Obsah
Aniž bychom čelili chorobám, nejsme opatrní ohledně své stravy. Je však třeba se těchto problémů pouze dotknout, hledáme metody a způsoby, jak tělo obnovit. Jednoduchá cesta s konzumací pilulek nebo jiných zázračných léků je často dočasná a přináší s sebou mnoho negativních vedlejších účinků. Lze považovat za jeden z nejúčinnějších a obtížně použitelných prostředků zdravé jídlo, zejména proto, že jeho účinek může nést preventivní funkci. Současné použití všech druhů prostředků k obnovení těla v kombinaci s lékařskou výživou zvyšuje účinnost léčby, protože drtivá většina onemocnění je výsledkem nesprávné a neomezené konzumace.
Historie výskytu
Od starověku lidé hledali léčivé vlastnosti v potravinách. Ve starověkém Egyptě a Římě vytvořili rukopisy o zdravé výživě, které se dochovaly dodnes. Ve svých spisech Hippokrates často psal o léčení potravinami. Zmínil význam individuálního přístupu při určování terapeutické stravy s přihlédnutím k závažnosti onemocnění, věku člověka, jeho zvykům, klimatu a dokonce.
Ve slavném díle „Kánon medicíny“ středověký tádžický vědec Ibn-Sina vysvětlil své názory na důležitost stravy, kvalitu, objem a načasování příjmu potravy. V této práci poskytl praktické rady, zejména pokud jde o užitečnost a lahodnost konzumovaného jídla. Později MV Lomonosov ve svých pracích studoval složení a léčivé vlastnosti produktů. Tyto znalosti uplatnil při vypracovávání doporučení pro výživu polárních expedic a námořníků.
Ve dvacátém století začalo mnoho evropských a sovětských vědců jako NI Pirogov, SP Botkin, FI Inozemtsev, IE Dyakovsky velmi podrobně studovat léčivé vlastnosti potravin. Byly vyvinuty samostatné metody pro léčbu konkrétních chorob určitými produkty, například mléčnými výrobky. Podpora otázek zdravé výživy v sovětské armádě patří NI Pirogov. Věnoval velkou pozornost omezení uhlíkových produktů ve stravě armády, vyvinul speciální diety pro zraněné vojáky. Výsledkem bylo vytvoření celého směru v dietetice. Nervismus byl popsán ve 13 vědeckých pracích a zahrnoval nutriční otázky u mnoha závažných chorob, jako první se zaměřil na potřebu bílkovin ve stravě a zjistil léčivé vlastnosti. V současné době je vědecká komunita rozvíjející biochemii a molekulární vědy schopná dosáhnout nutričního výzkumu na buněčné a subcelulární úrovni.
Základní pravidla lékařské výživy
Hlavním pravidlem lze nazvat obnovení rovnováhy organismu náchylného k chorobám prostřednictvím korekce chemické, fyzikální a bakteriologické rovnováhy živin. Hlavním faktorem v práci je přesná diagnóza onemocnění a vlastností konkrétního organismu. Zdravá výživa se nejčastěji používá ve spojení s dalšími terapeutickými opatřeními: farmakologií, fyzioterapií a dalšími.
V závislosti na situaci je jídlu přiřazena role základních nebo doplňkových prostředků zlepšujících zdraví. Terapeutická výživa, která se spoléhá na fungování těla, je postavena ve formě denních dávek, nazývaných diety. Za hlavní parametry stravy by měl být považován obsah kalorií, chemické složení, objem, charakteristiky zpracování a způsob spotřeby složek.
Terapeutická dieta je vytvořena s přihlédnutím k osobním potřebám těla: s přihlédnutím k dynamice života člověka se vypočítá obsah kalorií v jídle. Vypočítá se celkový objem jídla ve vztahu k žaludeční dutině a naplánuje se pocit sytosti. Určení chuťových kategorií s přihlédnutím k preferencím konkrétní osoby. Výběr optimálního zpracování produktů pro projev jejich nejlepších chuťových a nutričních vlastností. Nalezení dynamiky a pravidelnosti příjmu potravy, protože trvání této diety by nemělo být prodlouženo. To se odráží ve dvou principech populárních v dietní terapii. Šetření znamená odmítnutí používat produkty, které vyvíjejí a urychlují proces onemocnění. A cvičení je o uvolnění stravy, aby se vrátilo k plnému příjmu potravy.
Podle stravy je hlavní věcí vyhnout se přestávkám mezi jídly po dobu delší než 4 hodiny a mezi večeří a snídaní po dobu 10 hodin, což je zcela v souladu se čtyřmi až šesti jídly denně. Doba jídla se upravuje s přihlédnutím k biologickým vlastnostem těla a konkrétní nemoci. K uspořádání výše uvedených pravidel se používají dva systémy: základní a dietní. Mají na mysli výrobu individuální stravy pro konkrétní osobu nebo použití osvědčené a účinné stravy.
Naše lékařské a profylaktické organizace používají především dietní systém vyvinutý Státním ústavem pro výživu. Tento systém vám umožňuje rychle a efektivně předepisovat dietu velkému počtu lidí současně. Skládá se z 15 dietních schémat, což znamená na tělo kontrastní nebo vykládací efekt. Mají snadno zvolitelná označení, která vám umožňují jednoznačně vybrat potřebnou dietu podle indikací k použití, terapeutické funkce, obsahu kalorií a složení chemických prvků, charakteristik vaření, režimu příjmu a seznamu doporučených pokrmů. V případě další definice jsou upřednostňovány výrobky, které mají specifické léčivé vlastnosti: tvaroh, jablka, meloun, mléko. U mnoha nemocí je konzumace kořeněných jídel, konzerv, uzených, tučných jídel a některých druhů masa nejčastěji omezena.
Dieta taktika
- Postupný přístup znamená pomalé rozšiřování předchozí přísné stravy částečným vyloučením omezení. To vám umožní přidat rozmanitost a snížit negativní reakce člověka na stravu. Kontrola se provádí v závislosti na výsledcích vlivu na stav organismu.
- Cikcaky, kontrast znamenat náhlou a krátkodobou změnu ve stravě. Tyto systémy jsou dvou typů: + cikcaky a - klikatá, přidávání a omezování potravinářských výrobků, které nemají ve své funkci terapeutický účinek. Jedna fáze cikcaku zahrnuje jednorázovou změnu stravy na 1 den v týdnu nebo deset dní. Tento přístup může zvýšit chuť k jídlu a snížit stres, aniž by došlo ke snížení účinnosti terapeutické diety.
Ve většině případů se popsané metody používají v kombinaci s preventivními a terapeutickými opatřeními.
Specifické případy terapeutických diet
V případě léčby trávicího systému je dieta hlavní metodou uzdravení těla. U chronických střevních onemocnění je hlavním problémem při sestavování stravy obsah bílkovin, tuků, sacharidů a dalších chemických prvků v potravinách (viz). U chronických onemocnění jater je dieta vyladěna tak, aby nasycovala tělo bílkovinami a rostlinnými oleji (). V případě onemocnění kardiovaskulárního systému je zvýšen příjem draslíku, hořčíku a vitamínů do těla. Při revmatismu je přísně dávkován příjem sacharidů a solí, vyloučeny jsou látky, které ho způsobují. U diabetes mellitus je snížen příjem snadno rozpustných sacharidů, jako je cukr a glukóza. V případě infekčních chorob, šarla nebo zápalu plic se zvyšuje snadno stravitelné a kalorické potraviny, jako je mléko, zvyšuje se obsah vitamínů a zvyšuje se příjem tekutin.
V každém případě samotná nevyhnutelnost uchýlit se k terapeutické dietě přináší do života člověka nepříjemné pocity a zde je samozřejmě důležité věnovat maximální pozornost omezování stresových faktorů a vytváření pocitu méně omezujícího vlivu na obvyklý způsob života člověka. strava. Lékařskou výživu člověk ve většině případů vnímá jako tvrdou nutnost a v tomto smyslu je velmi důležité zvolit dietu, která je pro nemocného člověka nejpřijatelnější. Rozmanitost pokrmů, alternativy při výběru produktů pomohou získat nejen léčivý účinek, ale také snížit pocit dietního rámce.