Složky okurky
| okurka | 5000.0 (gram) |
| kopr | 75.0 (gram) |
| kořen křenu | 15.0 (gram) |
| kořen křenu | 15.0 (gram) |
| česneková cibule 10.0 | gram (zpracování za studena) |
| feferonka 3.0 | gram (zpracování za studena) |
| černý rybíz 25.0 | gram (zpracování za studena) |
| cherry25.0 | gram (zpracování za studena) |
| 2000.0 | gram (zpracování za studena) |
| kuchyňská sůl 60.0 | gram (zpracování za studena) |
Nakládané okurky jsou vynikajícím doplňkem k rybím pokrmům, stejně jako k zeleninovým pokrmům a ke stolu se sacharidy. Pro nakládání je lepší vybrat malé, silné okurky. Nedoporučuje se skladovat trhané okurky před velvyslancem. Pokud vás okolnosti donutí na chvíli vysadit okurkového vyslance, namočte je do studené vody. Solanka: na 2 litry vody 60-70 g kuchyňské soli. Třídit okurky, opláchnout. Zeleninu opláchněte a nakrájejte na kousky. Na dno sudu dejte asi polovinu bylinek a koření, poté vložte okurky do řádků až do poloviny sudu, dejte na ně další třetinu bylin, opět okurky do řádků a na ně dejte zbylé bylinky a koření horní. Uzavřete naplněný sud a nalijte solanku otvorem pro pero a drážku. Sud můžete nechat otevřený, pak je třeba okurky přikrýt čistým hadříkem, dát dřevěné kruhy a trochu útlaku z pevných kamenů, aby okurky po zalití solankou nevyplávaly nahoru. První 3 dny se sud s okurkami nejlépe uchovává při pokojové teplotě a poté se umístí do sklepa.
Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 11.2 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.3% | 15036 g |
| Proteiny | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 7.1% | 12667 g |
| tuky | 0.08 g | 56 g | 0.1% | 0.9% | 70000 g |
| sacharidy | 2.2 g | 219 g | 1% | 8.9% | 9955 g |
| organické kyseliny | 34 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.4 g | 20 g | 7% | 62.5% | 1429 g |
| voda | 95.2 g | 2273 g | 4.2% | 37.5% | 2388 g |
| Jasan | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 50% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 11.6% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 15.2% | 6000 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 35.7% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 13.4% | 6667 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 7.1% | 13333 g |
| Vitamin C, askorbový | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 83.9% | 1059 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 4.5% | 21429 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 10.7% | 8333 g |
| Vitamin PP, NO | 0.1996 mg | 20 mg | 1% | 8.9% | 10020 g |
| niacinu | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 101.9 mg | 2500 mg | 4.1% | 36.6% | 2453 g |
| Vápník, Ca | 21.3 mg | 1000 mg | 2.1% | 18.8% | 4695 g |
| Hořčík, Mg | 10.4 mg | 400 mg | 2.6% | 23.2% | 3846 g |
| Sodík, Na | 9.4 mg | 1300 mg | 0.7% | 6.3% | 13830 g |
| Síra, S. | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.8% | 62500 g |
| Fosfor, P | 29.8 mg | 800 mg | 3.7% | 33% | 2685 g |
| Chlor, Cl | 540.1 mg | 2300 mg | 23.5% | 209.8% | 426 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 288.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 0.6 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 0.08 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 34.8% | 2571 g |
| Jód, já | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 12.5% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 71.4% | 1250 g |
| Mangan, Mn | 0.1262 mg | 2 mg | 6.3% | 56.3% | 1585 g |
| Měď, Cu | 71.2 μg | 1000 μg | 7.1% | 63.4% | 1404 g |
| Molybden, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 23.2% | 3889 g |
| Nikl, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 11.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 2.7% | 34483 g |
| Chrome, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 73.2% | 1220 g |
| Zinek, Zn | 0.1538 mg | 12 mg | 1.3% | 11.6% | 7802 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.8 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 11,2 kcal.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- 14 kCal
- 40 kCal
- 59 kCal
- 59 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
- 44 kCal
- 52 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal