Kolik raků potřebujete na porci?

Raci se obvykle vaří pro velkou společnost a je jich hodně najednou. Chcete-li správně vypočítat počet rakovin, začněte od 1 do 1,5 kilogramu na osobu nebo 10 až 15 rakovin. U vařených raků značnou část hmotnosti odebírá skořápka, drápy a hlava - upřímně řečeno, nic v nich není. Ukázalo se tedy, že z 1,5 kilogramu raků bylo pouze 500-600 gramů jedlého rakího masa. Ano, jedná se o poměrně velkou porci, ale vzhledem k tomu, že s raky se podává pouze lehké občerstvení a ve skutečnosti je to jediné jídlo na mnohohodinové hostině, příliš velká část nebude fungovat.

Co dalšího je v této věci důležité? - Samozřejmě, 10 kilogramů raků nelze vařit v domácí kuchyni bez kuchyňského vybavení hned. To však není nutné, protože při konzumaci raků nespěchají a roztahují potěšení. Nejprve uvařte 300 gramů raků na osobu a během jídla vařte a trvejte na další porci. Není nutné měnit solanku na vaření raků - bude stále koncentrovanější a samotné raky budou stále šťavnatější.

/ /