Jak dlouho vaříte hříbky?

Jak dlouho vaříte hříbky?

Houby Porcini se vaří 35-40 minut, pokud máte v plánu smažit později, pak stačí 20 minut. Před vložením hříbků do kastrolu oloupejte a důkladně opláchněte. Při vaření je nutné pravidelně odstraňovat pěnu.

Namočte sušené hříbky na 2 - 3 hodiny a poté vařte 20 minut. Zmrazené hříbky vařte bez rozmrazování 20 minut po vaření.

Čerstvé hříbky vařte v pomalém hrnci 40 minut v režimu „Pečení“.

Vařte hříbky ve dvojitém kotli po dobu 40 minut.

Jak vařit hříbky

Budete potřebovat - hříbky, vodu na vaření, sůl

 

1. Hříbky očistěte od nečistot a lesních nečistot, trochu odřízněte spodní část nohy, aby se zbytky kořenů nedostaly do misky.

2. Hříbky nakrájejte odstraněním červivých hub a vyříznutím červivých částí hub.

2. Oloupané houby vložte do hrnce.

3. Houby zalijeme studenou vodou, aby houby zcela zakryly: pokud se houby vaří na polévku, pak se musí množství vody volit podle objemu vývaru, a pokud se pak vařené hříbky použijí na smažení , pak je potřeba velmi málo vody.

4. Přidejte sůl.

5. Počkejte, až voda zovře, odstraňte pěnu.

6. Vařte hříbky na středním ohni po dobu 35-40 minut, nezapomeňte odstranit pěnu.

Vařené hříbky jsou vařené!

Jak vařit hříbky v pomalém sporáku 1. Oloupané a umyté čerstvé houby vložte do pomalého hrnce a zalijte je studenou vodou tak, aby byly houby zcela pokryty vodou.

2. Pokud jsou houby více než půl mísy, rozdělte je do několika varných cyklů.

3. Vložte režim „Pečení“ na pomalý vařič a vařte hříbky po dobu 40 minut.

Krémová hříbková houbová polévka

Produkty

Hříbky - půl kila

Cibule - 2 hlavy

Brambory - 2 velké brambory

Krém 20% - 1 sklenice

Kopr - malá parta

Rostlinný olej - 2 lžíce

Italské koření, sůl a pepř podle chuti.

Recept na krémovou hříbkovou polévku v kastrolu

Smažte nadrobno nakrájenou cibuli na rostlinném oleji, přidejte houby k cibuli na pánvi, smažte na mírném ohni po dobu 5-7 minut, poté tam nalijte smetanu (opatrně, v tenkém proudu), přidejte oloupané a nakrájené brambory a vařte 20 minut na mírném ohni ... Výsledek nalijte do kastrolu, přiveďte na homogenní hmotu v mixéru nebo mixéru, dochuťte kořením a ozdobte koprem. Podávejte s potěšením!

Recept na krémovou polévku z hříbků v pomalém sporáku

Nastavte multivark na režim „Pečení“. Nakrájenou cibuli vložte do nádoby na vícevařiče, smažte ji v multivarku 10 minut, přidejte nakrájené brambory, žampiony, zavřete víko multivark a vařte 40 minut. Poté přidejte smetanu, sůl a koření a pokračujte ve vaření 10 minut ve stejném režimu. Poté rozemelte polévku na bramborovou kaši a vařte 5 minut v režimu „Vaření v páře“. Podávejte houbovou polévku, ozdobte bylinkami.

Jak čistit hříbky?

Hříbky by měly být vloženy do studené vody a ponechány tam asi hodinu. Během této doby část odpadu sama zmizí. Poté každou houbu chytejte jeden po druhém z vody, odřízněte temná místa a oloupejte listy a zeminu. Odstraňte kůži úplně z nohou starých hub, bělených, z mladých - pouze na tmavých a poškozených místech. Každou hříbku nakrájejte na polovinu (velké hříbky - na více kusů), abyste zajistili vnitřní čistotu hub. Odřízněte a odstraňte tmavá místa. Oloupané houby vložte do misky nebo, pokud máte v plánu sušené houby, do cedníku. Hříbky jsou připraveny k vaření.

Lahodná fakta

- Sbírat hříbky od začátku června do pozdního podzimu v jehličnatých, smíšených nebo listnatých lesích. Objevují se v teplém a vlhkém počasí. Rádi pěstují tyto houby u borovice, smrku, břízy, buku, dubu nebo dokonce u jalovce. Nejčastěji se skrývá v trávě a pod spadaným listím. Raději vyrůstá v rodinách, i když najdete také jedinou houbu. Jako sousedé se často používá červená muchomůrka nebo mraveniště. Mohou také růst na okraji lesa v řídkém lese.

- Porcini se mírně liší vzhled, v závislosti na tom, kde rostou. Čepice této houby má příjemnou vůni, sametovou na dotek a může mít barvu od hnědobílé po tmavě hnědou. Někdy můžete také najít červenohnědý nebo téměř žlutý klobouk. Průměr víčka může dosáhnout průměru 40 centimetrů. Noha má jemný hnědý odstín s bílou síťovinou. Může být plochý nebo rozšiřující se na dno o průměru až 25 centimetrů.

- Zralá houba má pod čepicí žlutou nebo mírně nazelenalou póry… V mladé houbě jsou bílé. V deštivém počasí se klobouk stává kluzkým.

- Stát sušené hříbky - od 250 rublů / 50 gramů (údaje pro Moskvu od června 2017) Z 50 gramů sušených hříbků se získá asi 300 gramů namočených.

- Porcini neztmavne při řezání a zachovává si barvu při jakémkoli zpracování. Bílé maso této houby zůstává bílé i po usušení. Proto se tomu tak říká.

Jak dlouho vaříte sušené hříbky?

Namočte sušené houby do studené osolené vody (v tomto poměru - 1 sklenici vody za hrst hub) na 2-3 hodiny. Poté, bez výměny vody, zapalte a vařte nasekané houby - 30 minut, celé houby - 40 minut.

Jak dlouho potřebujete vařit hříbky před smažením?

Porcini houby, kvůli častým případům otravy, by měly být vařeny ve slané vodě po dobu 20 minut po vaření. Pak můžete smažit hříbky.

Jak dlouho smažte hříbky po vaření?

Po upečení vložte hříbky do cedníku, ohřejte pánev, vložte hříbky a smažte 15 minut Jak sušit hříbky

V mikrovlnné troubě: Vložte hříbky na misku, nastavte na výkon 100 - 180 W a nechte 20 minut. Poté mikrovlnku 5 minut vyvětrejte a stejný postup opakujte 2–3krát.

V troubě (včetně elektrické trouby): hříbky dejte na pečicí papír, sušte na 50 stupňů, dvířka trouby by měla být pootevřená. Doba sušení hříbků v troubě je asi 6-7 hodin.

Výhody hříbků

Výhody hříbek spočívají v obsahu vitamínů E (zdravé buňky), kyseliny askorbové (imunita), kyseliny nikotinové (redoxní procesy), kyseliny listové (zdraví oběhového systému), thiaminu (zdraví nervových buněk) a riboflavinu (vidění, energie).

Obsah kalorií u hříbků 30 kcal / 100 gramů.

Jak nakládat hříbky

Produkty

Čerstvé hříbky - 2 kilogramy,

0,5 litrů vody

ocet 6% - 120 ml,

lavrushka - 10 listů,

cibule - 1 hlava,

černý pepř - půl čajové lžičky,

pepř, hřebíček, 4 lžíce soli, 2 lžíce cukru.

Jak nakládat hříbky na zimu

Oloupejte a umyjte houby, velké houby nakrájejte na kousky. Vaříme s bobkovými listy 30 minut na mírném ohni.

Naplňte vývar, vložte vařené hříbky do cedníku. Do vývaru přidáme sůl a koření. Do vývaru přidejte koření a sůl, přiveďte k varu, přidejte ocet, vraťte houby, vařte houby dalších 10 minut a pravidelně odstraňujte pěnu.

Připravte sklenice - opařte je vroucí vodou, na dno vložte nakrájené cibulové kroužky, vložte houby, zalijte marinádou, zavřete víko. Hříbky skladujte v chladničce.

Doba čtení - 8 minuty.

››

Napsat komentář