Tofu se připravuje z recyklované sóji, bez lepku a cholesterolu a má nízký obsah kalorií. Je zdrojem bílkovin a mikroživin, které jsou důležité pro naše tělo.
Tofu je zvláště důležité ve stravě těch, kteří vyznávají vegetariánství – obsah bílkovin se stane alternativou k masným výrobkům. Příprava sýra ze sójového mléka, které se srazí, oddělí od syrovátky a tvarohu a pro lepší texturu se smíchá s agarem. Jaké je využití tofu?
Použití zeleninového tofu pomáhá udržovat váhu, předchází cukrovce, zlepšuje pleť, posiluje vlasy a připravuje různá vegetariánská menu.
- Zdravé srdce a cévy
Tofu snižuje hladinu cholesterolu v těle, protože náhrada za živočišné bílkoviny snižuje riziko aterosklerózy a normalizuje krevní tlak.
- Prevence rakoviny
Tofu obsahuje genistein - isoflavon, který má antioxidační vlastnosti a nezpůsobuje vznik abnormálních buněk. Tofu je zvláště účinné v boji proti nádorům v žlázách a snižuje jejich riziko o 20 procent.
- Prevence komplikací cukrovky
Lidé s cukrovkou často zjistili dysfunkci ledvin, a proto je v moči příliš mnoho bílkovin. Sójový protein je vylučován z těla pomaleji a v menším množství.
- Prevence komplikací osteoporózy
Obsažené v sójových isoflavonech inhibují amortizaci kostí a zvyšují jejich hustotu a zabraňují uvolňování minerálů z těla.
Denní konzumace malého množství tofu vám zajistí téměř 50 procent vápníku, železa, vitamínů skupiny B, K, kyseliny listové, fosforu, selenu, manganu a cholinu. Dietní sójový protein obsahuje všechny esenciální aminokyseliny a jsou potřebné tuky.
Tofu se konzumuje syrové, smažené, přidává se do salátů, polévek a jiných teplých jídel. Zábavné je vařit sýr na grilu a měkčí druhy vhodné pro dezerty, náplň pro pečivo a koktejly.
Další informace o výhodách a škodlivých účincích tofu na zdraví - přečtěte si náš velký článek: