Pro místní je exotický „tie Guan Yin“ a pro Číňany tradiční a oblíbený druh čaje. Chcete-li připravit tento čaj, musíte zvážit spoustu jemností. Jak tento nápoj správně připravit?
Čaj „tie Guan Yin“ je nejoblíbenějším čajem Oolong v Číně i mimo ni. Nápoj je pojmenován po antické bohyni, která lidem o tomto „pokladu“ vyprávěla. Guan Yin, neboli Železná bohyně milosrdenství, je uctívaný svatý lid. Není proto divu, že se lidé nestyděli tento čaj předložit císaři.
Chuť, barva a aroma originálního Oolongu
Tie Guan Yin patří do kategorie oolongových, částečně fermentovaných čajů. Stupeň oxidace určuje chuť a barvu uvařeného čaje. Původní „Železná bohyně milosrdenství“ je čaj oolong s velkými listy; listy jsou stočeny do těsných koulí. Barva suché polévky je tmavě zelená s tyrkysovým nádechem.
Hotový nálev je světle žlutý, voní po medu, květinách, orchideji nebo šeříku. Těžko uvěřitelné, ale původní nápoj nemá aroma.
Chuť tohoto oolongu je sladká, s tóny ovoce a medu. Esenciální složky dodávají nápoji jeho charakteristickou mazlavost.
Jak připravit: vodu a nádobí
Čajová kravata Guan Yin se vaří v nádrži, která dobře udržuje teplo. K tomu byste měli použít tradiční jídla: čínská čajová konvice gaiwan s víkem. Vhodná i hliněná konvice. Skleněné zboží - kompromis: nezvyšuje chuť, ale vidíme, jak kvetoucí čajové lístky.
Číňané používají více „Pohár spravedlnosti“ - speciální nádobu na nalití čaje před nalitím nápoje do šálků. Čaj byste měli vypít z porcelánového miniaturního šálku o objemu 20–40 ml: to, co potřebujete, když vezmete v úvahu, že se nápoj vaří až 10krát.
Čaj potřebuje čistou vodu, nejlépe jarní, ale můžete si vzít i lahvové. Nelze vařit teplotu - max. 95 ° C: když voda neváří, stoupá k povrchu malých vzduchových bublin.
Ochutnávka: postup vaření
Čajový obřad ze strany vypadá jako rituál s mnoha jemnostmi, pro nezasvěcené nepochopitelný. Ale vnější okázalost tradice skrývá jasnou posloupnost akcí provedených po desetiletí - to je technologie vaření čínského čaje.
Jak vyrobit „tie Guan Yin“:
- Nalijte čajovou porci čaje: 7-8 g 120-150 ml.
- Nalijte ohřátou vodu.
- Po 30-40 sekundách ji vypustit.
- Nalijte do konvice novou vodu.
- Nechte čaj lámat po dobu 1–2 minut.
- Nalijte nápoj do misky a poté nalijte do šálků.
- Vychutnejte si chuť a aroma „perel“ čínských čajů.
- Po 5-10 minutách postup opakujte. Vaření „Tie Guan Yin“ 8–10krát.
S „Guan Yin“ je dobré relaxovat ve společnosti podobně smýšlejících lidí. Tento čaj Oolong pomáhá uvolnit a naladit se pozitivně. Uvařte nápoj správně a čaj odhalí jeho kouzlo.