Každý rok slaví všechny země, které mají status předních světových producentů čaje Mezinárodní čajový den (Mezinárodní den) je svátek jednoho z nejstarších a nejzdravějších nápojů na Zemi.
Účelem Dne je upozornit vlády a občany na problémy s prodejem čaje, vztah mezi prodejem čaje a situací čajových pracovníků, drobných výrobců a spotřebitelů. A samozřejmě popularizace tohoto nápoje.
Rozhodnutí o oslavě Mezinárodního dne čaje 15. prosince padlo po opakovaných diskusích v mnoha mezinárodních organizacích a odborových svazech během Světového sociálního fóra, které se konalo v roce 2004 v Bombaji (Bombaj, Indie) a v roce 2005 v Port Allegra (Porte Allegre, Brazílie ). Právě v tento den byla v roce 1773 přijata Světová deklarace práv čajových pracovníků.
Mezinárodní čajový den proto oslavují hlavně země, v jejichž ekonomice zaujímá článek o výrobě čaje jedno z hlavních míst - Indie, Srí Lanka, Bangladéš, Nepál, Čína, Vietnam, Indonésie, Keňa, Malajsie, Uganda, Tanzanie.
Mezinárodní obchodní politika Světové obchodní organizace předpokládá, že producentské země otevřou své hranice obchodu. Cena komodit čaje neustále klesá ve všech zemích spolu s nejasností při stanovení ceny čaje.
V čajovém průmyslu je pozorována nadprodukce, ale tento jev je řízen, protože zisky jsou čerpány do globálních značek. Globální značky jsou schopné koupit čaj za nejnižší ceny, zatímco čajový průmysl prochází všude masivní restrukturalizací. Projevuje se rozpadem a nejednotností na úrovni čajových plantáží a konsolidací na úrovni značky.
Předpokládá se, že čaj jako nápoj objevil druhý čínský císař Shen Nung kolem roku 2737 před naším letopočtem, když císař namočil listy čajovníku do šálku horké vody. Je možné si představit, že nyní pijeme stejný čaj, který před téměř 5 tisíci lety ochutnal také čínský císař!
V letech 400-600 n. L. V Číně roste zájem o čaj jako léčivý nápoj, a proto se rozvíjejí procesy jeho pěstování. V Evropě a Rusku se čaj stal známým od první poloviny 17. století. A jednou z nejznámějších událostí v moderní historii čaje je to, k čemu došlo v roce 1773, kdy američtí kolonisté vrhli krabičky s čajem do přístavu v Bostonu na protest proti britské čajové dani.
Dnes mnoho milovníků čaje kromě „vaření“ přidává do svého oblíbeného nápoje různé bylinky, cibuli, zázvor, koření nebo plátky pomeranče. Někteří lidé vaří čaj s mlékem ... Mnoho zemí má své vlastní tradice pití čaje, ale jedna věc je vždy - čaj je i nadále jedním z nejoblíbenějších nápojů na planetě.
Svátek, i když ještě není oficiální, je v některých zemích široce oslavován (ale jedná se hlavně o asijské země). V Rusku se slaví v poslední době a dosud ne všude - v různých městech jsou tedy různé výstavy, mistrovské kurzy, semináře, reklamní kampaně věnované tématu čaje a jeho správnému použití načasovány dodnes.