Obsah
Lahodné Norsko: sedm populárních receptů
Norská kuchyně je potěšením pro rybí labužníky. Skandinávští kuchaři koneckonců dělají s rybami zázraky. Pro všechny ostatní však existuje jídlo, které ochutnat. Pojďme zjistit, co je bohaté na národní kuchyni Norska.
Skvrnitý sledě
Saláty a všechny druhy norského občerstvení jsou bohaté a jen zřídka se obejdou bez vašeho oblíbeného sledě. Dvě malé sledě jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kousky. 1 hlava červené cibule nakrájená na půlkroužky. Nakrájejte pár středních jablek a 1 okurku. Smíchejte všechny přísady v salátové míse a dochuťte je omáčkou ze 2 polévkových lžic rostlinného oleje, 1 polévkové lžíce hořčice a 1 lžičky 3% octa. Nakonec misku ozdobíme plátky vařených vajec a bylinkami. Mimochodem, na slavnostní rodinnou večeři můžete tento salát podávat ve formě koláčů.
Brutální sýr
Když už mluvíme o občerstvení, nelze nezmínit slavnou norskou sýrovou brunost. Na jeho přípravu si vezměte 1.5 litru čerstvé tvarohové syrovátky. Pokud je starý, sýr zkysne. Sérum uvařte na 500 ml za stálého míchání dřevěnou špachtlí. Přidejte 250 ml těžké smetany, 2 lžíce másla a vařte do zhoustnutí. Hmota by měla získat hnědou barvu. Čím déle to budeme trápit, tím bude barva sytější. Sýrovou hmotu prošlehejte mixérem, naplňte silikonovými formičkami a vložte do lednice. Sýr bude tvrdý, ale poddajný. Krájíme na tenké plátky, klademe na křupavý chléb a ošetřujeme své blízké.
Losos severní
Norský losos se doma konzumuje v jakékoli formě. Nabízíme k přípravě slaného lososa nakládaného gravlaxem. Filet o hmotnosti 1 kg rozřízněte na polovinu, namažte 2 polévkové lžíce. l. koňak a olivový olej. Nasekejte svazek kopru, přidejte citronovou kůru, černý pepř podle chuti a 2 lžíce. l. mořská sůl. Tuto směs rozetřete mezi dva kusy filé a zabalte do fólie. Tento „sendvič“ dáme pod lis do chladničky na 12 hodin. Poté místy obměňujeme kousky ryb a marinujeme dalších 12 hodin. Hotový losos namočíme ubrouskem a nakrájíme na plátky. Chcete -li dát foodies speciální pochoutku, podávejte omáčku se 2 lžícemi dijonské hořčice, 1 lžičkou cukru, 2 lžícemi oleje a 1 lžičkou vinného octa.
Okouzlující losos
Dalším hitem ryb je norská lososová polévka. Z cibule a střední mrkve uděláme pravidelnou pečeni. 4 rajčata spařte vroucí vodou, zbavte slupky, dužinu nakrájejte na kostičky a přidejte k pečeni. Zeleninu dusíme 3 minuty, zalijeme 1⅓ l vody a nalijeme 4 brambory na kostky. Směs by měla vařit 10 minut, poté můžete přidat 400 g lososa, také nakrájeného na kostky. Dále nalijte 500 ml zahřáté 20% smetany a polévku vařte dalších 5 minut. Zbývá to posypat nasekaným koprem a nechat 20 minut vařit pod víkem. Svou rodinu nebudete muset pozvat ke stolu - povede je jedinečná vůně.
Radost námořníka
Navzdory bezmezné lásce Skandinávců k norským rybám nezůstaly masové pokrmy bez pozornosti. Pozoruhodným příkladem je siemansbiff, alias maso v námořnictvu. Maso hovězího masa o hmotnosti 400 g se nakrájí na porce, utluče se, potře se hořčicí a smaží se z obou stran. Na 2 g sádla osmahněte 4 cibule s půlkruhy a 90 brambory s kostkami. Hovězí maso je položeno na dno hliněných nádob a pokryto zeleninou. Nezapomeňte každou vrstvu ochutit solí a pepřem. Náplň zalijte 400 ml masového vývaru, hrnce přikryjte pokličkami a duste 30 minut. V této podobě naservírujeme maso ke stolu pro radost domácích pojídačů masa.
Jehněčí v houští
Skopové maso se často používá v norských receptech. Jednou ze specialit je jehněčí se zelím. 500 g masa nahrubo nasekáme (pokud je maso na kosti, pak ho použijeme společně s ním), orestujeme do zlatova na másle, zalijeme ½ hrnku vody, osolíme a opepříme, dusíme téměř doměkka. Maso vyjmeme a na stejné pánvi podusíme 1 kg nahrubo nakrájeného zelí. Poté ho posuneme jehněčím v žáruvzdorné formě. Šťávu smíchejte na pánvi se 40 g mouky, přidejte špetku soli a pepře. Omáčku dusíme, dokud nezhoustne a zalijeme jehněčím a zelím. Misku pečeme 20 minut při teplotě 180 ° C. Do nejhladovějších domácností ji můžete doplnit vařenými bramborami.
Sladké zamotání
Národní jídla Norska si nelze představit bez skořicových závitků. Smíchejte 50 ml mléka, 1 lžičku cukru, 1 lžičku droždí a nechte je kynout. Samostatně smíchejte 600 g mouky, 200 ml mléka, 80 g cukru, vejce a ½ lžičky mletého hřebíčku. Představíme droždí, které přišlo na hmotu, 60 g másla a vypracujeme těsto. Na náplň smíchejte 60 g másla, 3 lžíce cukru a 2 lžíce skořice. Těsto rozbalte na vrstvu, namažte polovinu náplně a zakryjte druhou polovinou. Vrstvu nakrájíme na 3 cm proužky, stočíme je do bičíků a uděláme jakési uzlíky. Položte buchty na plech a pečte 20 minut při 200 ° C. Doplňte lahůdku bobulovým džusem a děti ji okamžitě pohltí.
Doufáme, že tato jídla potěší vás i vaše blízké a některá z nich doplní sbírku vašich oblíbených receptů. Světlé, chutné objevy a dobrá chuť!