Výživa pro celiakii

Zdravé potraviny pro celiakii

Celiakie je chronické onemocnění, jehož příznaky lze zmírnit bezlepkovou dietou. Taková omezení týkající se potravin by však neměla mít vliv na normální fungování těla jako celku. Proto je důležité dodržovat zásady co nejkompletnější a správné výživy. Je také vhodné jíst ta jídla, která byla připravena doma, a zejména osobou, která ví o diagnóze. V zařízeních poskytujících stravovací služby existuje riziko, že se do jídla dostane lepek i z kuchyňského náčiní. Navíc je v malých dávkách škodlivý také pro lidi s celiakií.

• Užitečné obiloviny, jako je rýže, pohanka, proso, kukuřice. Neobsahují lepek, navíc jsou výživné, jsou bohatým zdrojem živin a energie. Komplexní sacharidy, které jsou ve svém složení, umožňují tělu necítit hlad tak dlouho, jak je to možné a zároveň se cítit skvěle.
• Je povoleno jíst maso, ryby a vejce, protože tyto produkty obsahují kompletní živočišné bílkoviny. Přidání malého množství tuku (olivový olej, máslo nebo olej ze semen netoxických rostlin) je povoleno.
• Zelenina, ovoce, čerstvě vymačkané šťávy jsou užitečné, protože dokonale nasycují tělo užitečnými vitamíny a minerály a mají také pozitivní vliv na trávení.
• Můžete jíst všechny druhy ořechů (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, pistácie, arašídy). Jsou považovány za bílkovinné potraviny. Kromě toho jsou z hlediska minerálního složení téměř třikrát bohatší než ovoce.
• Doporučuje se jíst droby, žloutek, hovězí maso, špenát, raky, protože jsou bohaté na železo, které se podílí na tvorbě hemoglobinu v krvi, a neobsahují lepek.
• Zelená zelenina (okurka, zelí, paprika, špenát, celer), ale i mléko a mléčné výrobky (při absenci laktózové intolerance) nasycují tělo vápníkem, který mimo jiné působí protizánětlivě.
• Všechny sušené ovoce, brambory, čerstvé ovoce jsou užitečné, protože obsahují draslík, který pomáhá odstraňovat tekutinu z těla.
• Maso, mléko, pohanka, rýže, proso, kukuřice, zelená zelenina obsahují hořčík, který je nezbytný pro výrobu energie a transport živin.
• Sýry, mléko, maso, pohanka, rýže a kukuřice jsou také prospěšné díky vysokému obsahu zinku, který pomáhá lidskému růstu a rozvoji.
• Je užitečné jíst ryby, kukuřici, pohanku a rýži, protože obsahují měď, která je nezbytná pro syntézu hemoglobinu v krvi.
• Vejce, olej, ryby, pohanka, rýže jsou užitečné, protože nasycují tělo selenem, který je antioxidantem.
• Nezapomeňte na játra, žlutou zeleninu a ovoce (brambory, žlutá jablka, meloun, ananas, květák), protože obsahují vitamín A, který pomáhá růstu a vývoji tkání v těle a také zlepšuje imunitu .
• Citrusové plody (citron, mandarinka, pomeranč), stejně jako petržel, paprika, jahody, meloun, zelí jsou bohaté na vitamín C, který pomáhá odstraňovat toxické látky z těla.
• Játra, mléčné výrobky, vejce, zelená zelenina jsou bohaté na kyselinu listovou, která je nezbytná pro normální fungování trávicího systému a také pro tvorbu nových buněk.
• Navíc vaječný žloutek, játra a mléčné výrobky obsahují vitamín P, který zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím.
• Konzumace zelí, mléčných výrobků a zelené zeleniny obohacuje tělo o vitamín K, který se podílí na energetických procesech v těle a také pomáhá normalizovat činnost gastrointestinálního traktu.
• Pečivo lze jíst, ale musí být připraveno bez přidání škrobu a mouky ze zakázaných obilovin. Taková mouka se snadno nahradí kukuřicí nebo jakoukoli jinou povolenou obilnou moukou.
• Z nápojů můžete použít černý čaj, šípkový vývar, slabou kávu, bylinné čaje.

Tradiční metody léčby celiakie

Existuje výraz, že celiakie není nemoc, ale způsob života. Bohužel neexistují žádné recepty tradiční medicíny, které by mohly léčit tuto nemoc, stejně jako léky na celiakii. Jedná se o genetické onemocnění, s nímž můžete žít dodržováním bezlepkové (bezlepkové) stravy, která mimochodem může zlepšit stav osoby trpící celiakií.

Nebezpečné a škodlivé potraviny pro celiakii

Při nákupu produktů v obchodě je velmi důležité věnovat pozornost jejich složení. Na dodržování bezlepkové diety totiž přímo závisí zdraví člověka trpícího celiakií. Pokud produkty obsahují pšeničnou mouku, pšeničný škrob, dochucovadla, pivovarské kvasnice, znamená to, že obsahují lepek. Také přítomnost lepku v kompozici je indikována přítomností E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965.

• Pšenice, žito, ječmen jsou zakázány kvůli vysokému obsahu lepku. U lidí s celiakií se mohou po konzumaci ovsa a ovsa objevit příznaky onemocnění, stejně jako zánět střev.
• Výrobky obsahující škrob jsou zakázány - fazole, hrášek, cizrna, čočka kvůli přítomnosti lepku.
• Zejména v prvních měsících je důležité používat mléko a mléčné výrobky s opatrností, protože zanícená sliznice nemusí přijímat laktózu (mléčný cukr), která se nakonec může vrátit do jídelníčku. Také někteří lidé s tímto onemocněním, zejména děti, mají ze stejného důvodu intoleranci na kuřecí maso.
• Chléb, stejně jako výrobky z ovesných vloček, pšenice, žita, ječné mouky, těstovin a krupice, pečivo s použitím droždí, je zakázáno, protože obsahuje lepek.
• Některé uzeniny, včetně uzenin, masové a rybí konzervy, zmrzlina, majonéza, kečup, omáčky, polotovary, čokoláda, instantní káva a kakaový prášek, sójové výrobky, instantní polévky, bujónové kostky, výrobky obsahující sladový extrakt mohou také obsahovat lepek. složení, takže jejich použití je nežádoucí.
• Nemůžete použít kvas, pivo a vodku, protože mohou také obsahovat lepek, navíc alkohol otravuje tělo a snižuje jeho ochranné funkce.
• Nejezte nakládanou zeleninu a nakládaná jídla, protože ocet, který je jejich součástí, obsahuje lepek. A on zase není povolen ve stravě lidí s celiakií.

Výživa pro jiné nemoci: