Obsah
Popis
Limonáda (FR. limonáda -limenitidinae) je osvěžující nealkoholický nápoj na bázi citronové šťávy, cukru a vody. Nápoj má světle žlutou barvu, citrónovou vůni a osvěžující chuť.
Poprvé se nápoj objevil ve Francii v 17. století za Ludvíka I. U soudu; udělali to ze slabého citronového likéru a citronové šťávy. Podle legendy se vzhled nápoje spojuje s téměř fatální chybou královského pohárníka. Neúmyslně místo vína namočil do sklenice monarchové citronové šťávy. Aby tento bezohledný čin napravil, přidal do něj sklenici vody a cukru. Král nápoj ocenil a objednal si ho na horké dny.
Výroba limonády
V současné době lidé vyrábějí tento nápoj v továrnách a doma. Po vynálezu pumpy Joseph Priestley, který obohatil nápoje oxidem uhličitým, se stal trendový nápoj. První sériová výroba a prodej sycené limonády byla zahájena v roce 1833 v Anglii a 1871 ve Spojených státech. První limonáda Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale (doslovný překlad Stunning Sparkling Lemon Ginger ale).
Pro hromadnou výrobu používají hlavně ne přírodní citronovou šťávu, ale chemickou sloučeninu, která je někdy velmi vzdálená přirozené chuti a barvě limonády. Průmysloví výrobci zároveň používají kyselinu citronovou, cukr, spálený cukr (pro barvení) a aromatické složení citronu, pomeranče, mandarínkového likéru a jablečné šťávy. Ne vždy je limonáda moderní průmyslové výroby opravdu přírodní produkt. Často obsahuje celou řadu konzervačních látek, kyselin a chemických přísad: kyselina fosforečná, benzoan sodný, aspartam (sladidlo).
Několik druhů nápojů: Limonáda, hruška, Buratino, Soda a limonáda na bázi bylinného Bajkalu a Tarkhunu. Nápoj je obvykle ve skleněných nebo plastových lahvích od 0.5 do 2.5 litru.
Kromě naší obvyklé limonády v tekutém stavu může být také ve formě prášku vytvořeného při odpařování citronové šťávy s cukrem. K přípravě této limonády stačí přidat vodu a důkladně promíchat.
Největšími světovými výrobci nealkoholických nápojů, jako je limonáda, jsou značky 7up, Sprite a Schweppes.
Výhody limonády
Většina pozitivních vlastností má přírodní domácí limonádu vyrobenou z čerstvé citronové šťávy. Stejně jako citron obsahuje limonáda vitamíny C, A, D, R, B1 a B2; minerály draslík, měď, vápník, fosfor a kyselina askorbová.
Limonáda je dobrým hasičem žízně v horkých letních dnech, má antiseptické vlastnosti. Koncentrovaná limonáda pomáhá při léčbě aterosklerózy, onemocnění zažívacího traktu se sníženou úrovní kyselosti a metabolických poruch v těle.
Zacházení
Při vysokých teplotách spojených s horečkou lékaři předepisují limonádu bez cukru, aby udrželi rovnováhu vody a zmírnili příznaky.
Limonáda také pomáhá při kurděje, snížené chuti k jídlu, nachlazení a bolestech kloubů.
Těhotným ženám se doporučuje pít limonádu v prvním trimestru, aby zmírnila ranní nevolnost, ale uvědomte si, že její nadměrná konzumace (více než 3 litry denně) může způsobit otoky končetin a pálení žáhy.
Klasický recept na limonádu je přímočarý. To vyžaduje 3-4 citrony. Umyjte je, zalijte vroucí vodou, oloupejte a vymačkejte šťávu. Přidejte vodu (3 litry), přidejte cukr (200 g) a přiveďte k varu. Výsledný vývar ochlaďte na pokojovou teplotu a přidejte citronovou šťávu. Hotový nápoj by měl být uložen ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Před podáváním limonády - nalijte ji do dlouhých sklenic ozdobených plátkem citronu a snítkou máty. Aby byl nápoj sycen, můžete použít perlivou minerální vodu, kterou je nutné do nápoje přidat těsně před podáváním. V základním receptu tedy musíte přidat polovinu vody, aby byl nápoj docela koncentrovaný. Také do limonády podle chuti můžete přidat mátu, melasu, zázvor, rybíz, meruňku, ananas a další šťávy.
Nebezpečí limonády a kontraindikace
Nedoporučuje se používat sycené nealkoholické nápoje pro děti do 3 let a ve velkém množství (více než 250 ml denně) pro děti od 3 do 6 let.
Lidé s onemocněním ledvin a jater by se měli tohoto druhu nápojů zdržet, protože tyto orgány jsou první, kdo zpracovává punč, nikoli přírodní limonádu. Musíte si pamatovat, že čím levnější nápoj a delší doba skladování, tím méně je pro lidské tělo užitečný.
Přírodní limonáda se nedoporučuje pít lidem s kyselostí žaludku a těm, kteří jsou přecitlivělí na citrusy.
