Obsah
Popis
Bažantí vejce jsou základním produktem lidské stravy. Obsahují velké množství vitamínů a živin. V tomto článku budeme hovořit o složení bažantích vajec, jejich prospěšných vlastnostech a metodách vaření.
Vzhled má následující vlastnosti:
- jsou o polovinu menší než kuře;
- barva skořápky se může lišit od tmavě šedé po světle zelenou. V některých případech mohou mít vejce vzor;
- ve tvaru jsou stejné jako kuře;
- průměrná hmotnost jednoho produktu je 30 g
Někdy mohou být hnědé a o něco větší. Může to být vejce kavkazských a rumunských bažantů.
Vejce jsou důležitou a všestrannou surovinou pro vaření. Protein a žloutek jsou bohaté na živiny: bílkoviny, vitamíny rozpustné v tucích, minerální látky, esenciální mastné kyseliny [1] . Od pradávna lidé jedli slepičí vejce. Po staletí byl tento úžasný produkt v mnoha kulturách symbolem života a plodnosti. Kromě kuřecího masa si gurmáni rádi dopřávají neméně zdravá vejce křepelčích, pštrosích a bažantích [2] .
Jak poznat bažantí vejce
Nejprve se bažant liší od známého slepičího vejce velikostí - jsou téměř poloviční. Druhým rozlišovacím znakem je barva skořápky. V závislosti na poddruhu ptáků mohou být od tmavě šedé až světle zelené.
A nemusí být nutně jednobarevné: jako křepelčí vejce mohou mít vzor ve formě skvrn nebo skvrn. A rumunští a kavkazští bažanti kladou hnědá vejce, která jsou také o něco větší než jejich příbuzní.
Složení a obsah kalorií v bažantích vejcích
Obsah kalorií je 700 kcal na 100 g.
100 g navíc obsahuje:
- bílkoviny - 6.5 g;
- tuk - 70.7 g;
- sacharidy - 4.3 g
Tato vejce také obsahují velké množství vitamínů, jmenovitě: A - 0.04 mg; Bl - 1 mg; B0.01 - 2 mg; B0.2 - 3 mg; B0 - 003 mg; B4 - 70 mg; B5 - 0.5 mg; B6 - 0.4 mg B9 - 0.008 mg; E - 12 mg.
Výhody
Bažantí vejce mají několik prospěšných vlastností, včetně:
- Vysoký obsah bílkovin. Jakákoli vejce jsou zdrojem tohoto stopového prvku. Díky tomu se zrychluje růst svalové hmoty, snižuje se únava po delší fyzické námaze.
- Vysoký obsah železa ve žloutku. Prvek je navržen tak, aby udržoval normální hladinu krve. Nedostatek železa vede k bolestem hlavy, únavě a snížení imunity.
- V některých organismech je železo částečně zodpovědné za metabolismus. Vysoký obsah vitamínů B, zejména číslo 4. Bažantí vejce jsou doporučována při nedostatku vitamínů a zhoršených kognitivních funkcích po závažných onemocněních, která oslabují imunitní systém. Z tohoto důvodu je přípravek předepsán ke konzumaci staršími osobami.
- Produkt je široce používán ve výživě dětí starších tří let, protože podporuje vývoj mozku. Složky vajec bažanta pomáhají nastolit biochemickou rovnováhu.
Tento proces umožňuje aminokyseliny a minerály obsažené v produktu.
Látky pomáhají zlepšit pohodu, zmírňují únavu. Postupem času se růst nehtů a vlasů zlepšuje - ukazatel zdraví.
PŘEDCHÁZEJTE NEDOSTATKU ŽELEZA
Mnoho lidí již v počáteční fázi anémie pociťuje únavu, bolesti hlavy, podráždění. Železo je přenašečem kyslíku v krvi a hraje důležitou roli při udržování imunity a zdravého metabolismu. Žloutek obsahuje bohaté zásoby této užitečné látky. Mimochodem, podle výzkumníků je v bažantích vejcích železo přítomno v jedné z forem, které tělo nejsnáze vstřebává.
CHRAŇTE PŘED BERIBERI
Díky bohatému složení vitamínů je bažantí vejce užitečným produktem pro prevenci beri-beri. Když budete jíst pochoutku, nemůžete se obávat možného nedostatku vitamínů B.
POMÁHEJTE ZDRAVÉ FUNKCI MOZKU
Cholin (také známý jako vitamín B4) je důležitou látkou pro mozek. Přispívá ke správnému vývoji mozku u dětí a podporuje kognitivní funkce ve stáří. Bažantí vejce jsou bohatým zdrojem cholinu.
POSÍLEJTE VLASY A NEHTY
Vlasy a nehty odrážejí biochemickou rovnováhu v těle. Bažantí protein a žloutek jsou známé pro svůj vysoký obsah aminokyselin, minerálů a vitamínů. Přidáním tohoto produktu do vaší stravy můžete výrazně zlepšit svou celkovou pohodu a také zajistit zdravě vypadající nehty a vlasy. Подробнее: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/
Bažantí vejce škodí
Bažantí vejce jsou vysoce kalorické jídlo. Proto se nedoporučuje jíst je pro lidi s nadváhou. Rovněž byste je neměli zařadit do svého jídelníčku kvůli individuální nesnášenlivosti. Nedoporučuje se krmit produkt dětem do 2 let.
Poškození bažantích vajec není mýtická věc; se všemi svými výhodami může být tento produkt nebezpečný. Hlavní rizika spojená s používáním tohoto přípravku jsou salmonelóza. Na skořápce nejrůznějších vajec žije nebezpečná bakterie: musíte ptáky chovat sami a sledovat spojku, abyste se ujistili, že jsou „neinfekční“.
Proto nemůžete jíst surová bažantí vejce a před vařením musíte skořápky umýt teplou vodou a mýdlem. Kvůli obezitě a cukrovce je nebezpečné jíst šedozelená ptačí vejce-kvůli vysokému obsahu kalorií. Během těhotenství a laktace se také takové pochoutky vzdejte - je lepší vyzkoušet hypoalergenní krůtí vejce.
Děti by tyto vejce neměly jíst až do 2–3 let.
Výhody pro kosmetologii
Vejce bažanta jsou dobrá nejen na stole jako chutný pokrm, ale také jako součást přírodní kosmetiky. Tento produkt je extrémně bohatý na živiny, které vlasy, nehty a pokožka také potřebují. Kosmetologové proto doporučují zahrnout surová vejce do masek na obličej a vlasy.
Porazte jedno vejce a trochu smetany, abyste vytvořili masku pro suchou, šupinatou pokožku. Citronová šťáva, olivový (nebo jiný) olej a bažantí produkt se používají k přípravě domácího léku na rané stárnutí pokožky. Směs medu, žloutku a rostlinného oleje oživí matné vlasy. Někteří naznačují, že pohádkový ohnivý pták je známý bažant.
Ačkoli pozorovatelé ptáků spěchají s objasněním: pouze muži předvádějí jasnou „výzdobu“ a jejich přátelé jsou skromní šedohnědí. Výhoda nosnic je různá - dávají člověku chutné, výživné a zdravé vejce.
Jak vařit bažantí vejce
Bažantí vejce jsou jedním z těch produktů, které na pultech běžných obchodů neuvidíte. Zpravidla se tato pochoutka objednává ze specializovaných farem. Ale ani nepřístupnost nemá vliv na růst jeho obliby a počet lidí, kteří chtějí pokrmy z neobvyklého produktu vyzkoušet, jen roste.
Tento typ vajec se vaří jako běžné kuře. Na stole se mohou objevit ve vařené nebo smažené podobě, přidávají se do salátů, vyrábějí se z nich omáčky, dezerty a těsto. V závislosti na rozmanitosti ptáků, kteří snesli vejce, se mohou mírně lišit v chuti, i když u hotových pokrmů je tento rozdíl téměř nepostřehnutelný. Většina bažantích vajec nemá výraznou chuť.
Ve srovnání se slepičími vejci v bažantích vejcích je žloutek proporcionálně o něco větší a bílkovina je měkčí konzistence. Na rozdíl od kachních vajec, jejichž vařená bílkovina je „guma“, je bažant výborný na vaření natvrdo i naměkko. Před vařením vajec je vhodné opláchnout skořápku pod teplou tekoucí vodou. Tím se minimalizuje potenciální kontaminace žloutku nebo bílku bakteriemi žijícími na vnějším obalu. Ze stejného důvodu je nežádoucí používat produkt v surové formě.
Zdroje
↑ Internetový zdroj Sciencedirect. – Vliv zinku, železa, vápníku a mědi z organických zdrojů v bažantí stravě na užitkovost, líhnutí, minerální látky a složení mastných kyselin vajec.
↑ International Journal of Animal Bioscience. – Srovnání kvality vajec bažanta, čukaře, křepelky a perličky.
↑ Biotopová organizace Bažanti navždy. Bažantí fakta.
↑ Elektronická ilustrovaná encyklopedie „Živé bytosti“. – Bažanti.
↑ BBC Wildlife Magazine. – Jak poznat ptačí vejce.
↑ Webová stránka European Poultry Science. – Kvalita vajec bažanta (Phasianus colchicus L.) s různou barvou skořápky.
↑ Informační portál-komunita pro zemědělce Ferma.expert. – Proč jsou bažantí vejce ceněná? Jak výnosné je chovat ptáka za účelem prodeje vajec?
↑ Informační blog NatureWord. – Vlastnosti a výhody bažantích vajec.
Úžasné