Salát

Popis

Salát je z 95 procent konzistentní s vodou a je také nízkokalorický. Je bohatý na minerály, vlákninu, kyselinu listovou, vitamíny A a C. Salát se obvykle pěstuje venku.

V tomto případě je koncentrace živin vyšší než u listů skleníkového salátu. Můžete také vidět rozdíl v obsahu dusičnanů, přičemž mnohem méně dusičnanů je v hlávkovém salátu pěstovaném venku.

Mnoho kuchařů používá šťavnatý salát k zdobení různých pokrmů, ale je ceněn především pro své prospěšné vlastnosti. Je známo velmi dlouho, ale dříve se pěstovalo výhradně za účelem získání oleje obsaženého v semenech rostliny.

Existují dva druhy tohoto nádherného salátu - hlava a list. Salát je při vaření velmi běžný; používá se nejen do salátů, ale také do pikantních dresinků, masových a rybích pokrmů. Při studiu receptů se salátem je snadné si všimnout, že listy této rostliny jsou roztrhány ručně. To je způsobeno skutečností, že salát nakrájený nožem ztrácí své užitečné vlastnosti.

Salát
odrůdy salátů

Salát je nezbytnou součástí zdravé výživy. Odborníci na výživu oceňují výhody salátu, ale také berou na vědomí, že takové bohaté složení produktu, pokud je nesprávně používáno, může způsobit poškození zdraví.

Tato rostlina je extrémně bohatá na draslík, který normalizuje vodní rovnováhu v těle, a také na kyselinu listovou, která je zvláště prospěšná pro zdraví žen. Kalorický obsah salátu je 12 kcal na 100 g produktu.

Složení a obsah kalorií

Salát obsahuje 2.9 g sacharidů na 100 g produktu, což je přibližně 65% celkové energie na porci, neboli 11 kcal. Z vitamínů rozpustných v tucích obsahuje hlávkový salát A, beta-karoten, E a K. Z ve vodě rozpustných vitamínů C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9.

  • Tuk - 0.15 g
  • Bílkoviny - 1.36 g
  • Sacharidy - 2.87 g
  • Voda - 94.98 g
  • Popel - 0.62 g.

Skladování salátu

Středomoří je považováno za vlast salátu, v Evropě se začalo pěstovat v polovině 16. století a v Rusku od 17. století. Běžné jsou dva druhy salátu: listový a hlávkový salát. Obvykle se ve středním pruhu vysazuje od začátku dubna, kdy se půda dostatečně zahřeje.

Salát

Sklizeň nastává, až když salát dosáhne plné velikosti. Poté musíte zajistit správné podmínky skladování, aby si salát zachoval své prospěšné vlastnosti. V běžné lednici vydrží čerstvé po dobu 5 dnů.

Salátový olej

Salátový olej je prodáván jako sedativum, které pomáhá překonat nespavost, deprese, nervové záněty a bolest. Předpokládá se také, že je afrodiziakum, účinné při léčbě žaludečních chorob, diabetes mellitus a při obnově jater.

Hlávkový salát zlepšuje stav pokožky, dodává jí pružnost a zlepšuje růst vlasů. Olej se aplikuje interně, 2 čajové lžičky denně, a také se lokálně vtírá do pokožky. Pro uklidnění nervového systému se doporučuje zvýšit příjem na 3 polévkové lžíce. K normalizaci spánku použijte 2 lžíce oleje hodinu před spaním a 1 lžíci bezprostředně před spaním.

Salátový olej se používá jako masážní olej pro masáž těla a obličeje. S ním můžete vyrábět masážní směsi, pokud kombinujete oleje ve správném poměru. Olej vyživuje pokožku, vyhlazuje vrásky a má regenerační účinek na svaly a vazy.

Jak si vybrat salát

Salát

Salát, jako každý zelený, rychle vadne a ztrácí svou chuť, takže hlavní podmínkou při jeho nákupu je být čerstvý. Listy dobrého salátu jsou šťavnaté a světlé, nemohou být letargické a poškozené a na stoncích by neměl být žádný hlen.

Pokud je váš vybraný salát opojný, podívejte se na kompaktní, symetrické, silné, ale ne příliš tvrdé hlavy. Hlávkový salát má delší trvanlivost a je snáze přepravitelný než listový salát. Nakoupený salát by měl být použit co nejdříve, přidán do salátu a bezprostředně před podáváním dochucen, aby se neskladal a neztratil svůj vzhled.

V kosmetologii

V případě vypadávání vlasů se šťáva z listů salátu vtírá do pokožky hlavy, spolu s medem se používá v boji proti lupům. Čerstvý salát utlučený z droždí se používá na karbunky a vaří.

Salátové masky se používají k prevenci spálenin, zmírnění zánětu, odstranění mastného lesku a vyblednutí pokožky. Při přípravě masek je třeba listy salátu rozdrtit na kašovitý stav, přidat různé přísady a aplikovat na obličej po dobu 15-20 minut.

Salát

Osvěžující: smíchejte 2 lžíce. l. listy salátu se zakysanou smetanou (nebo kefír, jogurt + 0.5 lžičky. olivový olej).

Výhody salátu

Salát je léčivý přípravek pro dietní výživu dětí, starších lidí, lidí s oslabeným tělem po těžké námaze, vážných onemocněních, operacích a obezitě. Vitamíny obsažené v hlávkovém salátu jsou pro tělo cenné během jarního beriberi.

Salát má expektorační účinek, zvyšuje ochranné funkce, proto je při boji s kašlem a obecně pro posílení těla užitečné jej jíst během nemoci. Pravidelná konzumace salátu může zlepšit chuť k jídlu a blahodárně působit na trávicí systém.

Hlávkový salát má přínos pro zdraví při nervových poruchách, nespavosti. Lutein a zeaxanthin v salátu jsou důležité pro zdraví očí.

Pro tělo těhotné ženy (ale jakékoli osoby) je jód mimořádně nezbytný. Při jeho nedostatku bude matka trpět vysokým krevním tlakem, sníženou imunitou a slabostí a dítě může mít vývojová zpoždění a vady v organizaci nervového systému.

Salát může být během těhotenství jedním z přírodních zdrojů jódu. Je také bohatý na kyselinu listovou, která se podílí na tvorbě placenty a je nepostradatelná pro zdravý vývoj plodu.

Hlávkový salát má příznivý účinek na tělo při onemocněních trávicího systému, hypertenzi, ateroskleróze, má projímavé a močopudné účinky. Infuze drcených čerstvých listů se používá jako lék na chronickou gastritidu, kurděje a onemocnění jater.

Újma

Salát může být škodlivý pro lidi s kolitidou a enterokolitidou, dnou a urolitiázou. Použití salátu se nedoporučuje u exacerbací střevních onemocnění, která jsou doprovázena průjmem.

Kontraindikací při použití salátového oleje je bronchiální astma. Správná výživa je klíčem ke zdraví. S použitím hlávkového salátu můžete připravit stovky rozmanitých a hlavně zdravých pokrmů. Tento úžasný produkt vám pomůže zůstat štíhlou a krásnou po celou dobu.

Smažený salát s česnekem

Salát

Složení

  • Rýžové sladké víno 1 polévková lžíce
  • Sójová omáčka 1 lžíce
  • Cukr ¾ čajové lžičky
  • Sůl ½ čajové lžičky
  • Česnek 5 hřebíček
  • Hlávkový salát 500 g
  • Rostlinný olej 2 lžíce
  • Sezamový olej 1 lžička

PŘÍPRAVA

  1. V malé misce kombinujte víno, sójovou omáčku, cukr a sůl.
  2. Olej zahřejte ve woku, dokud nebude zakalený, přidejte drcený česnek a smažte po dobu 5 sekund. Přidejte malé kousky salátu a smažte je 1 až 2 minuty téměř do měkka.
  3. Nalijte omáčku a vařte dalších 30 sekund až 1 minutu, dokud salát nebude měkký, ale nezmění barvu.
  4. Odstavte z ohně, pokapejte sezamovým olejem a podávejte.

Napsat komentář