Jak správně smažit cibuli
 

Smažená cibule je nutností ve více než jednom jídle. Kulinářští experti jej přirovnávají k soli a cukru – hlavním zvýrazňovačům chuti. Správně smažit by se proto měl naučit každý.

Smažit můžete jakoukoli cibuli kromě červené – ta je považována výhradně za salátovou a používá se jen syrová nebo maximálně pečená, a to i úplně nakonec.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky, půlkruhy, peří, kostky, kousky, podle požadavků na misku. Pokud dočasně necháte ocas na cibuli, bude snazší jej nakrájet na kroužky, přičemž ocas udržíte na prkénku.

Smažte cibuli v rostlinném oleji. Před nasypáním cibule do pánve by měl být olej horký, aby se nepřilepil a nepřipálil ke dnu pánve. Cibuli promíchejte dřevěnou stěrkou. Když se cibule stane průsvitnou, musíte ji osolit a poté smažit do zlatohnědé barvy. Pokud ke konci smažení přidáte kousek másla, cibule bude mít zvláštní chuť a vůni.

 

Napsat komentář