pomelo

Popis

Pomelo (také nazývané pompelmus) je citrusový vždyzelený strom s velkými plody nacházejícími se v tropech. Pomelo ovoce je největší z citrusových plodů, se silnou slupkou, sladké a kyselé s lehkým nádechem hořkosti.

Stálezelený strom Pomelo (Pompelmus) patří do rodu citrusových plodů z čeledi Rute. Plody Pomelo jsou dostatečně velké, někdy může mít ovoce až 10 kg. Dužina pomela není tak šťavnatá jako pomeranč nebo grapefruit, má větší a pevnější vlákna.

V závislosti na odrůdě může být barva zralých plodů buď světle zelená nebo tmavě zelená nebo žlutá. Maso pomela může být světle žluté až růžové.

Historie pomela

Silná slupka ovoce je zelená nebo žlutá a plátky jsou odděleny přepážkami, které chutnají hořce. Existují tři druhy ovoce: červené, bílé a růžové, v závislosti na barvě dužiny. Pomelo je největší citrus, největší odrůda bílého pomela může vážit až 10 kg.

Vlasti pomela je Malajsie a Čína. První zmínky v čínských rukopisech pocházejí z roku 100 před naším letopočtem. E. Pomelo je považováno za symbol blahobytu a prosperity, takže v Číně se navzájem předávají na Silvestra a připravuje se s ním mnoho tradičních jídel. V Thajsku se ovoce používá jako oběť bohům. Ovoce přinesl do Evropy britský navigátor ve XIV století.

Pomelo je často považováno za hybrid grapefruitu, ale není tomu tak. Pomelo je nezávislé ovoce, které bylo poté zkříženo s pomerančem, aby se vytvořil grapefruit. Další křížení pomela s bílým grapefruitem přineslo sladké ovoce, které připomíná velkou zelenou mandarinku. Objevil se v roce 1984 v Izraeli, kde se vědci pokusili vynést ovoce sladší než grapefruit.

Složení a obsah kalorií

Ovoce pomelo obsahuje v průměru 7.6-11.1% sušiny, 0.5-0.7% bílkovin, 0.1-0.3% tuku, 0.4-0.8% vlákniny a 0.4-0.7% popela. Pomelo je neobvykle bohaté na vitamíny a užitečné mikro- a makroelementy. Všimněte si, že grapefruit, bohatý na vitamíny A a C, je v těchto ukazatelích horší než pomelo.

V průměru obsahuje ovoce pomelo na 100 g hmotnosti až 235 mg draslíku, 26–27 mg vápníku, 22–26 mg fosforu, 1–2 mg sodíku a 0.3–0.5 mg železa, 30– 53 mg vitaminu C, až 30 mg beta-karotenu, 0.04-0.07 mg vitaminu B1, 0.02 mg vitaminu B2, 0.2-0.3 mg vitaminu B5 a také významné množství kyseliny listové.

Obsah kalorií v pomelu je 26-39 kalorií na 100 g buničiny.

Výhody pomela

Pomelo obsahuje mnoho vitamínů (A, C, B1, B2, B5), minerálů (vápník, draslík, železo, fosfor, sodík), vlákniny, organických kyselin a éterických olejů.

Ovoce je doporučováno odborníky na výživu jako součást různých diet, říká Alexander Voinov, poradce pro výživu a zdraví ve síti fitness klubu WeGym: „Díky schopnosti pomela urychlit metabolické procesy se spalují tukové zásoby a proces hubnutí je více aktivní.

Také vláknina, obsažená ve velkém množství v pomelu, má příznivý účinek na trávení, zrychluje vylučování toxinů a toxinů a zvyšuje úroveň vstřebávání živin. "

Vysoký obsah vitamínu C v pomelu zlepšuje imunitu, zlepšuje celkovou pohodu a náladu a snižuje riziko vzniku krevních sraženin a rakoviny.

Pomelo škoda

Lidé s určitými chorobami by měli dávat pozor, aby jedli pomelo. Vzhledem k vysokému obsahu kyselin se nedoporučuje konzumovat pomelo u lidí se žaludečními vředy, vysokou kyselostí a jinými gastrointestinálními chorobami. Ze stejného důvodu je pomelo vyloučeno ze stravy pacientů s hepatitidou a nefritidou. Stejně jako všechny citrusové plody je i pomelo častým alergenem, proto se nedoporučuje nechat se unést tímto plodem pro těhotné a kojící ženy, aby u dítěte nevznikla alergická reakce.

Použití v medicíně

Zvýšená koncentrace vitaminu C v pomelu (30 - 53 mg na 100 g buničiny) vám umožní pokrýt denní potřebu kyseliny askorbové v těle pouhými několika plátky. Vitamin C působí jako antioxidant, zvyšuje aktivitu leukocytů a tím zvyšuje imunitu a pomáhá v boji proti infekcím. Vitamin C je také nezbytný pro normální syntézu kolagenu, která ovlivňuje pružnost pokožky, zdraví zubů a dásní.

Pomelo pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi, snižuje krevní tlak a snižuje riziko vzniku krevních sraženin, což činí toto ovoce nesmírně užitečné pro diabetiky a lidi s kardiovaskulárními chorobami.

Pomelo je užitečné při zácpě. Díky zvýšenému obsahu vlákniny se zlepšuje proces trávení. Pektin, který je více v pomelu než ve všech ostatních citrusových plodech, má obklopující účinek a chrání sliznici jícnu a žaludku před účinky kyselin.

Pomelo obsahuje speciální enzym, karnitin acyltransferázu, který v mnoha dalších produktech chybí. Urychluje odbourávání tuků a zlepšuje vstřebávání živin, proto je toto ovoce v dietologii nepostradatelné jako jeden z nejlepších „spalovačů tuků“. Ovoce je navíc nízkokalorické – ve 100 g ovocné dužniny je pouze 25 – 39 kcal.

Pomelo se používá také v kosmetologii. Masky z dužiny pomela a potření obličeje šťávou mají zvlhčující a vyživující účinek na pokožku obličeje a snižují sekreci kožního mazu.

Účinnost pomela byla prokázána v boji proti rakovině. Kůra ovoce pomelo je bohatá na bioflavonoidní antioxidanty, které zpomalují dělení rakovinných buněk.

Použití pomela při vaření

Pomelo se často vyskytuje v národních asijských pokrmech. Dužina ovoce se používá k jídlu, obvykle čerstvá, někdy zapečená s jinými produkty – jako jsou ryby, maso, zelenina. Džem se také připravuje ze slupky, suší se a přidává do čaje a kompotů. Sušená dužina je méně prospěšná než dužina čerstvá, protože koncentrace vitaminu C klesá.

Chcete-li vyčistit pomelo, musíte udělat hluboké řezy v kůži po celé délce ovoce a odříznout horní a dolní část ovoce. Poté slzu odtrhněte a oloupejte každý plátek hořkého bílého filmu - snadno se odlepuje.

Jak si vybrat

Abyste pochopili, jak si vybrat správné pomelo, zaměřte se především na vzhled ovoce. Zralé a sladké ovoce by mělo mít žlutou, zelenou nebo světle oranžovou barvu (odstín je ovlivněn zemí původu a odrůdou). Rozměry tohoto citrusu jsou velmi velké, průměr ovoce dosahuje 30 cm, čím větší je velikost, tím šťavnatější citrusy získáte.

Jak si vybrat pomelo v obchodě Vizuální identifikace kvalitního pomela pomůže jeho kůži: podívejte se na tlustou kůži s hustým a houbovitým povrchem. Současně velké vnější pomelo ne vždy obsahuje hodně buničiny, vezměte v úvahu tloušťku kůry, která někdy dosahuje 5 cm.

Ne všichni milovníci exotiky rozumějí tomu, jak si vybrat správné pomelo, pojďme tedy k druhému důležitému kritériu - aromatickému. Jaký zápach naznačuje zralost? Lahodná, příjemná ovocná vůně, která proniká i přes obal, nám říká, že směr hledání byl zvolen správně.

A konečně třetí kritérium: abyste si v obchodě vybrali správné pomelo ve zralém stavu, musíte se vyhnout známkám znehodnocení. Budete muset trochu cítit povrch: buďte ostražití, pokud na peelingu najdete těsnění a prohlubně.

Tato vada naznačuje umělou metodu zrání. Hladkost, pevnost, nedostatek poškození, jednotná barva jsou dobrým znamením, zatímco červené listy a zelené plochy jsou na zralých plodech docela přijatelné.

Toto ovoce je stále neznámou exotikou. Ale koště stojí za to vědět a stojí za to zahrnout ho do vaší stravy, protože toto ovoce je dobrou nabídkou pro lidi, kteří se starají o zdravé stravování.

Co je to za ovoce?

Rodinou Pomela je Čína, odkud se postupně šíří po celé jihovýchodní Asii. Věří se, že v Číně se pomelo pěstuje více než tisíc let. A tady si lidé poprvé uvědomili, co zásobárna vitamínů a minerálů obsahuje tohoto příbuzného citrusů. A když byla ve starověku expanze Číny po celé jihovýchodní Asii, Číňané s sebou přinesli řízky a sazenice grapefruitu, protože toto ovoce je považováno za symbol prosperity a bohatství.

Co vařit s pomelo

Ovoce Pomelo se používá syrové nebo ve zpracované formě. Ovoce je součástí mnoha národních thajských a čínských jídel; přidává se do salátů, výborně se hodí k mořským plodům a drůbeži, používá se k vaření marmelády a ze slupky se vyrábí kandované ovoce.

Pomelo se používá jako náplň do koláčů.

Salát s pomelo a uzeným kuřecím masem

Takový salát je vhodný jak jako sváteční jídlo, tak jako zdravý oběd. Můžete přidat nasekané vlašské ořechy a limetkovou šťávu.

• Středně velká uzená prsa - 1 ks
• Oloupané pomelo - poloviční střední ovoce
• Listy salátu - 2 - 3 kusy
• Olivový olej, sůl, pepř - podle chuti

Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky, pomelo oloupeme z filmu a rozdělíme na kousky. Listy salátu nahrubo nasekejte. Smíchejte přísady a vložte do salátové mísy. V míse smíchejte olivový olej, sůl a koření. Zálivkou přelijte zálivku, posypte ořechy.