Východním principem dělení produktů podle ročních období je jejich rozdělení na mužskou a ženskou přirozenost - jin a jang, pomáhá co nejvíce porozumět vlastnostem potravin a jejich dopadu na lidský život.
V zemích na východě byl rok tradičně rozdělen na póry, s jednou změnou: kromě zimy, jara, léta a podzimu je zde i mimosezóna. Mluvíme o době přechodu mezi dominantními obdobími. Každé roční období odpovídá činnosti určitých funkcí našeho těla. Složení stravy tedy vyplývá ze složek, které uspokojí tělo v této potřebě. Proto mluvíme o pěti chutích. Hlavní chuť je nasycena dalšími odstíny: neutrální, doplňkové a negativní. Nebude obtížné zjistit, jaká je chuť a účinek na tělo: neutrální nijak neovlivňuje jeho funkčnost, negativní nás poškozuje a doplňkově nasycuje a posiluje. Nestává se často, aby nás strava, kterou si vybereme, vedla k očekávaným výsledkům.
Je nutné porozumět nejen vašemu vkusu, ale také jemnějším věcem, jako je orientální medicína. Bylo to na východě, kde byly po tisíce let shromažďovány a prosévány znalosti výživy, která ovlivňuje lidské zdraví. Tato zkušenost, srovnatelná s mnoha výživovými teoriemi, nám dává jazyk, abychom porozuměli našim nutričním potřebám. Hlavním cílem výživy pro roční období je vyvážený a neviditelný přechod z jedné sezóny do druhé bez ztráty energie, pohody a potenciálu těla. Podle Taa jaro přináší zrození a kvetení, léto dává růst a začátek zrání a podzim nás odměňuje konečným zráním a sklizní. Zima nám přináší klid a akumulaci síly.
Jaro
Jaro je nejlepší období pro rozvoj a růst. Okolní příroda vychází ze zimního spánku a znatelně rychle roste. Toto je doba růstu a potápění do nových začátků. Naše tělo se mění, dává nové signály. Hibernace a amorfnost jsou věcí minulosti. Časy chladného počasí a tiché vlhkosti procházejí jako oddechovka před dalším rozkvětem sil a tužeb. Všechno spěchá na obnovu a zarůstání novými výhonky. Na jaře je čas přestat vstřebávat kalorická a tučná jídla, začínáme. Nejtěžší dobou při výběru produktů je samozřejmě brzy na jaře. Už žereme vše, co bylo připraveno na zimu, a nové, nasycené čerstvými silami, ještě nevyrostlo. Zatímco čekáme na vzhled čerstvé zeleně, naše těla jsou omezena jarní astenií. Pocit slabosti, letargie a ospalost, ztráta bdělosti, někdy dokonce až podrážděnost a naprostá nesoustředěnost na jednu věc.
V důsledku toho ztrácíme chuť k jídlu a plný výkon. V tomto případě může pomoci konzerva nasycená vitamíny, konzervací, kyselými okurkami a bylinkami a ovocem sušeným na zimu. Šťávy, kompoty, zavařeniny, džemy a mražené bobule mohou podpořit oslabené tělo. A tak dále, dokud se na našem stole neobjeví čerstvé, špenát, cibule, česnek, petržel, česnek a kopřiva. Neodkládejte okamžik nasycení těla vitamíny. Začněte obnovovat a doplňovat naše přírodní zásoby. Chcete -li zjistit, které potraviny stojí za to konzumovat více, je důležité pochopit, které tělesné systémy jsou vystaveny maximálnímu nedostatku. Nejtěžší v této sezóně je pro žlučník a játra (viz náš speciální materiál). Obnovení jejich potenciálu pomůže nasycení jídelního stolu kysaným zelím, citronem, hodgepodge. Mléčné a kysané mléčné výrobky doplní dietu, při jejímž výběru můžete dát volný průchod svému vkusu a preferencím, zejména proto, že nás tělo neoklame.
V takové době je důležité nezapomínat na obiloviny: vhodné budou pečivo a obiloviny používající různé odrůdy žitné a pšeničné mouky. Tuky a bílkoviny pomohou doplnit vaše oblíbené ořechy a semínka různých odrůd a typů. Řepa a další okopaniny budou moci obohatit jarní stravu. Z masných výrobků je lepší dát přednost drůbeži: potřebujete kuře, krůtu a kachnu. Je na čase věnovat pozornost polévkám, které pomáhají dynamicky čistit vnitřní orgány a posilovat náš rámec, sestávající z vazů a.
Dominantní chutí sezóny budou slané, neutrální sladké a hořké. Je třeba se vyvarovat potravinářského koření. Pokud mluvíme o dětech, pak by jejich výživa měla být nasycena bílkovinami, tuky a sacharidy, zejména věnujte pozornost spektru vitamínů. Všechno, co nám dává země, se stane nenahraditelným doplňkem dětské stravy. Bobule, zelenina a ovoce, mezi nimiž je třeba věnovat zvláštní pozornost bramborám, mrkvi, zelí, řepě, různým čerstvým šťávám z bobulí. Užitečné budou také odvar z bobulí a ovoce. Pokud jde o bílkoviny, pro dobrou výživu a vyvážené nasycení těla stojí za to zaměřit se na maso, ryby a mléčné a zakysané mléčné výrobky.
Léto
Letní sezóna je plná hojnosti. Přesně tak jin plynule a nepřetržitě proudí do jang… Na východě se tvrdilo, že žaludeční šťáva v tomto ročním období by měla fantazírovat a rytmicky se pohybovat bez zastávek a výjimek. Takto bude tělo naplněno novou silou a dokonalou rovnováhou. Teplo a další nepříjemní spojenci léta samozřejmě ovlivní celkový stav těla, což může mít za následek celkovou malátnost, slabost a náchylnost k letním chorobám. Důvodem je vysoká tělesná teplota a silné pocení. Východiskem z této situace bude zelenina a ovoce, které hojně naplní naše tělo nejen tekutinou, ale také stopovými prvky nezbytnými k obnovení rovnováhy.
Je těžké bojovat proti zvykům, které nám civilizace dává. Jsme zvyklí na ochlazení těla pitím studených nápojů, ale nezapomeňte, že potěšení v ústech se ukázalo být problémem. Práce vnitřních orgánů je narušena, termoregulace těla nefunguje správně. Na rozdíl od přírodních procesů nutíme tělo, aby udržovalo teplo, místo aby se zbavilo přehřátí. Nejlepší je v létě jíst jídlo v malých dávkách, aniž byste tělo přetěžovali kalorickými jídly.
Stojí za to zastavit vaši pozornost na mléčné výrobky, zeleninu, bobule a ovoce. Pokud fyzická aktivita na těle není velká, měla by se snížit spotřeba masných výrobků. Nejaktivnější je srdeční sval a tenké střevo. Proto stojí za to zaměřit se na jídlo s hořkou chutí, a to i pouhým přidáním hořkých koření a omáček do pokrmů. V létě je lepší zdržet se slaných potravin a přidávat sůl do pokrmů.
Podzim
S nástupem podzimu jang pomalu přechází v jin a přednost by měla mít jídla z řepy, jablek a mrkve. Snižuje se dynamika těla, zátěž padá na tlusté střevo atd. Pikantní příchutě vám pomohou vychladnout z bohaté stravy a přejít k rovnoměrné chuti k podzimu. Za pozornost stojí masné výrobky, koření a cibule. Skvělým doplňkem budou rýžové a pohankové pokrmy. Sušené ovoce vám pomůže získat další sílu, aniž byste vyčerpali zásoby těla nasbírané přes léto. Stojí za to snížit spotřebu pekařských a moučných výrobků, jehněčího. Zvěřina, hovězí maso, mléko, ovoce, ořechy a velké bobule, jako meloun, budou vynikajícím doplňkem plnohodnotného stolu. Měli byste se zdržet konzumace sladkostí a slaných pokrmů.
Zima
Zimní čas bude vyžadovat, abychom šetřili energii a rovnováhu. Přednost by měly mít vysoce kalorické, ale ne příliš tučné polévky a horké nápoje. Mohou být obohaceny o produkty z konzervační, mrazicí a sušené formy. a kysané zelí, citrusy, černý rybíz se v chladném počasí stanou nepostradatelnými produkty. Pro lepší výkon je důležité obnovit obsah solí v těle. Jako přílohu byste měli zvolit brambory, luštěniny, pohanku, okořeněné bohatými omáčkami a kyselými okurkami.
Mimo sezónu
Mimo sezónu by nejlepší taktikou byla postupná restrukturalizace stravy od zimy do jara, od léta do podzimu. Hlavní chuť je sladká, je to on, kdo pomůže diverzifikovat přechodné období o nové chutě. Ovoce, zelenina a - nejlepší volba pro výživnou dietu. Hořká chuť se stává další. Sušené ovoce a jehněčí budou přidanou hodnotou stravy. Stojí za to vzdát se kyselých potravin, jako jsou mléčné výrobky.