Obsah
Popis
Longan je lahodné exotické ovoce, které zná každý, kdo byl alespoň jednou v Asii. Pod nepopsatelně vypadající slupkou se skrývá voňavá a jemně chutnající dužina: toto ovoce nenechá nikoho lhostejným. Dalším bonusem je kompozice nasycená tělu užitečnými látkami, které mohou dát šanci mnohem více oblíbenému ovoci.
Existují dvě verze původu longanu: původem ovoce může být Čína nebo Barma. První zmínka o něm pochází z roku 200 př. N. L. V té době plánoval v čínské provincii Shenxing vládce z dynastie Han výsadbu krásných sadů.
Ze všech plodů, které znal, vybral to nejlepší - longan a liči, ale ty se v chladném podnebí severozápadní části země neujaly.
V teplejších jihočínských provinciích Guangdong a Fujian, kde převládá subtropické podnebí, však plody dokonale dozrávají: země je jejich hlavním vývozcem. Neméně populární jsou v Thajsku, kde nesou místní název lamayaj (Lam Yai). Tyto ovocné stromy najdete v Kambodži, Indonésii, Vietnamu, Indii, Malajsii, Laosu, na Filipínách, na Srí Lance a na Tchaj-wanu.
V 19. století byl Longan vytažen z Asie. Od té doby se úspěšně pěstuje v Austrálii, Portoriku a na ostrově Mauricius. Ale na Floridě a v dalších teplých oblastech Spojených států rostlina nezískala popularitu mezi zahradníky a zemědělci, takže v této oblasti nenajdete velké plantáže.
Longan sezóna
Plody loganu dozrávají na vždyzelených stromech. Plodina se sklízí jednou ročně: v Thajsku a dalších jihovýchodních zemích se vrchol plodnosti vyskytuje v létě, od června do srpna. Rozmanitost klimatických podmínek však umožňuje sklizeň po celý rok v různých částech regionu.
V tomto ohledu lze ovoce najít na pultech supermarketů kdykoli během roku.
Jelikož se dobře vyzrálé ovoce neukládá déle než týden ani v chladničce, sklízí se pro vývoz mírně nezralé. To neovlivňuje chuť ovoce, naopak pro zlepšení chuti se doporučuje jíst nejdříve 1–2 dny po sklizni.
Jak to vypadá
Longan roste na stejnojmenných stromech, jejichž průměrná výška je 10-12 m, ale některé exempláře mohou dosáhnout 40 m. Jejich rysem je huňatá, hustá vždyzelená koruna, která může dorůst až do šířky 14 m. Kůra stromu je zvrásněná, tvrdá a hustá, tmavě hnědé barvy.
Hlavní věc, která přitahuje lidi k této rostlině, jsou její plody. Dozrávají na větvích ve svazcích podobných hroznům. Velikost ovoce je malá-asi 2-2.5 cm v průměru: vypadají jako velké hrozny nebo ořechy. Plody jsou pokryty hustou, tvrdou a drsnou slupkou, jejíž barva může být v závislosti na odrůdě světle žlutá, světle béžová nebo hnědá.
Pod nejedlou slupkou je bílá nebo lehce narůžovělá průsvitná dužina, konzistencí připomínající želé: je to to, co se jí. Ovoce má jedinečnou chuť, která na rozdíl od čehokoli jiného kombinuje sladkost melounu, svěžest kiwi a bobulovou chuť. Zvláštností je jasná pižmová vůně.
Longan je o něco sladší než jeho nejbližší příbuzný, liči, ale méně šťavnatý. Mezi další podobné plody patří rambutan a španělské vápno.
Pod buničinou je kulatá nebo podlouhlá kost, jejíž barva může být tmavá nebo mírně načervenalá. Nelze jej jíst kvůli množství taninů a sapotinu. Semena se však používají k výrobě léků, používají se v kosmetologii a lidovém léčitelství.
Longanovo jméno
Longan je známý jako „dračí oko“: toto je překlad čínského slova longyan. S jeho vzhledem souvisí dávná legenda o mladíkovi jménem Longan, který přišel na to, jak zbavit celou vesnici zlého draka. Legenda říká, že se nabídl, že bude ležet na břehu moře, ze kterého se vynořil drak, zdechliny skotu namočené v rýžovém víně. Netvor byl obětován nabídkami, ale opil se a rychle usnul.
Potom statečný Longan probodl jedno z jeho očí kopím a druhé probodl nožem. Ale i slepé monstrum vstoupilo do divoké bitvy, která trvala celou noc. Ráno vesničané viděli poraženého draka, ale odvážný mladík byl také mrtvý. Brzy na jeho hrobě vyrostl strom, který přinesl ovoce, které vypadalo jako ty vyražené oči příšery.
V této legendě opravdu něco je. Pokud oddělíte polovinu ovocné dužiny, velká tmavá kost zbývající ve druhé části bude skutečně připomínat zornici netvora.
Longan výhody
Množství vitamínů, minerálů, aminokyselin a dalších složek dodává Longan řadu zdravotních výhod. Jedna nedávná studie prokázala výrazné zlepšení stavu pacientů s poškozením jater a dalších vnitřních orgánů, ke kterému došlo po pravidelném příjmu tohoto ovoce.
- Zvyšuje imunitu a tonus, dodává sílu, bojuje s apatií, nespavostí a podrážděností, zmírňuje známky únavy.
- Vzhledem k obsahu železa je předepsán pro anémii.
- V lidovém léčitelství se používá jako antihelmintikum.
- Používá se k prevenci rakoviny a během chemoterapie.
Kontraindikace
Vyvážené složení a absence toxických složek v něm činí použití longanu naprosto bezpečným. Jediným vážným rizikem je individuální nesnášenlivost, která může způsobit alergické reakce. Z tohoto důvodu byste jej neměli dávat dětem do tří let a k ovoci přistupujte opatrně: poprvé nejedzte více než 6-8 bobulí.
Longan má navíc mírný projímavý účinek, takže lidé s gastrointestinálními potížemi ho musí jíst s mírou. Stejně jako všichni exotičtí, ani longan není znám evropské osobě, což může způsobit podobné problémy při přejídání ovoce během cestování.
Jak si vybrat Longan
V asijských zemích lze longan po celý rok najít v regálech supermarketů a obchodů. Podle vzhledu je téměř nemožné určit, zda je ovoce zralé nebo ne, proto stojí za to vzít si na vzorek pár bobulí. Pokud mají kyselou chuť, je ovoce stále „zelené“: můžete si vybrat jinou dávku nebo nezralé ovoce nechat 1–2 dny na teplém místě a potom ho jíst. Měli byste také věnovat pozornost slupce. Měl by mít jednotnou barvu, bez skvrn, hniloby, prasklin a poškození.
Vaření aplikace
Toto sladké ovoce se tradičně používá do dezertů a nápojů: přidává se do koktejlů, zmrzliny, pěn, koláčů. V Asii je oblíbené kokosové mléko a polévka longan nebo sladká rýžová kaše s přídavkem tohoto ovoce.
Za zmínku stojí tradiční osvěžující nápoj, který má tonizující a osvěžující účinek. Pro její přípravu se vykostěná buničina vaří v cukrovém sirupu a nalije se vodou.
Zajímavý způsob, jak sušit longan. Za tímto účelem se buničina nejprve vaří v sirupu a poté se na několik hodin umístí na slunce, do sušičky nebo trouby. Výsledkem je více kalorií-asi 250 kcal, ale ještě sladší sušené ovoce, které chutná jako rozinky. Často se přidávají do salátů nebo se používají jako koření do rýžových, rybích nebo masitých pokrmů.
Exotic Longan je tradiční asijská pochoutka, kterou v běžných supermarketech často nenajdete. Jeho skvělá chuť a dostatek živin však činí z ovoce vítaného hosta ve stravě každého člověka, bez ohledu na roční období.