Obsah
Můžeme říci, že zápas otevřela světu Gwyneth Paltrow, která kdysi řekla, že se rozhodla nahradit kávu tímto tonickým nápojem. A jdeme na to - na milovníky zápasů se už nehledí jako na sektáře, nápoje se vaří se zápalkovým práškem, používají se ve vaření a kosmetickém průmyslu.
Matcha, nebo se jí říká matcha, je prášek vyrobený ze speciálně pěstovaných listů zeleného čaje, které se vaří do jasně zeleného nápoje. Pochází z Číny, nicméně - známý tam od nepaměti - zápas ztratil na popularitě. Ale v Japonsku se naopak zamiloval a stal se nedílnou součástí čajového obřadu. Před několika lety byla zápas objevena Evropou a nyní - a Ukrajinou.
Jak se Matcha liší od ostatních zelených čajů
Keře Matcha se umístí do stínu 20 dní před sklizní. Slabé osvětlení zpomaluje růst listů, což je díky vyšší hladině chlorofylu a aminokyselin tmavší. Tento proces pěstování vytváří speciální biochemické složení, které poskytuje matcha s různými živinami.
Jaké jsou odrůdy
- Slavnostní… Sladká a jemná chuť s nádechem umami. Právě tato odrůda se používá při buddhistických obřadech.
- Premium… Odrůda s intenzivní chutí a lehkou hořkostí.
- Kuchařský… Odrůda typicky používaná pro dezerty a smoothies, s jasnou, poněkud koláčovou chutí.
Proč je shoda užitečná?
1. Je to silný antioxidant. Svým účinkem překonává všechny obecně uznávané vůdce s antioxidačními vlastnostmi (borůvky, sušené švestky, ostružiny, brokolice, zelí).
2. Aktivuje mozek. Podporuje koncentraci pozornosti, kvalitu vnímání informací, koncentraci a současně zmírňuje nervové napětí.
3. Zvyšuje imunitu. Čaj Matcha je přírodní antibiotikum. Díky tomu a velkému množství vitamínů A a C se člověk stává zdravějším.
4. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Odborníci poznamenávají, že hladina „špatného“ cholesterolu klesá a u těch, kteří pravidelně pijí čaj matcha, stoupá hladina „dobrého“ cholesterolu.
5. Zvyšuje termogenezi (o 40 %). Čaj matcha pijí na hubnutí, protože pomáhá spalovat tuky, aniž by poškozoval tělo. To je rozdíl mezi matchou a jinými podobnými produkty (zelená káva, zázvor). V samotném čaji se počet kalorií blíží nule.
6. Zpomaluje proces stárnutí pokožky. Je považován za elixír mládí a zdraví díky vysokému obsahu antioxidantů a polyfenolů.
7. Snižuje pravděpodobnost kardiovaskulárních onemocnění. Muži trpí těmito onemocněními častěji než ženy. Lékaři uvádějí 11% pokles sklonu k srdečním chorobám u mužů, pokud jsou fanoušky čaje matcha.
8. Zvyšuje energii, vytrvalost. Navíc na rozdíl od kávy a jiných energetických nápojů zvyšuje hladinu čisté energie bez vzrušení a zvýšení tlaku. Tento stav trvá až 6 hodin po šálku zeleného čaje matcha. Není v něm téměř žádný kofein, energetického efektu je dosaženo prostřednictvím L-thianinu.
9. Zabraňuje vzniku kamenů a písku v ledvinách. Blahodárné vlastnosti čaje jsou zaměřeny na očistu těla jako celku. Těžké kovy a toxiny se z něj přirozeně odstraňují. Proto jsou ledviny, játra, žlučník chráněny před ucpáním škodlivými usazeninami.
10. Má antikarcinogenní vlastnosti. Potlačuje tvorbu rakovinotvorných buněk. Je to dáno obsahem významného množství vitaminu C a polyfenolů (katechiny EGCG) v čaji.
11. Uklidňuje, uvolňuje stres, zlepšuje náladu. Cenná látka L-theanin v čaji zajišťuje produkci dopaminu a serotoninu. Přírodní aminokyselina pomáhá vyrovnat se se stresem, skleslostí, podporuje relaxaci, klid, emoční stabilitu.
A tento čaj také zabraňuje rozvoji křečových žil, zmírňuje syndrom kocoviny, normalizuje krevní tlak, chrání zuby před kazem při přidání do zubní pasty.
Jak připravit čaj matcha
Složení:
- 1 čajová lžička čaje matcha (čaj matcha si můžete koupit v našem obchodě)
- 1/4 šálku teploty vody 80 stupňů
- 3/4 šálku horkého mléka
- cukr nebo med podle chuti, nebo javorový sirup
Příprava:
1. Zahřejte vodu na 80 stupňů, nebo ji povařte a nechte ji vychladnout. Hlavní věcí je nepoužívat vroucí vodu.
2. Nalijte vodu do šálku čaje matcha a dobře promíchejte, dokud nebude hladký.
3. K míchání se obvykle používá speciální bambusová šlehací metla. Pokud však nemáte po ruce, zkuste to dobře promíchat lžící nebo vidličkou. Případně použijte francouzský lis, který dobře funguje i při míchání.
4. Samostatně zahřejte mléko, nalijte do samostatného francouzského lisu a rozšlehejte, abyste vytvořili vzdušnou pěnu.
5. Přidejte předem smíchanou sirku s vodou a cukrem nebo medem podle chuti.