Jak udělat salát Caesar

Salát Caesar již dávno přešel z kategorie lahůdek a výhradně slavnostních pokrmů do kategorie pokrmů, které jsou milovány nejen pro svou jedinečnou chuť a lehkost, ale také pro rychlost přípravy.

Složení Caesarova salátu neznamená speciální přísady, a pokud si pamatujete historii jeho vzniku, je zřejmé, že skutečný Caesar je velmi jednoduchý.

 

Autorem Caesarova salátu byl americký kuchař Caesar Cardini, který kdysi musel zavřít hordu hladových hostů tím, co bylo po ruce, než se bar zavřel.

Vynalézavý Ital se rozhodl uvařit něco z těch produktů, které byly po ruce, a tak potřel velkou salátovou mísu česnekem, natrhal do ní salát, strouhaný sýr, vařená vejce, přidal smažené krutony a dochutil olivovým olejem a citronovou šťávou. Výsledek byl úžasný - hosté byli naprosto potěšeni! Caesarův salát se stal tak populárním, že oslavil svého vynálezce a jeho recept se rychle rozšířil po celém světě a dostal se až k našim stolům.

Klasický salát Caesar

Složení:

  • Romano salát - 1/2 hlávkového zelí
  • Ciabatta nebo jakýkoli bílý chléb - 300 g.
  • Parmezán - 100 g.
  • Olivový olej - 2 + 2 lžíce. l.
  • Citronová šťáva - 2 lžíce. l.
  • Kuřecí vejce - 1 ks.
  • Česnek - 2 hřebíčků

Je pouze nutné podrobněji se zabývat metodou vaření vajec. Vejce pokojové teploty by mělo být vloženo do vroucí vody a okamžitě odstraněno z tepla, ponecháno jednu minutu stát, vyjmout a nechat deset minut. Poté odstraňte mírně zahuštěný obsah, promíchejte s olivovým olejem a dochuťte citronovou šťávou. Nakrájejte ciabattu na kostky, nebo lépe - natrhejte ji rukama, rozložte na plech, posypte olivovým olejem a pošlete do trouby. Zatímco se krutony připravují, nahrubo natrhejte předpraný salát a dejte ho na misku nebo do salátové mísy strouhané s česnekem. Parmezán rozetřete na tenké vločky. Na salát dáme krutony, zalijeme zálivkou s vejcem a olivovým olejem, navrch dáme sýr. Podávejte okamžitě.

V mnoha zdrojích se ke klasickému receptu přidávají vařená vejce a do zálivky se přidávají ančovičky, ale to je kontroverzní téma, během stoleté historie Caesarova salátu se autentický recept ztratil.

 

Caesar salát s kuřecím masem

Složení:

  • Filet z kuřecích prsíček - 400 g.
  • Romano salát - 1/2 hlávkového zelí
  • Bílý chléb - 300 g.
  • Parmezán - 100 g.
  • Olivový olej - 2 lžíce. l.
  • Majonéza - 5 lžíce. l.
  • Sójová omáčka - 1 čl. l
  • Worcesterová omáčka - ½ lžíce l.
  • Česnek - 1 klín
  • Sezam - 2 lžíce l.

Vařte kuřecí řízek, pečte ve fólii nebo v pekáčku, použijte uzená kuřecí prsa - vše závisí na chuťových preferencích a dostupnosti produktů. Z bílého chleba orestujte na olivovém oleji zarudlé krutony, na závěr posypte sezamem a za stálého míchání vařte doslova minutu. Majonézu smíchejte se sójovou a worcesterovou omáčkou. Salátovou mísu nastrouháme s česnekem, natrháme římsku na velké kousky, navrch dáme kuře, nakrájíme na tenké plátky napříč vlákny (jako klobása), přelijeme zálivkou, delší - krutony a dresinkem, přidáme strouhaný sýr úplně konec a sloužit.

Caesar salát s kuřecím masem, vejci a rajčaty

Složení:

 
  • Filet z kuřecích prsíček - 400 g.
  • Romano salát - 1/2 hlávkového zelí
  • Bílý chléb - 300 g.
  • Parmezán - 100 g.
  • Olivový olej - 2 lžíce. l.
  • Majonéza - 5 lžíce. l.
  • Vařené vejce - 3 ks.
  • Cherry rajčata - 200 g.
  • Česnek - 1 klín

Způsob přípravy je stejný jako v předchozím receptu, pouze salát je ochucený majonézou (pokud je to žádoucí, domácí) a při podávání se přidávají vařená vejce nakrájená na čtvrtiny a poloviny cherry rajčat. Efektivnější je podávat takový salát na ploché široké misce.

Caesarův salát s krevetami

Složení:

  • Tygří krevety - 8-10 ks. (nebo obyčejný - 500 g)
  • Romano salát - 1/2 hlávkového zelí
  • Bílý chléb - 300 g.
  • Parmezán - 100 g.
  • Olivový olej - 2 lžíce. l.
  • Majonéza - 5 lžíce. l.
  • Sójová omáčka - 1 čl. l
  • Worcesterová omáčka - 1/2 lžíce l.
  • Sardely - 2 ks.
  • Česnek - 1 klín

Zálivku připravte smícháním majonézy, sójových a worcesterových omáček, nasekaných ančoviček a česneku. Uvaříme krevety, orestujeme krutony na olivovém oleji nebo upečeme v troubě, salát natrháme rukama. Salát sbírejte do salátové mísy nebo na rovnou misku - římské listy, krevety, poloviční dresink, krutony, strouhaný parmazán a zbylý dresink.

 

Caesar salát s lososem

Složení:

  • Filet z mírně soleného nebo uzeného lososa - 400 g.
  • Romano salát - 1/2 hlávkového zelí
  • Bílý chléb - 300 g.
  • Parmezán - 100 g.
  • Olivový olej - 2 + 2 lžíce. l.
  • Citronová šťáva (vinný ocet) - 2 polévkové lžíce. l.
  • Česnek - 1 klín

Připravte si krutony, dejte tenké plátky lososa na potrhané listy salátu, zalijte zálivkou z oleje a citronové šťávy, přidejte krutony, parmazán a podávejte.

Při přípravě salátu Caesar je skutečnost, že si můžete a měli byste „hrát“, fantazírovat, podmanivá sama o sobě. Krutony smažte nebo vařte v troubě, nakrájejte nebo natrhejte, nebo dokonce použijte zakoupené krutony. Místo masa a ryb uvařte Caesara s houbami nebo chobotnicí. Použijte kuře nebo rybu, kterou máte nejraději, uzenou, vařenou nebo pečenou. Do jakékoli verze salátu můžete přidat rajčata, olivy a dokonce i papriky. Romano salát je úspěšně nahrazen ledovcem, čínským zelím nebo jakýmkoli jiným šťavnatým salátovým listem. A co můžeme říci o dresinku - na pultu jakéhokoli obchodu je více než jeden druh dresinku na salát Caesar, pokud není čas vařit doma.

 

Další recepty na salát najdete v naší sekci Recepty.

A v článku „Caesarův salát na hubnutí“ se dozvíte tajemství, jak udělat salát více dietním.

Napsat komentář