Maso je základem pro obrovské množství jídel, včetně studených předkrmů a hotových jídel. Každý labužník rozezná skutečnou šunku od právě uvařeného vepřového masa bez speciální technologie, a ještě více od prosciutta, šunky, špeku a dalšího oblíbeného občerstvení. Jaké jsou vepřové pochutiny známé po celém světě a jak se navzájem liší?
Prosciutto
Je to italský druh šunky - parmská šunka nebo prosciutto. Jezte to v čisté formě, nakrájené na tenké, téměř průhledné talíře. K výrobě prosciutta používají maximálně dva roky, mladá prasata a starší zvíře; tmavší a aromatičtější bude prosciutto. Prosciutto se liší od ostatních svačinek menším množstvím soli a spoustou cukru.
Šunka
Španělská šunka podobná italskému prosciuttu, ale k vaření používají speciální plemeno - černá prasata. Masová šunka má tmavou barvu a díky speciální stravě prasat má složitější chuť.
Slanina
Slanina není druh šunky a není vyrobena z vepřového masa, ale z břišní části vepřového masa. Toto maso je tučnější a v procesu vaření je uzené a ponecháno několik dní v kouřové místnosti. Zralá slanina má výraznou chuť a vůni. Slanina se nejí v čisté formě a přidává se jako příchuť do jídel, předem smažená.
Smítko
Speck je šunka podobná prosciuttu, ale chuťově bohatší a mnohem kouřivější. Je to uzené maso na vaření, které vezmete se šunkou s tenkou vrstvou tuku. Na vaření slaniny použijte jalovec, česnek a černý pepř. Ukazuje se, tmavé maso s živým červeným řezem. Peg se používá v čisté formě nebo přidává chuť do pečeně a dalších složitých pokrmů.
Země šunky
Venkovská šunka se konzumuje společně se sladkostí jako med - prozrazuje maximum její chuti. Země uzená a sušená; výsledkem je slané tmavě červené maso, které se poté osmaží a přidá do pokrmů. Šunku nakrájejte na silné plátky, jako klobásy.
Ham City
Tato šunka se používá v budoucnu pro druh doplňku, který dává pokrmu bohatost. Tento druh masa je zabalen do bavorských klobás nebo kuřete. Ochutnat město sladké a uzené; proto se před přípravou obvykle peče.