9. Předkrm ozdobte rohlíky.
10. Navrch položte snítku petrželky.
››