Obsah
Oduševnělá hostina: sedm populárních pokrmů gruzínské kuchyně
Národní gruzínská kuchyně je jasným kaleidoskopem barev, vůní a chutí, probouzejícím teplé radostné pocity as nimi - bezprecedentní chuť k jídlu. Doporučujeme vám zapamatovat si naše oblíbená gruzínská jídla.
Zeleninová paleta
Jednou z vlastností vaření a receptů na národní gruzínskou kuchyni je množství zeleniny, bylinek a koření. Barevné ajapsandali občerstvení to opět potvrzuje. Nakrájejte na kostky 3-4 lilky se slupkou, solí a nechte 20 minut. Na velké pánvi orestujte na kostičky 3-4 cibule. Rozložíme k nim lilky a smažíme dalších 7-8 minut. Přidejte 5-6 nakrájených rajčat bez kůže, 4-5 paprik na proužky, 4 nasekané stroužky česneku. Zeleninu bohatě posypeme koriandrem, petrželkou, solí a chmelovým suneli podle chuti, promícháme a dusíme pod pokličkou 10 minut. Je nemožné odolat takové opojné vůni.
Sametové fazole
Lobio z červených fazolí je oblíbeným receptem národní gruzínské kuchyně. Chcete -li připravit lobio, namočte přes noc 400 g fazolí a uvařte je ve slané vodě. Na pánvi s olejem prošlehejte dozlatova 2 nakrájené cibule a smíchejte je s fazolemi. 4-5 rajčat dáme na pár minut do vroucí vody, odstraníme slupku, dužinu rozmačkáme na bramborovou kaši a promícháme s fazolemi. Přidejte 100 g rozdrcených vlašských ořechů, 1/2 svazku koriandru a oregana, osolte, přidejte koriandr a suneli chmel. Fazole dusíme na mírném ohni 20 minut za častého míchání. Luxusní lobio se perfektně hodí k pečené vepřové nebo kukuřičné kaši.
Firebird v rajčatech
Chakhokhbili z kuřete je hitem gruzínské kuchyně. Nakrájejte kostru kuřete na kousky a smažte na litinové pánvi pod pokličkou 30 minut. Poté zavedeme pečeni 3-4 cibule. Na jiné pánvi podusíme 3-4 rajčata bez slupky s přidáním 2 lžíce. l. rajčatová pasta. Tuto omáčku nalijte na kuře, v případě potřeby přidejte trochu vody. Zde také dáme ½ svazku koriandru, 1 lžičku adzhiki a kroužky pálivé papriky. Kuře dusíme dalších 30 minut, na konec položíme zbývající půl svazku koriandru, 3–4 stroužky česneku, ½ lžičky utsho-suneli a koriandru. Nechte chakhokhbili vařit 15 minut - kuře bude nasyceno chutěmi a stane se úžasně lahodným.
Masová dokonalost
Polévka Kharcho je národní jídlo gruzínské kuchyně, které ozdobí stůl ve všední dny a svátky. Nejprve namočíme 150 g rýže do vody. 500 g hovězího hrudníku vařte na velkých kostkách 40 minut pod pokličkou. Passeruem v olejové směsi 2 cibule, 3 rajčata a sladká paprika. Spolu s nabobtnalou rýží dáme výpek na pánev s masem a vaříme dalších 20 minut na prudkém ohni bez pokličky. 5-7 minut před koncem přidejte 2 lžíce.l. tkemali omáčka, ½ lžičky. chmele suneli, špetka soli a černého pepře do polévky. Dále vložte 3-4 rozdrcené stroužky česneku a svazek celeru. Pikantní vydatné kharcho si podmaní i ty, kterým jsou polévky lhostejné.
Ovce v houští
Jehněčí chacapouli je také nadčasová klasika. Nakrájejte 2 svazky estragonu, svazek koriandru a ½ svazku zelené cibule. Cibuli, zelenou papriku a 500 g mladých švestek nakrájíme nadrobno. Místo toho si můžete vzít 300-400 g tkemali omáčky. Zkombinujte všechny ingredience dohromady. Nakrájejte kousky 1.5-2 kg jehněčího masa a orestujte na másle v hluboké pánvi. Dali jsme sem zelený sortiment, zalijeme 250 ml bílého vína, přidáme 2 stroužky česneku, 1 lžičku. chmele suneli, sůl a černý pepř. Snižte teplotu na minimum a maso duste hodinu pod pokličkou. Ochutnat voňavé chakapuli je jako návštěva samotné Gruzie.
Lodě se zlatem
Khachapuri v adjarském stylu je charakteristickým znakem gruzínské kuchyně. Hněteme těsto ze 150 ml kefíru, 150 ml vody, 1 kg mouky, 6 lžící másla, 10 g droždí, 3 lžičky cukru a 1 lžičky soli. Nechte ho odpočívat hodinu. Smíchejte 200 g nastrouhaného suluguni a sýra se 3 rozdrcenými vařenými vejci a rozdělte na 4 části. Z těsta také vyválíme 4 vrstvy, vytvarujeme lodě a naplníme sýrovou náplní. Uprostřed vytvořte prohlubeň, khachapuri namažte vaječným žloutkem a mlékem a vložte do sušárny na 20 minut při 220 ° C. Poté vnikněte do výklenku vajíčka a pečte dalších 7 minut. Posledním dotekem této nádhery je výzdoba svěží zeleně.
Matice potěšení
Sladká gruzínská kuchyně vás potěší lahodnými sušenkami shakarlam. Na suché pánvi rozehřejte 100 g mandlí a vlašských ořechů a pomocí mixéru je rozdrťte na drobenku. 3 vejce rozšlehejte mixérem s 350 g cukru v pěnové hmotě, přidejte 300 g mouky, ořechy, 200 g rozpuštěného másla, 200 g zakysané smetany a ¼ lžičky kardamonu. Postupně přidáváme dalších 500 g mouky, uhněteme husté měkké těsto. Srolujeme do vrstvy a vykrajujeme skleničku rondelek. Každý ozdobte celými mandlemi, položte na plech s pergamenem a pošlete na 180 minut do předehřáté trouby na 30 ° C. K dispozici je srdečný čajový večírek s tak nádhernou sušenkou.
Koření ze značkového online obchodu ”Jíst doma»
Další recepty na gruzínskou kuchyni, fotografie a podrobné popisy najdete na webových stránkách „Zdravé jídlo poblíž!“. Zde určitě najdete pokrmy, které potěší celou rodinu. A pokud se chcete podělit o své oblíbené recepty, řekněte nám o nich v komentářích. Koření z podnikového obchodu „Eat At Home“ dodá chuti vašich pokrmů jas!