Nektarinka

Popis

Mluvit o tomto ovoci V myslích většiny lidí je nektarinka neodmyslitelně spojena s broskví. Stejně jako hruška s jablkem, meloun s melounem, okurka s rajčetem.

To je přirozené, protože tyto dva druhy ovoce jsou si navzájem podobné, jako dvojčata, to znamená, že se zdají existovat podobnosti, ale stále nejsou stejné, ne totožné. A někdy je pro člověka velmi obtížné určit, co miluje více - nektarinky nebo broskve?

Možná vám článek o nektarinkách pomůže rozhodnout, který z nich se vám líbí více, broskvový nebo nektarinový. Dnes, drahý čtenáři, si povíme, co je to nektarinka a s čím se toto „něco“ pojídá.

Způsobuje toto úžasné ovoce zmatek nejen mezi běžnými zdravými milovníky jídla (jako vy a já), ale také mezi vědci? Faktem je, že se kolem něj stále vedou debaty: odkud se vzala nektarinka?

Jak jste již pravděpodobně uhodli, produkt, který nás zajímá, je příbuzný broskve, a abych byl botanicky přesný, její poddruh. Oficiální název nektarinky je „nahá broskev“ (v latině to zní jako „Prunus persica“) nebo, jednoduše lidsky, „plešatá broskev“. Mimochodem, lidé mu tak často říkají, protože ve skutečnosti je to tak.

Mezi ne-botaniky existuje názor, že toto ovoce je ovocem lásky k broskvi a švestce. Jiní věří, že jeho rodiče byli jablko a broskev. A někteří dokonce podezřívají meruňku v milostném vztahu. Ne, všechny tyto verze jsou samozřejmě romantické, ale s realitou nemají nic společného.

Ve skutečnosti je většina vědců přesvědčena, že nektarinka není nic jiného než mutant, který se narodil v důsledku přirozeného křížení různých druhů broskví.

Je také zajímavé, že na obyčejných broskvoních, někdy neobvyklých pro toto ovoce, se samy spontánně objevují „plešaté“ plody.

Geografie produktu

Všichni stejní botaničtí vědci se přiklánějí k názoru, že rodištěm nektarinek je Čína, která, jak víte, dala světu širokou škálu jedinečných plodů. To je místo, kde se toto docela hladké ovoce objevilo asi před 2000 lety. Evropané se s ním setkali mnohem později - až v 16. století. Je známo, že první zmínka o nektarince v angličtině se objevila v roce 1616.

„Nejlepší hodina“ pro tuto rostlinu nepřišla okamžitě, plně ji ocenili až ve dvacátém století. Tehdy se díky úsilí chovatelů objevily nové velkoplodé odrůdy nektarinek s působivou chutí a začaly se rychle šířit po celém světě.

V současné době jsou hlavními dodavateli těchto sladkých aromatických plodů Čína, Řecko, Tunisko, Izrael, Itálie a bývalá Jugoslávie. Některé mrazuvzdorné odrůdy nektarinek se na severním Kavkaze dobře zakořenily.

Nutriční hodnota a složení nektarinky

Nektarinka dobře alkalizuje vaše tělo, protože má kyselé pH 3.9 - 4.2.

Vitamíny a minerály

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

• Kalorický obsah 44 kcal
• Proteiny 1.06 g
• Tuk 0.32 g
• Sacharidy 8.85 g

Chuť nektarinek

Nektarinová dřeň je hustší než dužina broskvová (zatímco pokožka je tenčí), a proto podle mého názoru nasycují mnohem lépe.

Chuť těchto podobných plodů je opravdu velmi podobná, ale přesto skuteční profesionálové (myslím teď většinou vegetariány a raw foodisty!) Snadno je rozeznají. Broskev je velmi sladký a jemný a nektarinka má navzdory své sladkosti jemnou hořkost v chuti, která nejasně připomíná mandle, a pokožka dodává jemnou kyselost.

Takže nektarinka může být upřednostňována před broskví, pokud v tuto chvíli chcete být co nejdříve nasyceni, nemáte možnost důkladně omýt její nepříjemné chmýří z broskve, a to i v případě, že sladká broskev sladkost je už nuda.

Využití nektarinek při vaření

Snídaňové nektarinky jsou skvělý nápad! Jsou syté, šťavnaté a bohaté na živiny. Mohou být konzumovány odděleně od jiných potravin nebo v kombinaci s jinými sladkými a kyselými sladkými plody: jablka, banány, broskve, švestky, hrušky, mango, meruňky a další.

Přidejte je do svých zelených smoothies a smoothies, zkuste připravit nektarinový džus a cítit se jako olympionik, který pije sladký nektar.

V létě je vhodné připravit sladký ovocný led z nektarinek - stačí jen rozdrtit jejich dužinu v mixéru, v případě potřeby přidat trochu medu a zmrazit. Tuto hmotu lze také použít jako zálivku na zmrzlinu, včetně veganské „zmrzliny“ z banánů.

Pokud stále konzumujete mléčné výrobky, máte možnost si vyrobit přírodní domácí jogurt s kousky nektarinky, smíchat je s tvarohem nebo měkkým sýrem a do ovocného salátu můžete přidat zakysanou smetanu. Ovoce se však přirozeně s mlékem nesnáší, a proto vám radím, abyste se s tak pochybným gastronomickým duem nesetkali!

Fanoušci originálních jídel vaří neobvyklé omáčky na základě těchto plodů a také je dávají do hustých zeleninových polévek a vegetariánských gulášů, do rýže a prosa. Jen si prosím dejte pozor na své kulinářské speciality. Ovoce je ze své podstaty kompatibilní pouze se svým vlastním druhem, a proto složité variace potravin mohou způsobit zažívací potíže.

Tradičnějším použitím těchto sladkých plodů je výroba pečiva z nich. Mohou být zabaleny do croissantů, koláčů a tortilly, vloženy do koláčů, knedlíků a palačinek.

Kromě toho se nektarinky často nacházejí na povrchu narozeninových dortů a pečiva jako vynikající přírodní dekorace. Lahodné džemy, zavařeniny, marmelády, cukrovinky, marmelády, želé, marshmallow, sušené ovoce, kandované ovoce se získávají z aromatických šťavnatých plodů nektarinek. Lepší je všechno vařit výhradně doma nebo nakupovat ve specializovaných ekologických obchodech, aby spolu se zpracovaným ovocem neabsorbovaly hory konzervačních látek.

Ideálním způsobem, jak konzumovat nektarinky, stejně jako další dary matky přírody, je jíst je v původní podobě. Tímto způsobem si nejen uchováte jedinečnou chuť každého konkrétního produktu, ale získáte z něj také maximální užitek, tj. Nasytíte své tělo hodnotnými živinami.

Výhody nektarinek

Tyto plody jsou oblíbené po celém světě nejen kvůli svým působivým chuťovým vlastnostem, ale také proto, že mají výrazné léčivé vlastnosti. Jak pro vás mohou být nektarinky dobré?

• Pravidelná konzumace těchto plodů je účinnou prevencí hypertenze a aterosklerózy. Nektarinky odstraňují přebytečnou tekutinu z těla a mají tak příznivý vliv na stav krve.
• Nektarinka nebo pár takových druhů ovoce, konzumovaných na lačno, půl hodiny před hlavním jídlem, zahájí proces trávení a pomáhá trávit tučné těžké jídlo. Přirozeně byste po těchto pokrmech nikdy neměli jíst toto a další ovoce, jinak riskujete podráždění žaludku.
• Přírodní vláknina, která je součástí nektarinek, zlepšuje funkci střev, normalizuje proces trávení, čistí trávicí trakt od toxinů a toxinů a také odvádí přebytečný škodlivý cholesterol z těla. Pokles hladiny této látky v krvi má zase pozitivní vliv na stav srdce a cév.
• Kvůli vlastnostem uvedeným v předchozím odstavci tyto plody (samozřejmě v rozumném množství) přispívají k zbavení se nadváhy.
• A nektarinky mohou také zmírnit zácpu, dokonce i chronickou - stačí zahrnout tyto plody nebo čerstvě vymačkanou šťávu z nich do svého jídelníčku a užívat je nalačno 20 - 30 minut před jídlem.
• Přítomnost vitaminu C ve složení těchto plodů jim dodává antioxidační účinek - zastavují zánětlivé procesy v těle, zabraňují ničení buněk volnými radikály a zlepšují metabolismus.
• Tyto přírodní antioxidanty zlepšují stav pokožky tím, že jí poskytují optimální hydrataci a zabraňují tak tvorbě vrásek a předčasnému stárnutí.
• Draslík obsažený v nektarinkách má příznivý účinek na stav nervového, svalového a kardiovaskulárního systému.
• Vědci dospěli k závěru, že tyto jedinečné plody mají také určitou protirakovinnou aktivitu způsobenou pektiny, které ničí patogeny v našem těle.
• Nektarinky, které mají bohaté složení živin a poměrně hustou dužinu, jsou ideální pro dobrý začátek dne - pokud se snídají na snídani, tyto plody vás zasytí na dlouhou dobu, uhasí vaši žízeň a také dodají tělu vitamíny , minerály a energii po dobu několika hodin.

Škody nektarinek

Je zcela přirozené, že spolu se svými prospěšnými vlastnostmi jsou tyto plody, stejně jako jakékoli jiné, schopné projevit své negativní vlastnosti. Například nektarinky se nedoporučují lidem s onemocněním žlučových cest, protože aktivují procesy produkce a vylučování žluči. Ovlivněné orgány se s takovým zrychleným rytmem jednoduše nevypořádají.

Protože tyto plody odstraňují přebytečnou tekutinu z těla, je zcela logické, že jejich použití urychluje proces močení, a to, jak vidíte, není vždy vhodné. Pokud tedy máte důležitou schůzku, neměli byste se před ní občerstvovat nektarinkami! Navíc zvýšené močení v zimě může vést k podchlazení, takže pokud jste raw foodist, pamatujte na to a pokuste se jíst tyto plody v teplé sezóně nebo omezit jejich použití během chladného období.

Ájurvéda - staroindická věda o životě a zdraví - doporučuje jíst ovoce ráno (do 4 hodin), protože představují sluneční energii a večer jsou prakticky nestravitelné.

A to, jak víte, negativně ovlivňuje proces trávení a stává se zdrojem toxinů a toxinů v těle.

Mimochodem, moderní medicína, nebo spíše někteří z jejích představitelů, také nedoporučuje používat nektarinky ve tmě. Syrová strava a vlastnosti struktury a fungování lidského těla ještě nebyly zrušeny - buďte na sebe opatrní.

Pokud máte problémy se střevem nebo máte plynatost, je nepravděpodobné, že by vás nektarinky potěšily. Samozřejmě pobaví chuťové buňky, ale indikovaný zažívací orgán to může ještě více rozladit.

5 Zajímavá fakta o nektarinkách

1. Americký chovatel botaniků jménem Luther Burbank, který žil v polovině 19. a na počátku 20. století, kterému se podařilo vyšlechtit beztrnný kaktus, švestku bez semen, slunečnicovou nocnici, kdouli s vůní ananasu, velkou hlíznatou bramboru a další unikátní rostliny, bohužel, a nemohly dát světu nový druh nektarinek, který by zahrnoval sladkost broskve, jemnost nektarinky, lehkou mandlovou hořkost a absenci jám. Přesto se mu podařilo stát se tvůrcem některých sladkých nektarinek.
2. Nektarinky mají jednu zvědavou vlastnost - nejchutnější a největší plody na nich jsou umístěny blíže ke středu, tj. Blízko kmene nebo blíže k půdě, protože zkušení zahradníci mají tendenci chovat podměrečné exempláře ve formě keřů s několika kufry.
3. U lidí jsou manželství mezi blízkými příbuznými zakázána, ale u rostlin je to běžná věc. Potomci těchto svazů mají navíc působivou chutnost. Takže picherin - poměrně velké ovoce lásky k broskví a nektarince - kombinuje chuť a vůni těchto dvou druhů ovoce, ale zároveň má jejich hladkost.
4. Nektarinka z manga, navzdory svému názvu, nepřímo souvisí s mangem - tento hybrid získaný křížením dvou odrůd nektarinek se v konzistenci chuti a dužiny příliš neliší od exotického manga.
5. Mutant se složitým názvem „nectakotum“ a neméně složitou chutí, navenek podobný velké nektarince se švestkovou slupkou, se zrodil spojením švestky, meruňky a nektarinky do jednoho celku.

Jak si vybrat nektrin

1. Vzhled

Nektarinky by neměly být příliš lesklé - mohlo by to být znamením, že byly navoskovány. Nejlepší je vzít jasně žluté plody s červenými stranami, ale pokud jsou růžové, znamená to, že ovoce ještě není zralé. Ujistěte se, že na povrchu ovoce nejsou žádné skvrny.

Broskev by neměl vypadat příliš jasně, s přirozeným žluto-červeným odstínem. Ujistěte se, že broskvová pokožka je plochá, bez skvrn, vrásek nebo prohlubní. Pokud se na plodu objeví tmavé promáčknutí, znamená to, že v něm již začal proces rozpadu.

2. Tvrdost

Nektarinka by neměla být příliš měkká, ale nedoporučuje se ani tvrdá - je lepší zvolit ovoce, jehož dužina se při lisování trochu vzdaluje, ale nestlačí.

Totéž platí pro broskve. Nadměrná měkkost naznačuje, že plody jsou přezrálé, a pokud jsou plody tvrdé, pak jsou naopak stále zelené.

3. Čich

Vysoce kvalitní nektarinky a broskve musí mít výraznou sladkou vůni. Jeho nepřítomnost může naznačovat, že plody jsou buď nezralé, nebo obsahují velké množství pesticidů.

4. Dřeň

Zralá nektarinka, v závislosti na odrůdě, by měla mít v dužině žluté nebo červené pruhy, a pokud chybí, nejčastěji to naznačuje obsah dusičnanů v plodu.

U broskví by maso mělo být žluté nebo bílé s růžovými žilkami. Podle odborníků jsou bílé broskve obecně sladší.