Obsah
Tělo obsahuje asi 25 mg jódu, z toho 15 mg je ve štítné žláze, zbytek je soustředěn hlavně v játrech, ledvinách, kůži, vlasech, nehtech, vaječnících a prostatě.
Jod je obvykle v přírodě obsažen v organických a anorganických sloučeninách, ale může být také ve vzduchu ve volném stavu - při atmosférických srážkách se dostává zpět do půdy a vody.
Potraviny bohaté na jód
Uvedená přibližná dostupnost na 100 g produktu
Denní potřeba jódu pro dospělého je 100–150 mcg.
Potřeba jódu roste s:
- fyzická aktivita;
- těhotenství a kojení (do 200-300 mcg);
- pracovat s látkami, které inhibují funkci štítné žlázy (až 200-300 mcg).
Stravitelnost
Organický jód z mořských řas se lépe vstřebává a zadržuje v těle déle než jodové přípravky (jodid draselný atd.)
Doporučujeme Vám seznámit se s řadou Iodine (I) v největším světovém internetovém obchodě s přírodními produkty. Existuje více než 30,000 XNUMX produktů šetrných k životnímu prostředí, atraktivní ceny a pravidelné akce, stálé 5% sleva s promo kódem CGD4899, celosvětová doprava zdarma.
Užitečné vlastnosti jódu a jeho účinek na tělo
Jód je pro tělo velmi důležitý - je nezbytnou součástí štítné žlázy a je součástí jeho hormonů (tyroxin, trijodtyronin). Hormony obsahující jód stimulují růst a vývoj, regulují energetický a tepelný metabolismus a zvyšují oxidaci tuků, bílkovin a sacharidů.
Tyto hormony aktivují rozklad cholesterolu, podílejí se na regulaci funkce kardiovaskulárního systému a jsou důležité pro rozvoj centrálního nervového systému.
Jód je biostimulant a imunostimulant, zabraňuje srážení krve a tvorbě krevních sraženin.
Nedostatek a přebytek jódu
Známky nedostatku jódu
- celková slabost, zvýšená únava;
- oslabení paměti, sluchu, zraku;
- ospalost, apatie, bolesti hlavy;
- přibývání na váze;
- zánět spojivek;
- zácpa;
- suchá kůže a sliznice;
- snížení krevního tlaku a srdeční frekvence (až 50-60 úderů za minutu);
- snížená sexuální touha u mužů;
- porušení menstruačního cyklu u žen.
Jedním z nejtypičtějších onemocnění z nedostatku jódu je endemická struma. Množství jódu v potravinách je v takových oblastech 5-20x menší v rostlinných produktech a 3-7x v mase než v oblastech s normálním obsahem jódu v přírodě.
U dětí způsobuje nedostatek jódu zpoždění v duševním a fyzickém vývoji, jejich mozek a nervový systém se vyvíjejí špatně.
Známky nadbytku jódu
- zvýšené slinění;
- otok sliznic;
- slzení;
- alergické reakce ve formě vyrážky a rýmy;
- bušení srdce, třes, nervozita, nespavost;
- zvýšené pocení;
- průjem.
Elementární jód je vysoce toxický. Prvotními příznaky otravy jsou zvracení, silné bolesti břicha a průjem. Smrt může být důsledkem šoku z podráždění velkého počtu nervových zakončení.
Nadměrný příjem jódu může způsobit Gravesovu chorobu.
Faktory ovlivňující obsah produktů
Jód se ztrácí při dlouhodobém skladování a vaření. Při vaření masa a ryb se ztrácí až 50%, při vaření mléka - až 25%, při vaření brambor s celými hlízami - 32%a v sekané formě - 48%. Při pečení chleba dosahují ztráty jódu 80%, vaření obilovin a luštěnin-45-65%, vaření zeleniny-30-60%.
Proč dochází k nedostatku jódu
Obsah jódu v potravinách závisí na jeho obsahu v půdě a vodě, existují oblasti, kde je jeho obsah extrémně nízký, proto se jód často přidává do soli (jodizovaná sůl), pro ty, kteří záměrně snižují množství soli ve stravě je třeba vzít v úvahu.