Obsah
Popis
Kissel-sladký dezertní nápoj s rosolovitou strukturou. Vyrábí se na bázi ovocných a bobulových kompotů, kompotů, šťáv, sirupů, mléka, zředěných vodním džemem s přidaným kukuřičným nebo bramborovým škrobem a obilných kvasů. Sladidlo ve složení Kissel je cukr.
Kissel je původní ruský nápoj. Jeho název pochází z obyčejných ve vesnicích před více než 1000 lety ovesné vločky Kissel. Tento název zdědil mnohem později známý ovocný polibek na bázi škrobu.
Takové želé je možné vyrobit doma z ovoce, bobulí, cukru a škrobu. Nebo můžete využít úspěchů chemického průmyslu - rychle se rozpouštějící Kissel z paketů.
Jak to udělat?
Recept na Kissel z přírodních surovin doma je poměrně jednoduchý. K tomu se čerstvé ovoce a bobule umyjí ve studené vodě a rozemelou v mixéru na pyré. Pokud jsou bobule, malé kosti, měli byste navíc protřít pyré přes síto. Výsledkem je šálek (250 g) pyré. Do pánve byste měli nalít vodu (2 l), přidat cukr (1-3 polévkové lžíce), ovoce a bobulové pyré. Výsledná směs přivede k varu. Odděleně v kádince s vodou (100 ml) by měl být zředěný škrob (1-2 polévkové lžíce) postupně za stálého míchání nalijte do kompotu. Vaření Kissel by mělo být husté (asi 10 minut). Po částech byste měli nalít do sklenice nebo misky na hotový nápoj a nechat vychladnout v lednici.
Okamžitý tovární kissel si můžete ještě usnadnit. Pomohlo by, kdybyste jej vařili tak, jak je doporučeno na obalu. Postupně přidávejte správné množství vody a za stálého míchání nalijte obsah balení. Vařte nápoj po doporučenou dobu a vše je připraveno k pití.
Výhody Kissel
Přítomnost škrobu v Kisselu z něj činí velmi kalorický a výživný nápoj. Zachovává si však všechny vitamíny ovoce a bobulí. Může to být dobré jako náhražka jednoho z jídel, například odpoledního čaje. U lidí se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy, gastritidy nebo peptického vředového onemocnění gastrointestinálního traktu jej lékaři často doporučují pro zásadité kyselé žaludeční prostředí.
Zvláštní výhody
Blueberry Kissel zlepšuje zrakovou ostrost a pozitivně ovlivňuje průběh prevence a léčby onemocnění zažívacího traktu a infekčních onemocnění.
Na základě jablek je Kissel nejlepší v malém množství krvavě červených krvinek, sníženém hemoglobinu a nedostatcích. Je také užitečné, protože dietní jídlo zlepšuje trávení.
Kissel, založený na bobulích horského popela, je vhodný jako obecná terapie onemocnění jater a žlučových cest. Obsahuje látky, které přispívají k aktualizaci žluči a zlepšují její barevné a kvalitativní vlastnosti. Kromě toho má tento pudink mírně projímavý a močopudný účinek.
Teplá třešeň Kissel pomáhá v počátečních fázích onemocnění horních cest dýchacích a zánětlivých procesů v plicích. Tohoto účinku dosahuje díky antiseptickým vlastnostem třešní.
Velké množství vitaminu C a kyseliny acetylsalicylové je v brusinkovém Kisselu, který pomáhá při nachlazení a chřipce.
Kissel je ideální k pití po konzumaci kořeněného jídla. Dráždí sliznice, protože jeho viskózní struktura obaluje stěnu žaludku, brání poškození a zlepšuje jeho výkon.
Nebezpečí Kissela a kontraindikace
Všechny negativní vlastnosti Kisselu můžeme připsat obsaženému škrobu. Škrob ve složení Kissel je dalším zdrojem sacharidů, které při nadměrné konzumaci mohou způsobit alergii nebo rychlý přírůstek hmotnosti.
Pokud je alergie na ovoce nebo bobule, neměli byste je používat k přípravě nápoje.