Jak si vybrat a uložit ty nejlepší červnové jahody

Samozřejmě, že Jahoda se prodává v polovině ledna, ale pak je to jen světlé místo, a ne letní vůně a chuť známá každému. Nejlepší jahody se objevují pouze v létě. Při nákupu na velikosti bobule příliš nezáleží, nijak nesouvisí se sladkostí jahody.

Jak si vybrat nejlepší jahody

Pokud kupujete jahody z farmářského trhu, určitě je očistěte a ochutnejte. Pokud nakupujete v obchodě, řiďte se barvami. Jasná, dokonce červená barva bobulí naznačuje, že jahody jsou zralé. Také každé bobule by mělo být středně suché a lesklé.

Pak se podívejte na „pohár“. Musí být! Bobule bez listí se rychleji kazí a snad byly nasbírány ve spěchu. Zelené a čerstvé „šálky“ jsou dobré; hnědá, uschlá a scvrklá - špatná. Někteří zahradníci se domnívají, že pokud je mezi zelenými listy a bobulemi vzdálenost, jahoda bude sladká. Pokud jsou listy pevně spojeny s bobulemi, není zaručena sladkost bobulí.

 

Kterou odrůdu červnových jahod zvolit

Vybrali jsme 9 oblíbených odrůd jahod, které dozrávají v červnu.

Vima Zanta. Začíná přinášet ovoce velmi brzy, již na začátku června. Bobule do 40 g, krásně tvarované, ale trochu volné. Velmi bohatá sladká chuť a jemná vůně. Dobře se hodí pro domácí úkoly.

Deroyal. Bobule 30-50 g, sladké, pevné a lesklé. Vyznačují se vynikající jahodovou chutí a silnou příjemnou vůní a stejnou velikostí bobulí: dokonce i v poslední kolekci malých bobulí je jen velmi málo malých bobulí.

Kamaroza. Bobule vynikající kvality: krásné, husté, šťavnaté, velmi sladké, s charakteristickou jahodovou chutí.

Město. Bobule jsou krásné, pevné a sladké, i když jsou zralé v oblačném počasí. Jsou dobře skladovány, během přepravy se nemačkají. Dobře se hodí pro zavařování a další konzervování.

Kimberly. Bobule do 50 g, ve tvaru srdce, husté a těžké, uprostřed bez dutin. Sladká „karamelová“ příchuť je jednou z nejvíce sladkých odrůd.

Koruna. Střední až velké bobule, obvykle asi 30 g, se vyznačují bohatou červenou barvou a pravidelným kuželovitým tvarem. Sladká a docela aromatická, s jemnou pokožkou.

Susie. Bobule jsou obvykle po 30 g, zarovnané, husté, sladké s příjemnou kyselostí a lehkou vůní, šarlatové barvy. Jsou dobré čerstvé i ke zpracování. Dobře se skladuje a je vhodný k zmrazení.

Lízat. Bobule do 20 g, šťavnaté, jemné, se silnou vůní, jednotné velikosti. Obsah cukru je vyšší než průměr ostatních odrůd.

Den. Bobule jsou velké (až 70 g), červené, dužina je dobře zbarvená, tmavá, sladká - z plodů se získávají velmi krásné džemy a kompoty. Zrajte koncem června a začátkem července.

Jak udržet jahody čerstvé

Koupili jste nebo nasbírali jahody? Přiveďte ji rychle domů a odstraňte všechny rozbité sudy nebo jen zmačkané bobule. Jak používat jahodovou tekutinu, přečtěte si níže.

Zbývající bobule, bez umytí nebo vyjmutí „šálků“, vložte do chladničky, ale lze je tam také skladovat jen pár dní.

  • Pokud jste bobule umyli a odstranili šálky, okamžitě je pošlete buď do úst, nebo je použijte k přípravě zajímavých pokrmů. Pokud máte rádi jahody naplněné cukrem, je čas posypat bobule jemným cukrem.
  • Pokud bobule skladujete v chladničce, vyjměte je za 20–30 minut. před použitím. Bobule při pokojové teplotě lépe odhalí jejich chuť a aroma.

Jak používat jahodovou tekutinu

1. Omáčky Rozšlehejte jahody v misce mixéru a podle potřeby přidejte trochu vanilky. Nebo pro větší chuť a vůni použijte tento trik: dejte bobule do žáruvzdorné mísy, posypte trochou cukru, misku utáhněte igelitem a vložte do parní lázně. Teplo pomůže koncentrovat aroma.

Výslednou omáčku použijte při podávání palačinek, vaflí, tvarohů, zmrzliny. Zmrazte ho na ovocný sorbet. Přidejte trochu olivového oleje a balzamikového octa, aby se omáčka proměnila v salátový dresink nebo steakovou marinádu.

2. Náplně do koláčů. Vzpomeňte si na bobule, rozdrťte je velmi rychle v mixéru nebo nakrájejte na jemno. Dostanete náplň pro koláče, koláče nebo koláče. Nebo jahodovou hmotu zahřejte v hrnci a podávejte se šlehačkou.

3. Smoothies a jiné nápoje. Připravte si smoothie a mléčné koktejly aktivně, hodně a nezištně. V horkém počasí rozšlehejte bobule v mixéru s ledem, přidejte med, cukrový sirup nebo jen ledový čaj. Berry pyré můžete smíchat se šampaňským nebo růžovým vínem, přecedit, přidat pár kostek ledu a nádherný letní koktejl je hotový.

4. Těsto. Zralé banány jsou skvělé na výrobu chleba a muffinů. Na přípravu těsta použijte jahody a těsto. Pyré přezrálé bobule přidejte do másla nebo do palačinkového těsta.

5. Zmrazení. Zmrazte silné jahody. Chcete -li to provést, vyjměte šálky, opláchněte jahody a jemně osušte - lépe, každé bobule - suché. Plochou nádobu vyložíme pečicím papírem, bobule naaranžujeme do jedné vrstvy a dáme do mrazáku. Jakmile jsou bobule pevné, přeneste je do pytlů nebo nádob. V této podobě budou uloženy v mrazáku až na 6 měsíců a budou rozhodně chutnější než jakékoli čerstvé jahody zakoupené v lednu.

A samozřejmě, připravte z jahod zavařeniny a džemy!

Napsat komentář