Japonský pekař, který provozuje svůj instagramový účet @tomeinohito, je známý tím, že z želé vytváří opravdu neuvěřitelné kulinářské zázraky. Jeho novinkou je dortík, který na první pohled tvoří pouze pískový základ a nemá vůbec žádnou náplň. Dort, nad kterým se jako ve stavu beztíže vznáší šlehačka.
Ale koláč má samozřejmě náplň a skládá se z průhledného želé.
Autor dezertu neskrývá své tajemství a s předplatiteli se podělil o recept na báječný dort. Průhledná náplň je vyrobena ze směsi želatiny, bílého vína, cukru, medu a citronu.
Japonci varovali, že při vaření nemusí tato směs vypadat příliš efektně, ale jakmile ztuhne, bude vypadat jako sklo.
Jedná se o takovou kulinářskou optickou iluzi - a to vše díky talentu šéfkuchaře a tak zajímavé a dostupné přísadě jako želatina.
›×
Máte rádi želé? Připomeňme, že dříve jsme řekli, jak vyrobit šampaňské želé s bobulemi, a také jsme sdíleli recept na dietní želé založené na kefíru.