Dýně

Dýně je rostlina s pnoucími stonky, plody jsou obvykle oranžové, ale objevují se i jiné barvy slupky. Výhody dýně pro muže a ženy jsou nepopiratelné a děti milují tuto zeleninu pro její sladkou chuť.

Historie dýně

Podle některých zdrojů byl aktivně pěstován již před 5.5-8 tisíci lety. Dýně byla do Evropy přivezena z Jižní Ameriky a rychle zaujala důležité místo ve vaření a dokonce i v medicíně. V moderním světě je to pro nás jen lahodná a krásná zelenina. Počáteční přístup k dýni byl však poněkud odlišný: lidé se domnívali, že je to surovina pro léčivé přípravky. Lidé připravovali masti a používali je v lidovém léčitelství jako lék na hlísty a Avicena byla doporučována pro projímavý účinek. Pojďme zjistit, proč je tato léčivá zelenina tak užitečná.

Výhody dýně

Dýně je skladištěm vitamínů a značná část z nich je přítomna v dužině, semenech a květinách. Dýně má 4-5krát více karotenů než mrkev. Karoteny v těle se přeměňují na vitamín A, který je zvláště prospěšný pro zrak a je také silným antioxidantem. Dýně obsahuje vitamíny C, E, K a téměř všechny vitamíny B.

Semena obsahují mnoho stopových prvků a dýňová semínka patří mezi první tři, pokud jde o obsah zinku.

Díky nízkokalorickému obsahu je dýně ideálním dietním produktem, protože neobsahuje žádný škrob, cholesterol a trans-tuky, málo cukru, ale hodně vlákniny užitečné pro trávení. Obsah kalorií ve 100 g buničiny je pouze 22 kcal.

• Kalorie na 100 g 22 kcal
• Proteiny 1 g
• Tuk 0.1 g
• Sacharidy 4.4 g

Škoda z dýně

I užitečný produkt může být škodlivý, proto stojí za zvážení možné kontraindikace. Kdo by měl být opatrný při zavádění dýně do stravy? Odborníci na výživu a zdravotní poradci tvrdí, že lidé se žlučníkem a ledvinami by se mu měli vyhnout, protože dýně má choleretický účinek a může vyvolat pohyb kamenů. Syrová zelenina je těžší strávitelná, proto je nejlepší nedávat syrovou dýni malým dětem a starším lidem. Lidé s cukrovkou by se měli také vyvarovat konzumace mnoha dýní, protože to může způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi.

Někdy může častá konzumace této zeleniny způsobit nadýmání a uvolnění stolice. Poté musíte snížit velikost porce a frekvenci používání. Nadměrné krmení na dýni může vést k falešné karotenové žloutence. Karoten obsažený v zelenině způsobuje zežloutnutí kůže. Občas se objeví individuální intolerance a alergie. V takovém případě je lepší produkt odmítnout. Stojí za to omezit použití dýňových semen na ty, kteří drží dietu - měli byste si pamatovat na jejich vysoce kalorický obsah: 100 g obsahuje 559 kcal “.

Využití dýně v medicíně

Dýně se často používá v dietetice - existují všechny dýňové diety. Tato nízkokalorická zelenina snižuje chuť k jídlu díky vysokému množství vlákniny a vlákniny a normalizuje metabolismus. Měli byste si však dávat pozor na hubnutí pomocí dýně, vysvětluje expert Alexander Voinov: „Obezita je vážná nemoc. Samoléčba často vede ke špatným výsledkům.

Obraťte se na odborníka, abyste zjistili všechny nuance a vybrali způsob hubnutí. Díky svým příznivým vlastnostem se Pumpkin často vyskytuje v různých dietách, ale pouze jako součást možné komplexní stravy, která zajistí úbytek hmotnosti, aniž by zbavila tělo všech potřebných prvků. Dýně se doporučuje konzumovat v první polovině dne a nejlépe syrovou. "

Pozitivní účinky na muže

Dýně má pozitivní vliv na stav mužského reprodukčního systému. Zeleninová dužina obsahuje vysokou koncentraci vitaminu E - tokoferolu, v překladu z řečtiny „přivedení potomků“. Semena obsahují hodně zinku: 30 g splňuje až 70% denní potřeby. Dýňová semínka jsou také držiteli rekordů mezi produkty z hlediska obsahu L-argininu. Společně mají znatelný účinek na celé tělo: podílí se na syntéze testosteronu, normalizuje funkci prostaty, zlepšuje stav kardiovaskulárního systému a ovlivňuje erektilní funkce.

Tenký film - skořápka dýňového semene obsahuje aminokyselinu cucurbitacin, která má antihelmintické vlastnosti, která se používá v lidovém léčitelství. Kvůli vzácným vedlejším účinkům bylo odvar z nerafinovaných semen silným doporučením pro použití u dětí a těhotných žen.

Vědci prokázali pozitivní účinek dýňových semen i na rakovinu: vysoká koncentrace zinku pomáhá předcházet rozvoji rakoviny jícnu. Zinek má škodlivý účinek na rakovinné buňky, aniž by poškodil buňky těla, zjistili američtí vědci. Vědci to připisují spojení mezi zinkem a vápníkem. Zinek „reaguje“ na signály vápníku „odesílané“ z rakovinných buněk. Dýňová buničina může také přispět k boji proti rakovině. Provitamin A obsažený v něm pomáhá předcházet rozvoji rakoviny plic. Vědci experimentálně prokázali, že malé dávky provitaminu A neutralizují účinek karcinogenu odvozeného od nikotinu obsaženého v cigaretách.

Více pozitivních účinků

Masky ze semenných kaší a obklady z buničinové šťávy se dobře používají v kosmetice k zvlhčení a rozjasnění pokožky a ke snížení zánětu. Olejový extrakt urychluje hojení epidermálního poškození.

Dýně má projímavý, protizánětlivý a choleretický účinek, takže malé množství je užitečné pro lidi s přetížením a zácpou.

Vysoký obsah draslíku v buničině snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Posiluje stěny cév, což je nesmírně výhodné pro lidi, kteří mají aterosklerózu a vysoký krevní tlak.

Výběr správné dýně

Dobrá dýně má pevnou, ale ne dřevitou slupku. Přirozeně by na slupce neměly být praskliny, měkké skvrny a tmavé skvrny - to vše naznačuje, že rostlina začala hnít.

Při výběru dýně byste se neměli zaměřovat na velikost, je lepší zaměřit se na průměrnou velikost. Ovoce, které je příliš velké a suché, může mít suché, vodnaté maso s hořkou chutí.

Je také nemožné zapomenout na ocas: výhonek dobré dýně má tmavou barvu a suchou kůru. Pokud ocas chybí, je lepší ho nekupovat, protože nikdo neví, zda jej prodávající náhle úmyslně odstranil (zvláště když lidé zeleninu sbíhají předem). Kromě toho je výrazně snížena trvanlivost dýně bez stopky.

Další tipy, jak si vybrat

Dýně dýně, která měla plísňové choroby, bude velmi nevkusná a hořká. Otvory, tmavé nebo narůžovělé skvrny na slupce mohou naznačovat možnou lézi. Je lepší nekoupit dýni kousek po kousku - bezohledný prodejce by zasaženou dýni mohl uříznout.

Existuje několik druhů dýní, nejčastěji na pultech a trzích obchodu, najdete tvrdé, muškátové a s velkým ovocem. K dispozici je také dekorativní, ale není použitelný.

Tvrdý

Hlavním rysem produktů z tvrdé kůry je zvýšená hustota slupky. Taková slupka zabraňuje odpařování vlhkosti z buničiny, pronikání patogenních bakterií a plísní do ovoce. Dýně může ležet dostatečně dlouho, pokud pozorujete:

suchost místnosti - při vysoké vlhkosti vzduchu plody hnijí;
tma - tykev byste měli ukládat na světlo mnohem méně;
cool - teplota by měla být mezi 5 a 15 stupni Celsia.

Během období zrání je dýně hustá, ale během skladování získává pevnost, která se podobá kůře stromu.

Muscat

Tato zeleninová kultura dostala svůj název pro specifickou vůni muškátového oříšku, která se objevuje při krájení ovoce. Buničina všech odrůd má bohatou konzistenci a je vláknitá, hustá bez prázdných míst uvnitř. Všechna semena jsou uprostřed ovoce.

Podmínky skladování dýně jsou stejné, muškátový oříšek se v tomto ohledu neliší od tvrdé kůry.

Velkoplodé

Tropická Amerika je rodištěm dýně velkoplodé. Sladká dužina je vhodná pro výrobu obilovin, polévek, džemů, náplní, dezertů, džusů. Semena je dobré konzumovat v suchu a pro léčebné účely. Trochu o skladování plodu:

• Celou zeleninu je dobré skladovat až šest měsíců.
• Zmrazené kousky - skladovány po dobu až jednoho roku.
• Oloupaná čerstvá dýně - měli byste ji umístit do přihrádky na zeleninu v chladničce a poté ji skladovat až deset dní.
• Neloupaná, ale nakrájená dýně - trvanlivost je v pořádku, ale až dva a půl týdne.
• Skladování řezané dýně

Tipy pro skladování

Nejprve musíte odstranit jádro z celého ovoce, nejen z části, kterou lidé obvykle používají k vaření. Pomohlo by, kdybyste neloupali slupku na dýni - chrání ovoce před účinky mikrobů. Rozpolenému ovoci musíte poskytnout další ochranu, například obalením potravinářskou fólií nebo fólií.

Pokud žádný z nich nemáte po ruce, můžete použít hermeticky uzavřenou nádobu na potraviny. Dýni můžete nakrájet na kousky a tam ji složit.

Obsah oleje je bohatý na vitamíny, stopové prvky a kyseliny

• Omega-3 kyseliny mají velkou hodnotu a jsou vynikající pro aterosklerózu.
• Soli draslíku, vápníku a železa stimulují srdce, posilují kosterní systém.
• Vitamíny normalizují metabolický proces.
• Hořčík podporuje funkci mozku.
• Selen zabraňuje vzniku maligních nádorů.
• Fosfolipidy regulují fungování žlučníku.
• Mnoho odborníků na výživu doporučuje olej svým klientům. Jeho použití pomáhá vyčistit játra. Olej ze semen je nezbytný v boji proti nadváze.

Dýňový olej

Výroba semenného oleje je poměrně snadná. Obvykle se vyrábí ze semen. Není to těžké, pokud jsou splněny všechny podmínky:

• vložte semena do hrnce;
• naplňte je vodou;
• vaříme pět minut;
• ochladit na pokojovou teplotu;
• brousit a mačkat.

Pokud nemáte čas na přípravu oleje, můžete si ho koupit v obchodě, jakékoli lékárně. V aplikaci musíte rozhodně dodržovat pokyny, je lepší se poradit s lékařem.

Dýňový salát

Dýně (500 g) se rozetře na hrubém struhadle. Přidejte 2 lžíce: l - med, cukr a sůl. Jablka (neomezené množství) je třeba nakrájet na kostky, smíchat s nastrouhanou dýní a nalít citronovou šťávou. Nyní je čas na nasekané vlašské ořechy, rozinky a zakysanou smetanu. Všechno je připraveno, takže můžete salát nalít do hlubokého talíře a podávat.

Dýňové palačinky

K vaření budete potřebovat:

• 400 g dýňové dužiny;
• 120 g mouky;
• 2 vejce;
• půl lžičky cukru;
• sůl podle chuti;
• 125 ml kefíru;
• nějaký rostlinný olej.

Vaření těsta. Dýňovou dužinu omyjeme, osušíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Pomohlo by, kdybyste mouku prosáli. V samostatné nádobě rozšlehejte metličkou vejce, cukr a sůl, poté vlijte kefír a znovu šlehejte dohladka. Nyní můžete přidat mouku a hněteme do hladka. Poté musíte přidat dýni a znovu promíchat. Nechte minutu nebo dvě. Zbývá smažit těsto na pánvi na olivovém oleji.

Dýňový hrnec

Pečená dýně - výhody a chutě zároveň. Kastrol je univerzální pokrm pro každodenní použití ve stravě. Toto jednoduché domácí jídlo, které můžete připravit na hlubokém plechu nebo pánvi. Mísu můžete péct v troubě nebo v troubě. K vaření budete potřebovat:

• 100 g másla;
• 1 šálek strouhanky
• 0.5 lžičky skořice;
• 1 dýně;
• 5 jablek;
• 6 vejce;
• sklenici cukru;
• 5 kusů. brambory;
• 5 lžiček jedlé soli;
• sůl podle chuti.

Nejprve musíte nalít cukr do hluboké nádoby, přidat máslo, změkčené při pokojové teplotě a důkladně promíchat vidličkou nebo lžící. V tomto procesu se přidává mletá skořice a sůl. Poté, co směs začne pěnit, je vejce rozšleháno a vše je znovu smícháno, dokud se nevytvoří pěna, pak druhá atd.

Samostatně nastrouhejte velké oloupané dýňové ovoce, vařené, oloupané brambory a oloupané jablko na struhadle. Smíchejte tyto tři složky a přidejte sklenici strouhanky se špetkou soli. Směs. Poté musíte výslednou hmotu smíchat se směsí máslo-vejce. Nyní zbývá dát hmotu na plech a odeslat do trouby, předehřáté na 180-185 stupňů. Vše je připraveno; kastrol můžete podle chuti ozdobit například práškovým cukrem.

Užijte si pět malých dýňových písní a podívejte se na toto roztomilé video níže: