Papája

Popis

Papaya je chutné tropické ovoce pocházející ze severního Mexika, kterému se také říká „oranžové slunce“, a strom, na kterém roste, je strom „meloun“ nebo „chléb“.

Jedná se o ovoce nízké (až deset metrů) palmy s tenkým kmenem bez větví. Jeho vrchol zdobí „klobouk“ obrovských řezaných listů až do průměru jednoho metru, v paždích řízků, z nichž se vyvíjejí květiny.

Doba od vysazení semene po první sklizeň je pouze rok a půl. Kromě toho je velmi nenáročný a přináší ovoce po celý rok. Dnes se papája pěstuje v mnoha zemích s podobným podnebím, včetně Thajska, Indie, Brazílie a Peru.

Papája

Podle vědecké klasifikace patří strom do rodiny brukvovité (jako zelí známé v naší oblasti). Nezralé ovoce se používá jako zelenina - k pečení a výrobě polévek. Zralé - jedené jako ovoce a připravte si s nimi dezerty.

Složení a obsah kalorií

Papája

Vnitřní dutina je naplněna velkým počtem semen - 700 nebo více. Plody papáje obsahují glukózu a fruktózu, organické kyseliny, bílkoviny, vlákninu, betakaroten, vitamíny C, B1, B2, B5 a D. Minerály jsou zastoupeny draslíkem, vápníkem, fosforem, sodíkem, železem.

  • Bílkoviny, g: 0.6.
  • Tuk, g: 0.1.
  • Sacharidy, g: 9.2
  • Obsah kalorií v papáji je asi 38 kcal / 100 g buničiny.

Proto jej lze považovat za dietní ovoce.

Výhody papáje

Zralé plody jsou skvělé, nízkokalorické a snadno stravitelné jídlo, které ocení zejména pozorovatelé hmotnosti. Kromě velkého množství bílkovin a vlákniny obsahují:

Papája
  • glukóza;
  • organické kyseliny;
  • mikro a makro prvky, včetně draslíku, vápníku, železa;
  • vitamíny skupiny B, C, A a D;
  • papain, který působí jako žaludeční šťáva.
  • Papája je díky svému složení mimořádně užitečná. Pomáhá při léčbě duodenálních vředů, pálení žáhy, kolitidy, bronchiálního astmatu, onemocnění jater a zlepšuje trávení. Papája se také doporučuje lidem s cukrovkou - šťáva z papáje pomáhá normalizovat cukr.

Přes tropický původ ovoce mohou papáju konzumovat i těhotné ženy, ženy s hepatitidou B a malé děti. Zralé plody dokonale tonizují a mají pozitivní vliv na imunitní systém.

Šťáva z papáji se používá k léčebným účelům pro vertebrální kýly. Je také účinným antihelmintikem. Zevně se používá k úlevě od bolesti při poranění kůže a popálenin, k léčbě ekzémů a bodnutí hmyzem.

V kosmetice prokázala šťáva z papáji také svou účinnost. Často se vyskytuje v krémech pro depilaci, zesvětlení pihy, dokonce i tón pleti a úlevu.

Újma na papáji

Papája může způsobit alergické reakce. Největší nebezpečí spočívá v nezralých plodech, které obsahují alkaloidy, které mohou způsobit těžkou otravu a podráždění sliznic. Teprve po konzultaci s lékařem je přípustné konzumovat papáji těhotnými a kojícími matkami.

Jak vypadá papája

Papája

Plody dosahují hmotnosti od 1-3 do 6-7 kilogramů. Průměr ovoce je od 10 do 30 cm, délka je až 45 cm. Zralá papája má zlatavě jantarovou slupku a maso je žlutooranžové.

Pro export je papája odstraněna ze stromu, zatímco je stále zelená, takže plody jsou během přepravy méně zmačkané. Pokud jste zakoupili nezralé ovoce, můžete je nechat na suchém a tmavém místě - časem dozrává. Uchovávejte zralou papáji v chladničce nejdéle týden.

Jak chutná papája?

Vně a v chemickém složení toto ovoce připomíná známý meloun (odtud také jiný název pro palmu). Mnoho lidí porovnává chuť nezralého ovoce s chutí sladké mrkve, cukety nebo dýně a zralého se stejným melounem. Různé odrůdy papáje mají svou vlastní pachuť. Existuje ovoce s meruňkovými tóny, existují-s květinovým, a dokonce i čokoládovým kávou.

V konzistenci je zralá papája měkká, lehce mastná, podobná mangu, zralé broskvi nebo melounu.

Pokud jde o vůni, většina lidí říká, že připomíná maliny.

Vaření aplikace

Papája

Ovoce se obvykle konzumuje čerstvé. Zralé plody jsou nakrájeny na polovinu, oloupané a oloupané a konzumovány lžící. V thajské kuchyni se ovoce přidává do salátů; v Brazílii se džemy a sladkosti vyrábějí z nezralého ovoce. Papája může být sušena nebo pečena na ohni a použita jako dekorace na pečivo a občerstvení.

Semena plodů se suší, mele a používají jako koření. Vyznačují se kořeněnou chutí, díky které se úspěšně používají jako náhrada černého pepře.

Papája je kompatibilní s jablky, ananasem, melounem, hruškou, banánem, kiwi, jahodou, pomerančem, švestkami, sušenými meruňkami, mangem, fíky, kakaem, kuřecím masem, hovězím masem, bílým vínem, mořskými plody, rýží, jogurtem, mátou, kardamomem, skořicí, máslo, vejce.

Populární jídla z papáje:

• Omáčka.
• Ovocné krutony.
• Salát se šunkou.
• Karamelový dezert.
• Čokoládový dort.
• Kuřecí prsa na víně.
• Smoothie.
• Předkrm na krevety.
• Rýžové kozinaki se sušeným ovocem.
• Biftek s papáji.

Vůně čerstvé ovocné dřeně se může zdát nepříjemná lidem, kteří na toto ovoce nejsou zvyklí. Je to podobné jako maliny a po upečení připomíná chlebovou příchuť.

Napsat komentář