Složení Puff sýr
| tvrdý sýr | 280.0 (gram) |
| ve tvaru šunky | 280.0 (gram) |
| Želé na maso nebo ryby | 80.0 (gram) |
| tvarohový krém | 360.0 (gram) |
Způsob přípravy
Nakrájejte šunku na tenké plátky, na stejnoměrnou vrstvu položte na tác vrstvu tvarohového krému, pak znovu vrstvu šunky a poté se vrstvy opakují. Povrch listového sýra se zalije masovým želé a ochladí se. U smetany se tvaroh tře, spojí se změklým máslem, promíchá. Připravenou želatinu zalijeme osmkrát větším množstvím vychlazené převařené vody a necháme 1 až 1,5 hodiny nabobtnat, poté se želatina rozpustí na mírném ohni, zfiltruje a postupně zavádí do tvarohovo-masové hmoty, jemně nasekaných vlašských ořechů, česneku , přidá se sůl a opatrně se promíchá. Při odchodu se sýr nakrájí na porce 75-100 g.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 196.1 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
| Proteiny | 16 g | 76 g | 21.1% | 10.8% | 475 g |
| tuky | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 13% | 394 g |
| sacharidy | 1.1 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 19909 g |
| organické kyseliny | 0.05 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.02 g | 20 g | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| voda | 30.6 g | 2273 g | 1.3% | 0.7% | 7428 g |
| Jasan | 1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.7% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.7% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 0.3 mg | 500 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.7% | 7018 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 6.8% | 750 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| Vitamin PP, NO | 3.156 mg | 20 mg | 15.8% | 8.1% | 634 g |
| niacinu | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 173.9 mg | 2500 mg | 7% | 3.6% | 1438 g |
| Vápník, Ca | 305.3 mg | 1000 mg | 30.5% | 15.6% | 328 g |
| Hořčík, Mg | 26.7 mg | 400 mg | 6.7% | 3.4% | 1498 g |
| Sodík, Na | 522.2 mg | 1300 mg | 40.2% | 20.5% | 249 g |
| Síra, S. | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Fosfor, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 16.3% | 313 g |
| Chlor, Cl | 1.5 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 153333 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 1.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 0.7 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 0.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.7% | 1385 g |
| Jód, já | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Cobalt, Co. | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Lithium, Li | 0.01 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0306 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6536 g |
| Měď, Cu | 21.6 μg | 1000 μg | 2.2% | 1.1% | 4630 g |
| Molybden, Mo. | 0.07 μg | 70 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Nikl, Ni | 0.02 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 0.2 μg | 4000 μg | 2000000 g | ||
| Chrome, Cr | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Zinek, Zn | 1.1956 mg | 12 mg | 10% | 5.1% | 1004 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.007 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.03 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 196,1 kcal.
Nafouklý sýr bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin PP - 15,8%, vápník - 30,5%, fosfor - 32 %
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Puff sýr NA 100 g
- 364 kCal
- 279 kCal
- 167 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 196,1 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Puff sýr, recept, kalorie, živiny