Obsah
Brusinka patří mezi bobule s nejčastějšími zmínkami v lidovém léčitelství. Pokud jde o účinnost, je v mnoha ohledech lepší než brusinky a borůvky. Léčivou sílu mají nejen červené zralé bobule, ale také semena a listy. Brusinka je navíc jedinečná v tom, že si zachovává své léčivé vlastnosti i po tepelném zpracování. Jak zachovat prospěšné vlastnosti brusinek pro tělo.
Sezóna
Sladkokyselé brusinky dozrávají v srpnu až září. Brusinka je lesní bobule, ale její blahodárné vlastnosti jsou nám známé již v 18. století. První pokusy o pěstování brusinek pocházejí z roku 1745. Ve výnosu císařovny Alžběty Petrovna bylo vyjádřeno přání najít způsob, jak pěstovat brusinky v okolí Petrohradu. Nyní v prodeji najdete brusinky sklízené v lesích a uměle pěstované na plantážích. Pokud jde o koncentraci živin, jsou tyto dvě bobule rovnocenné.
Lingonberry je poměrně nízkokalorické bobule, ve 46 g je pouze 100 kalorií. Během diety je užitečné dát si bobulové smoothie nebo jíst čerstvé. Tato šarlatová bobule obsahuje organické kyseliny (citrónovou, cinchonovou, mléčnou, salicylovou, jablečnou, benzoovou atd.), Pektin, karoten, třísloviny, vitamíny A, C, E, mycalium, vápník, hořčík, mangan, železo a fosfor.
Listy brusinky, které obsahují třísloviny, arbutin, hydrochinon, tanin a karboxylové kyseliny, mají léčivé vlastnosti. Také kyseliny gallové, chininové, vinné a vitamín C. Odvar z listů brusinek má diuretický antiseptický účinek. Takový léčivý nápoj je často bezpečný pro ženy s cystitidou, ledvinovými kameny a problémem otoků během těhotenství jako bezpečný přírodní prostředek.
použití
V období nachlazení lékaři doporučují pít více bobulových ovocných nápojů, džusů a odvarů. Brusinkový džus je ideální jako přírodní antipyretikum pro pacienty při vysokých teplotách. Studie ukázaly, že brusinka zvyšuje aktivitu antibiotik, proto je dobrá při horečkách a také ke zvýšení chuti k jídlu po vážných onemocněních a úrazech.
Brusinkový džus je užitečný pro dospělé a děti, jako tonikum a tonikum pro celkovou slabost, bolest hlavy, první příznaky nachlazení. Chcete -li připravit léčivý nápoj, musíte si vzít 50 g brusinkové šťávy zředěné 150 g chlazené vařené vody. Podle chuti můžete přidat cukr nebo med. Brusinkový nápoj v objemu 100 g byste měli užívat 3-4krát denně po jídle. A samozřejmě nejoblíbenější recept z dětství - lipový čaj a brusinkový džem.
Brusinka je navíc přírodní relaxant. Aromatický čaj z listů brusinky navrací sílu a zmírňuje únavu. Malé červené bobule jsou schopné odolat nedostatku hypo - a vitamínů. Brusinka bohatá na draslík, hořčík, železo a mangan posiluje imunitní systém. Obsahuje karoten a pektin, které zlepšují stav pokožky a vlasů. V Rusku dívky používaly koláč z brusinkové šťávy jako výživnou masku pro pokožku. Brusinková šťáva zmírňuje zánět, osvěžuje a tonizuje pokožku, odstraňuje kapilární pletivo.
Brusinkové nápoje
Nápoje z této bobule snižují hladinu cholesterolu v krvi, zlepšují fungování žaludku a střev a snižují krevní tlak. Spolu s borůvkami zlepšují brusinky zrakovou ostrost. Je to dobré pro školáky, piloty a řidiče.
Navzdory rozsáhlému seznamu užitečných vlastností mají brusinky řadu kontraindikací. Bobule nejsou zdravé pro zvýšenou sekreční funkci žaludku. Brusinky by neměly zneužívat lidi s nízkým krevním tlakem, samotné bobule a všechny nápoje a pokrmy z nich připravené pomáhají snižovat krevní tlak. Brusinky navíc absorbují a hromadí radioaktivní látky. Sbírat jej můžete jen mimo silnice, továrny, technické oblasti.
Tradiční medicína zná tuto rostlinu jako vynikající lék s léčivými vlastnostmi:
Opevnění;
Hojení ran;
Antipyretikum;
Tónování;
antiskorbutikum;
Antihelmintikum;
Vitamín;
Diuretikum
Projímadlo;
Antisklerotický;
Choleretikum;
Dezinfekční prostředek atd.
Hlavní nemoci, pro které jsou brusinky léčeny:
Nachlazení;
Gastritida (nízká kyselost);
Hepatocholecystitida;
Bobule snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi, mají protivředové a další léčivé vlastnosti. Blahodárné vlastnosti plodů brusinky také spočívají v tom, že pomáhá odstraňovat toxiny a dokonce i soli těžkých kovů. Je užitečné používat brusinky v každém věku, ale největší přínos přináší starším lidem a také pacientům trpícím chronickou únavou, nízkou imunitou a zdravým lidem s přepracováním. Pro léčebné účely jsou dobré jak plody brusinek, tak jejich větvičky a listy. Listy navíc obsahují všechny živiny, které jsou v bobulích, a také přidávají své vlastní. Má brusinkový a antisklerotický účinek. Posiluje stěny cév, srdeční sval, měli by ho jíst pacienti s hypertenzí, ischemickou chorobou srdeční a revmatismem.
Kosmetologické použití
Brusinka je široce populární nejen pro léčebné účely a výživu, ale také v kosmetologii. Berry masky zvlhčují a napínají pokožku, pomáhají předcházet vráskám a stárnutí. Extrakt z brusinek, který je přírodním antioxidantem, má tonizující účinek na pokožku, dodává jí pružnost, chrání před vnějšími vlivy prostředí a posiluje stěny epidermis. Pro vypadávání vlasů se používají lupy, záněty kůže, odvary z listů brusinek.
Nápoj z brusinkového džusu se užívá na nachlazení, celkovou slabost, bolesti hlavy a ředí se chlazenou převařenou vodou v poměru jedna ku třem s přídavkem cukru nebo medu. Pijte půl sklenice po jídle třikrát až čtyřikrát denně.
Obsah kalorií brusinky
Obsah kalorií v čerstvých brusinkách je pouze 43 kcal na 100 g bobulí. Zároveň obsahuje asi 0.7 g bílkovin, 0.5 g tuku a 9.5 g sacharidů. Obsah kalorií a nutriční hodnota se mohou mírně lišit v závislosti na odrůdě.
Druhy a odrůdy brusinky
Je obvyklé rozdělit všechny odrůdy brusinky na evropské a americké. Evropská přináší ovoce dvakrát ročně, zatímco americká přináší ovoce jednou. Existuje více než 20 odrůd brusinky, z nichž většina se může stát důstojnými obyvateli jakéhokoli místa.
Red Pearl je výtvorem nizozemských chovatelů. Keř dosahuje výšky 30 cm, má dekorativní sférickou korunu. Vlastnosti odrůdy je její mrazuvzdornost, vydrží nízké teploty, zachovává sklizeň a udržuje vitální aktivitu. Kromě toho všeho produkuje Red Pearl plodiny dvakrát ročně. Brusinka má sladkou a kyselou chuť s lehkou hořkostí.
Ti, kteří ocení složení brusinek, si k výsadbě zvolí odrůdu Rubin. Obsah užitečných vitamínů a minerálů ve svém složení převyšuje jejich obsah v jiných odrůdách. Kvetoucí rubín nelze zaměňovat s jinými bobulemi - jeho květy mají podobu miniaturních zvonků. Keř miluje teplo, nebude se zakořenit ve stínu nebo částečném stínu. Tato odrůda je pozdě, přináší později než jiné odrůdy, navíc se první plody na keři objeví pouze 4 roky po výsadbě.
Odrůda Linnaeus přináší ovoce dvakrát ročně
Na konci května a v srpnu. Vlasti této odrůdy je Švédsko a název je uveden na počest švédského vědce Linné. Chuť se vyznačuje kořeněnou hořkostí. Brusinky se zakoření pouze v odvodněné půdě.
Odrůda Sanna pochází ze Švýcarska.
Má vysoký výnos - z jednoho keře lze v průměru sklízet více než 500 g bobulí. Rostlina této odrůdy je poměrně nízká, dosahuje výšky 20 až 30 cm, rychle se množí, což umožňuje její použití v krajinářském designu pro různé kompozice, živé ploty, živé formy. Tato odrůda je odolná vůči chorobám, nezávisí na slunečním světle, klidně se zakoření ve stínu.
Odrůda Kostromichka patří k časně zralým odrůdám.
Bobule jsou sladké a kyselé bez hořkosti. Tato odrůda má dobrou mrazuvzdornost a dobrý výnos. Výtěžek z jednoho metru čtverečního může dosáhnout 2.5-3 kg.
Nejběžnější odrůdou v naší zemi je Coral.
Je to keř až 30 cm vysoký, se stejným průměrem koruny. Při pěstování doma vyžaduje odrůda neustálé zavlažování a vlhkou půdu, protože tento keř pochází z bažinatých oblastí. Při správné péči o tuto odrůdu brusinek dosahuje výnos 60 kg ze 100 metrů čtverečních.
Výhody pro muže
Brusinky jsou dobré pro zdraví mužů. Má močopudné a dezinfekční vlastnosti, proto je účinný při prostatitidě. Bobule tonizuje mužské tělo, stimuluje svaly, posiluje stěny cév, snižuje krevní tlak a ovlivňuje potenciál.
Výhody pro ženy
Pro ženy je bobule nepostradatelná pro menopauzu, pomáhá vyrovnat se s výkyvy nálady během tohoto období, zvládá stagnaci krve v cévách. Brusinka normalizuje reprodukční funkce ženského těla, reguluje hormonální hladiny a stabilizuje menstruační cyklus. Pravidelné používání pomáhá urychlit početí dítěte.
Brusinka je obzvláště prospěšná pro těhotné ženy, protože zmírňuje otoky, tonizuje svaly a celé tělo. Šťáva z bobulí posiluje kostní aparát dítěte a stimuluje jeho plnou tvorbu.
Brusinka má dobrý účinek na pokožku. Zabraňuje hyperpigmentaci pokožky, odstraňuje stařecké skvrny. Brusinka a její listy navíc obsahují antioxidanty, které čistí a napínají pokožku a chrání ji před UV zářením a volnými radikály. Bobule také posiluje vlasy, dodává jim objem, zmírňuje lupy.
Výhody pro děti
Brusinka přitahuje děti svým vzhledem a chutí. To vám umožní vyživovat tělo dítěte užitečnými vitamíny bez rezistence, posílit imunitní systém a vyrovnat se s nachlazením. Brusinka zvládá dětskou anémii a gastritidu. Brusinkový džus pomůže vyrovnat se s dětskou zácpou a střevními poruchami.
Bobule udrží tělo dítěte v dobré kondici a přispěje k rychlému zotavení síly během činnosti dětí.
Poškození a kontraindikace
Nepravidelná konzumace brusinek může vést k nevolnosti a zvracení, různým poruchám. Nadbytek vitamínů, které tvoří bobule, může navíc narušit životně důležité procesy v těle.
Užívání bobulí je kontraindikováno u lidí s vysokou kyselostí žaludku. S vředy gastrointestinálního traktu, v přítomnosti ledvinových kamenů. Je nebezpečné používat brusinky s nízkým krevním tlakem, protože brusinky ho mohou snížit na kritickou úroveň, stejně jako během laktace, protože to může vést ke střevním poruchám, zvýšené vzrušivosti.
U všech onemocnění urogenitálního systému je nutná konzultace s lékařem.
Brusinkový džem
Čerstvé, mražené a suché brusinky jsou dobré v mnoha pokrmech. Kuchaři respektují svou kyselou chuť s hořkostí a vyvíjejí stále více nových receptů. Je dobrý k masovým a rybím pokrmům. Je součástí léčivých čajů a mezi lidmi je oblíbená i slavná tinktura z brusinek. Ale zvláštní pochoutkou mezi dospělými a dětmi je brusinkový džem. Brusinkový džem, který má jasnou barvu, bohatou chuť, ozdobí jakýkoli sváteční stůl, dodá teplo v zimních večerech.
Díky staletým zkušenostem s výrobou marmelády se naše ženy v domácnosti naučily, jak ji vařit mnoha způsoby. Chcete -li změnit tradiční chuť, udělat ji pikantnější, doplnit vůni, přidejte během vaření plody borůvky a koření.
Tajemství výroby brusinkového džemu spočívá v pokrmech. Nádoba by měla být dostatečně široká a vždy se silným dnem, aby se džem rychle zahřál a rovnoměrně se vařil. Jinak bobule prasknou, odlupují se a ztratí rubínovou barvu.
Vaření
K přípravě brusinkového džemu s kořením budete potřebovat 2 kg brusinky, 1 kg cukru, 2 tyčinky skořice, 8 kusů hřebíčku. Brusinky roztřídit, odstranit nepoužitelné, umyté. Pokud potřebujete odstranit svíravost bobulí, musíte je polít vroucí vodou, pak nalít brusinky do připravené misky, přidat cukr. Někdy se doporučuje přidat trochu vody, ale bobule je šťavnatá, při vaření dává šťávu, takže není potřeba voda. Nádoba se dá na mírný oheň, po vaření se do džemu přidají hřebíček a skořice. Při vaření je důležité často míchat a odstranit pěnu. Doba vaření je 5 minut. Marmeláda musí být ochlazena a teprve poté je položena do čistých nádob a srolována. Uvíznutí je uloženo na chladném místě.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Nejchutnější marmeládou je kombinace brusinek a hrušek. Na výrobu takové marmelády si vezměte kilogram brusinek a hrušek, 2 kg cukru, půl sklenice vody. Hrušky byste měli umýt, poté oloupat, zbavit jádřinců a nakrájet na malé kousky. V hrnci rozmícháme vodu a cukr, dáme na mírný oheň, přidáme hrušky a vaříme 15 minut. Během vaření často mícháme, aby se marmeláda nepřipálila. Do vzniklého sirupu nalijte brusinky. Celková doba vaření je přibližně jedna hodina. Redigess zkontrolujte následujícím způsobem: vezměte vroucí džem lodí a pusťte ho na talíř, kapalina zmrzne a nerozteče se - můžete ji odstranit z ohně. Nalijte džem do sklenic a stočte, na místě skladování nezáleží.