Pštrosí vejce

Popis pštrosích vajec

Africký pštros je největší pták na naší planetě, který snáší největší vejce. Představte si: pták samotný je více než 2 metry vysoký a váží asi 120 kg a tato vejce jsou 25 - 40krát větší než slepičí vejce a na váze mohou vykazovat hmotnost až 2.2 kg!

Ženy kladou vajíčka pouze během teplejších měsíců, od dubna do října. Dělají to každý druhý den, a to až 8 tuctů za sezónu. Zdravá žena snáší vajíčka po dobu 25 až 35 sezón.

Velikost není jediným významným rozdílem mezi pštrosím a kuřecím vejcem. Ve srovnání s kuřecími vejci je to výživný dietní výrobek se sníženým obsahem tuku a cholesterolu. Toto jídlo je bohaté na sodík a selen, vitamíny A a E a v obsahu cenných aminokyselin převyšuje kuře. Obsah kalorií - 118 kcal na 100 g.

Poměr žloutku, který má bohatou barvu, a průsvitný protein podle hmotnosti je přibližně 1 až 3. Výhody pštrosích vajec je těžké přeceňovat!

Největší pštrosí vejce bylo získáno v Číně, jeho hmotnost přesahovala 2.3 kg a průměr přes 18 cm!

Pštrosí vejce

Pštrosí vejce má pevnou skořápku, která vydrží zatížení asi 50 kg. Vzhledově se podobá mramoru, takže ho mistři rytí a malby používají v umělecké tvorbě.

Geografie potravin

Pštrosí vejce už dávno a dost daleko „vystoupilo“ za kontinent, kde tito zástupci ptačího světa žijí. A pokud byste dříve našli samotné vejce a pokrmy z něj pouze v Africe nebo na Středním východě, dnes farmáři pečují pštrosy ve více než 50 zemích světa, včetně zemí se studeným podnebím, například ve Švédsku.

Pštrosí vejce je však stále zámořskou pochoutkou. Možná je to proto, že ho nemůžete najít na trhu, v obchodě nebo na poličce v supermarketu. A každý, kdo si to chce vyzkoušet nebo doplnit jídelní lístek své restaurace, si musí na farmách zabývajících se chováním tohoto ptáka objednat pštrosí vejce.

Zajímavosti

Pštrosí vejce váží od 1.5 do 2 kg (to je asi 25-36 kuřecích vajec), zatímco bílkovina ve vejci je asi 1 kg a žloutek je 350 g. Pštrosí vejce je největší na světě a jeho průměr dosahuje 15-20 cm.

Skořápka pštrosích vajec je velmi silná. Po rozbití to vypadá jako střepy nádobí. Kromě kulinářského použití převažují vejce také pro dekorativní účely. Prázdná skořápka je velmi odolná a vypadá jako porcelán. Můžete to malovat, vyrábět miniaturní vázy, krabice a další suvenýry.

Pštrosí vejce

Pštrosí skořápky jsou vykládány drahými kovy od středověku, kdy byly všechny používány jako ceremoniální a extravagantní brýle.

Kopti, kteří stále považují tato vejce za symbol bdělosti, pověšují ve svých kostelech vejce pštrosí jako náboženské předměty.

Složení a obsah kalorií v pštrosích vejcích

Obsah kalorií

100 gramů produktu obsahuje 118 kcal.

Složení

Pštrosí vejce obsahují malé množství cholesterolu a tuku. Proto jsou dietními produkty. Obsahují mnoho bílkovin, vápník, draslík, fosfor, vitamíny A, E, karotenoidy, esenciální aminokyseliny.

  • Bílkoviny 55.11%
  • Tuk 41.73%
  • Sacharidy 3.16%
  • 143 kcal

Skladování

Díky jejich husté skořápce je možné tato vejce skladovat až tři měsíce. Po uvaření je můžete skladovat v chladničce dva až tři dny.

Výhody pštrosích vajec

Výhody těchto vajec jsou dány bohatým složením vitamínů, minerálů, aminokyselin a dalších látek. Toto jídlo obsahuje méně cholesterolu než kuřecí vejce, což lze přičíst dietním výrobkům. Tato vejce obsahují polynenasycené mastné kyseliny, které jsou vynikající prevencí srdečních a cévních potíží.

Pštrosí vejce

Toto jídlo obsahuje vitamín A, který je nezbytný pro zrak, a vitamín E, který je považován za nejlepší pro zdraví a krásu pokožky. V tomto vejci jsou esenciální kyseliny, které se aktivně podílejí na budování svalové tkáně.

Újma

Pouze v případě individuální nesnášenlivosti ke složkám potravy.

Chuťové vlastnosti pštrosích vajec

Chutnají jako slepičí vejce, ale s bohatší chutí. Vzhledem ke své velké velikosti se tato vejce často používají k přípravě velkého počtu pokrmů. Produkt však můžete používat po částech. Stejně jako slepičí vejce lze nepoužité pštrosí vejce skladovat v chladničce několik dní. Neporušené vejce má delší trvanlivost - až 3 měsíce.

Vaření aplikace

Protože se pštrosí vejce příliš neliší od slepičího vejce, jeho použití při vaření je stejné. Jediným rozdílem je doba vaření. Tento proces bude trvat minimálně 1 hodinu u natvrdo a asi 45 minut u měkka. Ale vařit z toho klasická míchaná vejce nestojí za to, protože doba vaření způsobená velikostí promění hotový pokrm v tuhou a na okrajích sušenou „podrážku“.

Pštrosí vejce

Co vařit z pštrosího vejce:

  • Omelety se šunkou, zeleninou, bylinkami, houbami a bez.
  • Omelety s jakoukoli náplní.
  • Saláty, do kterých můžete dát vejce.
  • Pizza založená na pečeném vejci.
  • Jako dekorační prvek pro velkou část jídla.
  • Pekařské výrobky.

Ten druhý, pečení, přidání pštrosího vejce místo obvyklého kuřecího vejce, dělá hotové jídlo voňavé, pikantní a nezapomenutelné.

Pštrosí vejce je ideální pro přípravu velkých porcí pro 5-10 osob nebo slavnostních pokrmů, které zahrnují mnoho hostů.

Pštrosí vejce můžete skladovat v surovém stavu až 3 měsíce tím, že ho necháte v chladničce. Až budete připraveni, je lepší skladovat je vařené, každý den nakrájené na kousky a začít je používat.

Dnes získává popularitu darování pštrosích vajec. Koneckonců, je to drahý a exotický dárek a velmi výživné jídlo, které může rodině poskytnout plnou snídani nebo večeři.

Napsat komentář