1. Razrezhyte dýně vyjměte semena z ní rukama. Pokud je to možné, nechte dužinu srdce v dýni - je obvykle velmi chutná, navíc má koncentrovanou dýňovou vůni.
2… Dýňová semínka vložte do misky s vodou o pokojové teplotě a promněte rukama - toto je nejjednodušší způsob, jak se zbavit zbylé dužiny. Umyté slunečnicová semínka přeneste na papírové ručníky.
3. Sušená semínka dejte na plechy a vložte do trouby vyhřáté na 160 °C. Smažte 12-15 minut, podle jejich velikosti. Nezapomeňte několikrát zamíchat.
4. Smíchejte rostlinný olej a med ve stejných částech v misce, nalijte vroucí vodu (), promíchejte. Do této směsi vložte horká semínka a znovu promíchejte.
5. Smíchejte stejné poměry kari, mletého kmínu a zázvoru, přidejte trochu mletého koriandru a soli. Do této směsi vložte semínka, promíchejte. V troubě můžete ještě trochu orestovat, nebo ze směsi jednoduše vyjmout a uložit ve vzduchotěsné nádobě až na týden.
Igor Savkin