Jak připravit bramboráky

Bramborové palačinky se nazývají palačinky, oblíbené jídlo dětí i dospělých nejen v Bělorusku, kde ve skutečnosti začala historie palačinek, ale také v mnoha dalších zemích. V Rusku se nazývaly bramboráky terunum, v naší zemi - bramborové palačinky, v České republice - bramborak, a dokonce i v Americe existuje podobný produkt - hash hnědá.

 

Rychlé a uspokojivé jídlo. Draniki vám pomůže, když potřebujete rychle a chutně nakrmit velké množství hostů, stejně jako na snídani nebo rychlou večeři. Stejně jako mnoho jiných jídel nalačno obsahují bramboráky v klasické verzi pouze dvě přísady - správné brambory a sůl. Palačinky jsou smažené na pánvi se silným dnem, ve velkém množství slunečnice nebo ghí. Mladé brambory nejsou vhodné k vaření bramborových placky, protože obsahují nedostatečné množství škrobu.

Tradiční palačinky

 

Složení:

  • Brambory - 5 velkých kusů.
  • Sol - 0,5 lžičky.

Oloupané brambory nastrúhejte na hrubém struhadle, můžete použít speciální struhadlo pro korejštinu mrkev. Osolte, vypusťte přebytečnou šťávu. Na pánvi rozpálíme olej, bramborovou hmotu rozložíme lžící a každou porci trochu rozdrtíme, aby byly palačinky tenké. Palačinky smažte z obou stran do zlatova. Takové bramboráky jsou velmi „chytré“, protože kousky brambor jsou viditelné a kůra se jeví jako velmi chutná. Podáváme s kyselým smetana nebo zima mléko.

Pokud nastrouháte brambory na jemném struhadle, bramborové placky se ukáží jako měkké, mírně „gumové“ konzistence a úplně jiné chuti.

Klasické palačinky

Složení:

 
  • Brambory - 5-6 velkých kusů.
  • Cibule - 1 ks.
  • Vejce z kuře - 2 ks
  • Pšeničná mouka - 4-5 lžící
  • Sol - 1 lžičky.

Oloupané brambory otřete na struhadle, polovinu hlíz můžete použít na malou, zbytek na velkou, takže bramborové placky budou jemnější. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, vejce a mouku, důkladně promíchejte. Smažte bramboráky na velkém množství rozpáleného oleje po dobu několika minut z každé strany, podávejte horké.

Bramboráky s masovou náplní

Složení:

 

Syrové brambory nastrouháme na jemném struhadle, smícháme s mletým masem, přidáme cibule, který může být také strouhaný, vejce, mouka, kefír a koření. Smažte bramborové placky a rozložte je po malých částech do silně zahřátého ghí. Podáváme s čerstvými bylinkami a zeleninou. Místo masa můžete použít mleté ​​kuře. Další možností je nemíchat mleté ​​maso s bramborami, dát do pánve trochu strouhaného bramboru, nahoře lžíci mletého masa a znovu brambory, aby se udělalo jakési zrazy.

Draniki s houbami

Složení:

 
  • Brambory - 5-6 ks.
  • Sušené houby - 1 sklenice
  • Cibule - 1 ks.
  • Pšeničná mouka - 4 lžíce
  • Sol - 1 lžičky.
  • Mletý černý pepř - podle chuti

Vařte houby v několika vodách, nasekejte a promíchejte s nadrobno nakrájenou cibulí. Nastrouháme brambory, osolíme, scedíme přebytečnou šťávu a promícháme s houbami a moukou. Smažte na rostlinném oleji do zlatova. Vynikající jídlo pro půjčený stůl. Může se podávat se zakysanou smetanou nebo houbovou omáčkou.

Draniki s sýr

Složení:

 
  • Brambory - 5 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Tvrdý sýr - 200 g.
  • Kuřecí vejce - 2 ks.
  • Pšeničná mouka - 5 lžíce
  • Mléko - 4 lžíce.

Nastrouhejte brambory a cibuli na jemném struhadle, sýr - na hrubém struhadle. Všechny přísady důkladně promíchejte, osmažte z rostlinného oleje z obou stran. Podáváme se salátem z čerstvé zeleniny a hlávkový salát a zakysanou smetanou.

Bramboráky s tvaroh

Složení:

 
  • Brambory - 5 ks.
  • Tvaroh - 200
  • Kuřecí vejce - 1 ks.
  • Pšeničná mouka - 2 lžíce
  • Soda - špetka
  • Sol - 0,5 lžičky.

Brambory nastrouháme na jemném struhadle, vypustíme přebytečnou šťávu, přidáme tvaroh, protřepeme přes síto, vejce, mouku, sódu a sůl. Smažte na silném ohni, podávejte se zakysanou smetanou.

Existuje mnoho možností pro vaření bramborových palačinek, často se k bramborové mase přidává zelenina - dýně, mrkev, zelí. Bramborové placky připravené podle některého z těchto receptů lze pro zlepšení chuti poslat na několik minut do trouby. Nebojte se, pokud po chvíli bramborové placky zmodří, jedná se o reakci škrobu se vzduchem. Bramboráky se ale zpravidla konzumují okamžitě, horké, takže výroba bramboráků je skvělý důvod, proč dát každého dohromady!

Další recepty na bramboráky jsou v naší sekci Recepty.

Napsat komentář