Muškátový oříšek - popis ořechu. Přínosy a poškození zdraví

Popis

Muškátový oříšek (Myristica fragrans) je svým působením halucinogen. V Evropě je muškátový oříšek lépe známý jako koření (koření), v menší míře jako léčivo. Muškátový oříšek se však také používá k vyvolání intoxikace a konzumace 5–30 gramů muškátového oříšku může být doprovázena halucinacemi trvajícími od 2 do 5 hodin.

Narkotický účinek je způsoben deriváty fenylalaninu: myristicin, elemecin a safrol se v těle přeměňují na látky jako meskalin a amfetamin.

K dosažení narkotické intoxikace se jí muškátový oříšek, ale existují popisy nosní inhalace a kouření. Jsou případy, kdy si adolescenti navzájem radili muškátový oříšek jako přírodní sedativum, ale jelikož si neuměli vybrat dávku, místo očekávané euforie nastala otrava se záchvaty hrůzy.

Historická fakta

Monopol na dodávky muškátového oříšku vždy zůstal ceněným snem jakéhokoli evropského panovníka, ale rozšířený obchod s ním začal v Evropě až po roce 1512.

Jak se chránit před nákupem nekvalitního koření

Pokud jsou v mletém muškátovém oříšku tmavé inkluze, které mají pevnou strukturu, pak to rozhodně není nejkvalitnější produkt. Barva by měla být jasná a nasycená a směs by měla mít matný šedozelený odstín. Hmota by měla chutnat homogenně, nikoli na zubech. Kyselá chuť naznačuje přidání vnější skořápky ořechu.

Složení muškátového oříšku

Suchý muškátový oříšek obsahuje až 40 % mastného oleje sestávajícího převážně z triglyceridů kyseliny myristové a až 15 % – esenciálního oleje, s velmi komplexním složením: 13 biologicky aktivních složek! Muškátový oříšek je navíc bohatý na vitamíny, zejména A, C a E, draslík, vápník, sodík, železo, zinek, fosfor…

Ale nebude to fungovat jako vitaminový doplněk - dávky budou pro běžné kulinářské použití příliš malé. Ale muškátové oleje - mastné i éterické - mají v tomto případě velmi znatelný účinek.

EXPOZICE S KRÁTKODOBÝM A DLOUHODOBÝM POUŽITÍM

Jíst velké množství muškátového oříšku je doprovázeno nevolností, zvracením, silnými bolestmi hlavy, nadměrným vzrušením a zrychlenou srdeční činností.

Nástup intoxikace z muškátového oříšku může trvat několik hodin a během této doby si člověk, který o tom neví, vezme další dávku, protože si myslí, že ten předchozí nestačil. Výsledkem je požití nebezpečného množství látky do těla, jehož vylučování bude tělu trvat déle než jeden den.

Muškátové krátkodobé použití:

• euforie
• halucinace
• afektivní poruchy
• strach
• zažívací poruchy
• zarudnutí kůže

NEŽÁDOUCÍ ÚČINKY A RIZIKA ZDRAVÍ

Nežádoucí účinky a zdravotní rizika v případě muškátového oříšku:

• deprese
• nevolnost
• zvracení
• křeče
• sucho v ústech
• nespavost
• bolest břicha
• podrážděnost
• bolest na hrudi
• studené končetiny
• závrať
• delirium
• potíže s dýcháním
• strach ze smrti
• hyperaktivita
• zvýšená tělesná teplota, horečka
• rychlý puls
• úzkost

Jíst příliš mnoho muškátů je obvykle doprovázeno nadměrným vzrušením, strachem a pocitem hrozící zkázy. Nastávají děsivé psychotické epizody, bludy a halucinace. Vyskytly se případy, kdy dlouhodobé užívání muškátového oříšku vedlo k chronické psychóze.

Ve velkém množství může muškátový oříšek způsobit zvýšení krevního tlaku na život ohrožující úrovně, které vyžadují lékařskou péči. Vyhněte se současnému užívání muškátového oříšku s látkami, jako je tryptofan a tyramin (pivo, některé sýry, víno, sleď, kvasnice, kuřecí játra).

ZÁVISLOST A ABSTINENTNÍ SYNDROM

Muškátový oříšek nezpůsobuje fyzickou závislost. Snadno dostupný muškátový oříšek se nazývá „brána k drogové závislosti“, protože po něm mnoho lidí chce vyzkoušet nové látky, které způsobují více intoxikace.

Známky otravy a předávkování

Je možné předávkování muškátovým oříškem. Počínaje určitým množstvím se psychoaktivní účinek muškátového oříšku již nezvyšuje, ale jeho účinek a doba zotavení se prodlužují. Bolesti břicha, abnormálně rychlý srdeční tep, nevolnost a závratě jsou příznaky předávkování muškátovým oříškem. Někdy se objeví zvracení, problémy s dýcháním a močením.

Když dojde k otravě:

• snižují krevní tlak
• pocit svírání na hrudi
• búšení srdce

U lidí, kteří konzumovali více než 25 gramů muškátového oříšku najednou, téměř polovina vyžadovala nouzovou léčbu. Vzhledem k tomu, že síla muškátového oříšku se mění, množství předávkování se může lišit případ od případu.

Aplikace vaření muškátového oříšku

S muškátovým oříškem se připravují džemy, kompoty, pudinky a cukroví z těsta – preclíky, sušenky, koláče atd. Používá se k dochucení zeleniny – přidává se do salátů a bramborové kaše, rutabagas, tuřínu, zeleninových polévek, téměř všech houbových jídel, omáček pro všechny druhy drůbeže, těstoviny, křehká masa a rybí pokrmy (vařené a dušené ryby, želé, rybí polévky).

Nejúčinnější použití muškátového oříšku je v pokrmech, které kombinují maso nebo ryby se zeleninou, houbami, těstem a omáčkami, z nichž mnohé muškátový oříšek dodává hlavní chuť.

Ve světě kulinářské:

Z Evropanů samozřejmě byli a zůstávají největšími přívrženci muškátového oříšku Holanďané. Přidávají ji do pokrmů ze zelí, brambor a jiné zeleniny a dochucují je masem, polévkami a omáčkami. Indové ji často zařazují do kořeněných směsí „garam masala“, Maročané do „ras el hanut“ a Tunisané do „galat dagga“.

V Indonésii se dřevitá a kyselá dužina muškátového ovoce používá k výrobě džemu „selei-buah-pala“ s jemným muškátovým aroma. Italskou klasikou je kombinace špenátu a muškátového oříšku v náplních pro širokou škálu italských těstovin a Švýcaři někdy přidávají ořech do svého tradičního sýrového fondue.

Aplikace muškátového oříšku v medicíně

Muškátový oříšek má velmi silný stimulační a tonizující účinek. Posiluje také paměť, nervový systém, léčí impotenci a sexuální poruchy, srdeční choroby, mnoho benigních nádorů, jako je mastopatie.

Je součástí poplatků na posílení imunity. V malých dávkách je dobrým sedativem, uvolňuje a navozuje spánek. Muškátová barva je tonikum. Je také účinný při léčbě nachlazení.