V USA se každoročně slaví Národní den sendvičů, s cílem ocenit jedno z nejoblíbenějších potravin na americkém kontinentu. Musím říci, že dnes je tento svátek populární nejen v Americe, ale také v mnoha západních zemích, což není překvapující.
Koneckonců, ve skutečnosti je to sendvič - dva krajíce chleba nebo rohlíky, mezi které je umístěna jakákoli náplň (může to být maso, ryby, klobása, sýr, džem, arašídové máslo, bylinky nebo jiné přísady). Mimochodem, obyčejný sendvič lze nazvat „otevřeným“ sendvičem.
Sendviče jako jídlo (bez jména) mají svoji historii od nepaměti. Je známo, že již v 1. století představil Žid Hillel Babylonský (který je považován za učitele Krista) velikonoční tradici zabalení směsi drcených jablek a ořechů smíchaných s kořením do kousku matza. Toto jídlo představovalo utrpení židovského národa. A ve středověku existovala tradice servírovat dušené maso na velkých kusech zatuchlého chleba, které byly během jídla nasáklé šťávou, což bylo velmi uspokojivé a zachráněné na mase. V literatuře existují i jiné příklady, ale toto jídlo dostalo svůj název „sendvič“, jak říká legenda, v 18. století.
To dostalo takové zvučné jméno na počest (1718-1792), 4. hrabě ze Sandwiche, anglický diplomat a státník, první lord admirality. Mimochodem, Jižní sendvičové ostrovy objevené Jamesem Cookem během jeho třetí cesty po světě jsou pojmenovány po něm.
Podle nejběžnější verze „sendvič“ „vynalezl“ Montague pro rychlé občerstvení během karetní hry. Ano, bohužel, všechno je tak běžné. Hrabě byl zanícený hazardní hráč a mohl u hracího stolu strávit téměř den. A přirozeně, když měl hlad, přinesli mu jídlo. Právě v průběhu tak dlouhé hry obviněný poražený obvinil hraběte z horké hlavy, že „pokropil“ karty špinavými prsty. A aby se to neopakovalo, hrabě nařídil svému sluhovi, aby naservíroval kousek roastbeefu, vloženého mezi dva krajíce chleba. To mu umožnilo pokračovat ve hře bez přerušení na svačinu, ale také bez rozmazání karet.
Každému, kdo byl tehdy svědkem takového rozhodnutí, se to velmi líbilo a brzy se takový originální sendvič „jako sendvič“ nebo „sendvič“ stal oblíbeným u místních neznalých hráčů. Tak se zrodil název „new dish“, který změnil kulinářský svět. Koneckonců se věří, že tak se objevilo rychlé občerstvení.
Velmi rychle se pokrm zvaný „sendvič“ rozšířil po hospodách v Anglii a dále do jejích kolonií a v roce 1840 byla v Americe vydána kuchařka, kterou napsala Angličanka Elizabeth Leslie, ve které popsala první recept na šunku a hořčici sendvič. Na začátku 20. století už sendvič dobyl celou Ameriku jako pohodlné a levné jídlo, zvláště poté, co pekárny začaly nabízet k prodeji předem nakrájený chléb, což stavbu sendvičů značně zjednodušilo. Dnes jsou sendviče známé po celém světě a Američané na jeho počest dokonce založili samostatný státní svátek, protože byli a stále jsou největšími fanoušky tohoto pokrmu. Téměř žádný oběd se neobejde bez sendvičů.
V Americe je obrovské množství sendvičů a stejně mnoho různých kaváren a restaurací, kde je můžete jíst. Nejslavnější sendvič-s arašídovým máslem a marmeládou, a také-BLT (slanina, salát a rajče), Montecristo (s krůtím a švýcarským sýrem, smažené, podávané s práškovým cukrem), Dagwood (výšková struktura mnoha kusů) chleba, masa, sýra a salátu), Mufuletta (sada uzenin na bílé housce s jemně nasekanými olivami), Ruben (s kysaným zelím, švýcarským sýrem a pastrami) a mnoho dalších.
Podle statistik Američané snědí asi 200 sendvičů na osobu za rok. Největší světoví výrobci sendvičů jsou restaurace McDonald's, Subway, Burger King. 75 % restaurací, prodejen rychlého občerstvení, supermarketů a pouličních stánků uvádí, že sendvič je nejkupovanějším produktem během oběda. Toto jídlo se řadí na druhé místo mezi produkty (po ovoci), které se jedí k obědu. V této zemi ho milují téměř všichni bez ohledu na věk a sociální postavení.
Mimochodem, hamburgery a jsou deriváty stejného sendviče. Ale podle Americké asociace restaurací je nejoblíbenějším sendvičem v Americe hamburger - je v nabídce téměř každé restaurace v zemi a 15% Američanů jí na oběd hamburger.
Obecně na světě existují sladké a slané, pikantní a nízkokalorické sendviče. Pouze v Americe mají různé státy své vlastní speciální recepty na sendviče. V Alabamě je mezi kousky chleba umístěno kuřecí maso se speciální bílou omáčkou, na Aljašce - losos, v Kalifornii - avokádo, rajčata, kuře a salát, na Havaji - kuře a ananas, v Bostonu - smažené škeble Milwaukee - klobásy a kysané zelí, v New Yorku - uzené hovězí nebo konzervované hovězí maso, v Chicagu - italské hovězí maso, ve Philadelphii - masový steak je pokrytý rozpuštěným čedarem a v Miami se hýbou na kubánských sendvičích se smaženým vepřovým masem, plátky šunky, Švýcarský sýr a okurky.
V Illinois vyrábějí speciální otevřený sendvič z opečeného chleba, jakéhokoli druhu masa, speciální sýrové omáčky a hranolků. Massachusetts má oblíbený sladký sendvič: ořechové máslo a rozpuštěné marshmallow jsou uzavřeny mezi dvěma plátky opečeného bílého chleba, zatímco v Mississippi jsou hořčice, cibule, dva smažené vepřové uši umístěny na opečenou kulatou housku a nalije se horká omáčka horní. Stát Montana je známý sendvičem z borůvkového tvarohu a Západní Virginie má obzvlášť ráda sendviče s arašídovým máslem a místními jablky.
A přesto například jeden z londýnských supermarketů nedávno svým zákazníkům nabídl nebývale drahý sendvič za 85 liber. Náplň tvořily jemné plátky wagyu mramorovaného hovězího masa, kousky foie gras, elitní sýr de meaux, lanýžová olejová majonéza, s cherry rajčátky klínky, rukolou a paprikou. Celá tato vrstvená konstrukce přišla ve značkovém balení.
Díky tomu, že se sendviče staly součástí národní kulinářské kultury ve Spojených státech a Velké Británii, jsou dnes populární v jiných zemích světa. Tyto uzavřené sendviče dorazily do Ruska a dalších postsovětských zemí až počátkem 1990. let, kdy se vyvinuly řetězce rychlého občerstvení, které produkují většinu sendvičů.
Samotný svátek - Den sendvičů - oslavují ve Spojených státech hlavně kavárny a restaurace, kde se konají různé soutěže, a to jak mezi kuchaři o nejchutnější nebo originální sendvič, tak mezi návštěvníky - tradičně v tento den, gastronomické soutěže v rychlém jídle sendviče se konají.
Můžete se také připojit k této lahodné oslavě tím, že připravíte sendvič svého vlastního originálního receptu pro sebe, svou rodinu a přátele. Ve skutečnosti si obyčejný kus masa (sýr, zelenina nebo ovoce), umístěný mezi dva plátky chleba, již může nárokovat vysoký titul „sendvič“.