Klasické jídlo z americké kuchyně na první pohled, vaření je jednoduché. Ale přesto ve všech procesech existují určitá pravidla, jejichž dodržování ovlivňuje chuť pokrmu. Zvláštní pozornost by měla být věnována mletému masu - hlavní přísadě. Jak uvařit dobrý kuřecí burger?
Chcete-li udělat domácí hamburgery lépe, udělejte si sami. Pomeleme je kuchyňským robotem nebo ručně nožem. V závislosti na řezu je možné získat masové placičky různých forem - podle osobního vkusu.
Pod kotleta je dobře smažené a neztrácí šťávy; k přípravě mletého masa musí být chlazené, ale nesmí být zmrazené. Měli byste také ochladit všechny podrobnosti procesoru na vysokou rychlost, aby neměli čas na ohřev masa.
Než by měla náplň na každé Patty vážit, získají stejnou velikost a tvar. Kromě toho vám stejná hmotnost hamburgerů umožňuje přesně vypočítat lež jejich vaření.
Na solení masa použijte košer sůl, která neobsahuje žádné přísady a nenaruší chuť hamburgerů. Sůl rozpouští svalové bílkoviny a začíná vytahovat vlhkost, proto je žádoucí před smažením přidat sůl.
Všechny karbanátky musí být uvařeny velmi rychle, protože maso, řezy, zdroj tepla, přísady mění strukturu.
Vyberte požadovaný stupeň připravenosti masa:
- vzácné - maso červené a syrové uprostřed
- středně vzácné maso začne růžové,
- střední - úplně růžové maso, trochu sušší předchozí stupeň ochablosti,
- středně dobře - hnědé-růžové suché maso,
- dobře - plně vařené maso.
Proces pražení eliminuje potřebu převracet kotleta a neustále páčit lopatou. Úplně smažte jednu stranu a poté otočte.
Burgery jsou připraveny zaujmout své místo. Vyberte si libovolné polevy - zeleninu, bylinky, sýr, omáčky, ochucený chléb a užijte si chuť.