Rambutan

Popis

Rambutan (lat. Nephelium lappaceum) je tropický ovocný strom z čeledi Sapindaceae, původem z jihovýchodní Asie, pěstovaný v mnoha zemích tohoto regionu. Název rostliny je spojen se vzhledem ovoce, v indonéštině rambut znamená „vlasy“.

Vždyzelený strom vysoký až 25 metrů se širokou šířící se korunou. Listy jsou párové, s 2-8 oválnými nebo vejčitými kožovitými listy.
Mezitím se toho nemusíte obávat. “

Plné zrání ovoce nastává 15-18 týdnů po odkvětu.

Plody jsou kulaté nebo oválné, 3–6 cm velké, rostou ve shlucích až 30 kusů. Jak dozrávají, mění barvu ze zelené na žlutooranžovou a poté jasně červenou. Pokryté hustou, ale snadno oddělitelnou od dužiny, pokryté tuhými, háčkovanými chlupy tmavé nebo světle hnědé barvy, až 2 cm dlouhé.

Jejich maso je želatinové, bílé nebo mírně načervenalé, aromatické, s příjemnou sladkokyselou chutí. Semeno je velké, oválné, až 3 cm dlouhé, nahnědlé barvy.

Složení a obsah kalorií

100 g rambutanu obsahuje:

• Voda - 78 g
• Bílkoviny - 0.65 g
• Tuk - 0.2 g
• Sacharidy - 20 g
• Vláknina (vláknina) - 0.9 g
• Popel - 0.2 g
• Vitamíny:

• Vitamín A (beta-karoten)-2 mcg
• Vitamin B1 (thiamin) - 0.013 mg
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0.022 mg
• Niacin (vitamin B3 nebo vitamin PP) - 1.35 mg
• Vitamin B5 (kyselina pantothenová) - 0.018 mg
• Vitamin B6 (pyridoxin) - 0.02 mg
• Kyselina listová (vitamin B9) - 8 mcg
• Vitamin C (kyselina askorbová) - 59.4 mg

Makroživiny:

• Draslík - 42 mg
• Vápník - 22 mg
• Sodík - 10.9 mg
• Hořčík - 7 mg
• Fosfor - 9 mg Stopové prvky:
• Železo - 0.35 mg
• Mangan - 343 mcg
• Měď - 66 mcg
• Zinek - 80 mcg

100 g ovoce rambutanu obsahuje v průměru asi 82 ​​kcal.

Geografie produktu

Kromě jihovýchodní Asie je ovoce široce rozšířeno po celém tropickém pásu: v Africe, Střední Americe, Karibiku a Austrálii. Thajsko je jedním z největších dodavatelů ovoce rambutanu na světový trh.

Již v 18. století král Rama II věnoval tomuto ovoci ódu: „Jeho vzhled je hrozný, ale uvnitř tohoto ovoce je krásný. Vzhled klame! “

V Thajsku se pěstuje několik druhů ovoce. Nejběžnější Rongrian jsou kulatý rambutan, který má jasně červenou slupku a Si chomphu jsou vejčité, slupka a „chlupy“ ovoce jsou narůžovělé. Rongrian chutná sladší.

Výhody rambutanu

Ovoce obsahuje velké množství stopových prvků a vitamínů, které mají příznivý účinek na tělo. Rambutan má příznivý účinek na lidské tělo:

• posílení imunity;
• zlepšení metabolismu;
• příznivý účinek na pokožku;
• zlepšení dýchacího, nervového a trávicího systému;
• produkce serotoninu v těle;
• nasycení těla kolagenem;
• zlepšení vidění;
• zlepšená srážlivost krve;
• zbavit se únavy;
• antimikrobiální účinek.

Ovoce je dobrým antioxidantem, obsahuje velké množství vody, která blahodárně působí na pokožku a vlasy. Při pravidelném užívání rambutanu se zlepšuje fungování trávicího systému. Obsah železa v ovoci pomáhá udržovat normální fungování kardiovaskulárního systému a předcházet anémii, kyselina nikotinová snižuje krevní tlak. Buničina obsahuje fosfor, který pomáhá posilovat kosti a zuby.

Mýdlo a svíčky jsou vyrobeny z rambutanu, dřevo se používá při výrobě šperků. Kůra stromu a mladé výhonky rostliny se používají k získání přírodních zelených a žlutých barviv, která se používají v textilním průmyslu. Ovocný olej získaný ze semen se používá v kosmetologii a přidává se do vlasových masek a tělových krémů. Po použití těchto produktů se pokožka stává pružnější a hladší, účinné látky ve složení rambutanu dobře vyživují buňky pokožky, pomáhají produkovat kolagen. Vlasy jsou hedvábné a lesklé, rostou lépe.

Nedoporučuje se jíst ovoce pro alergiky. Je také nemožné jíst přezrálé ovoce, protože cukr obsažený v dužině se mění na alkohol. To může být nebezpečné pro zdraví lidí s diabetem 2. typu a hypertenzí. Doporučuje se jíst maximálně 5 ovoce denně. Přejídání může vést k průjmu a podrážděnému žaludku.

Kontraindikace

Existují pouze dva zákazy používání rambutanu:

Lidé, kteří jsou alergičtí na ovoce, pyl a prostě mají vysoké riziko vzniku onemocnění, by neměli jíst celé ovoce najednou, je lepší začít s malým kouskem nebo ho nejíst vůbec.
Přezrálé ovoce by neměly konzumovat lidé s hypertenzí a cukrovkou kvůli přeměně cukru na alkohol.

Poškození rambutanu je také omezeno na dvě indikace:

Kůra a jádra ovoce obsahují tanin a saponin. Jedná se o jedovaté látky, které mohou způsobit otravu, projevující se průjmem. Všechny prostředky založené na těchto částech ovoce by proto měly být při používání výrazně omezeny.
Samotné ovoce také nelze nesmírně konzumovat. Norma je až 6 druhů ovoce a neměla by být překročena. To může mít za následek otravu v důsledku přebytku látek.

POZORNOST. Po tepelném ošetření jsou slupka a kost téměř neškodné.

Rambutan je velmi užitečný a vědci ho dokazují, ale neměl by být zneužíván. Chcete-li získat antioxidační účinek a nasycení těla užitečnými látkami, stačí jíst pár šťavnatých zralých plodů a tělo dostane energii po celý den.

Aplikace v medicíně

V zemích s tropickým podnebím používají tradiční léčitelé rambutan jako lék na průjem a parazity. Listy se používají k léčbě ran a popálenin, bolestí hlavy, ke zvýšení laktace u kojících matek.

Kořen rambutanu se používá při zánětu dásní, horečce a stomatitidě. Plody jsou bohaté na vitamíny a minerály, které jsou nezbytné zejména pro oslabené tělo po nemoci. Léčitelé připravují odvar z listů, které dávají ženám po porodu pít, aby obnovily sílu.

Rambutanská chuť a jak jíst

Exotický rambutan má bohatou sladkou chuť, trochu připomínající hrozny. Je velmi šťavnatý, proto je oblíbený zejména v horkém počasí. Jíst zdravé ovoce, můžete uhasit žízeň a nasytit tělo hromadou užitečných látek obsažených v ovoci.

Jedlou částí rambutanu je dužina. Před jídlem je ovoce oloupáno. Můžete kousat dužinu, hlavní věc, kterou si musíte pamatovat, je, že uvnitř želé podobné struktury je kost, která má hořkou chuť. Ve své syrové formě je toxický a jedovatý, takže musíte lahodné ovoce jíst opatrně. Princip pojídání rambutanu lze přirovnat k broskvi.

V asijských zemích se evropským turistům nabízí toto ovoce ke zkoušce v loupané formě.

Jak si vybrat správné ovoce

Chcete-li si vychutnat neobvyklou chuť rambutanu, musíte si ke koupi vybrat zralé a zralé ovoce.

Můžete si vybrat takový příklad podle následujících kritérií: jasně červená slupka bez tmavých skvrn, celá a hustá skořápka, elastické načervenalé chloupky se zelenými špičkami. Buničina zralého ovoce je sladká a rosolovitá.

Nezralý rambutan má světle růžovou skořápku, kterou je obtížné oddělit od buničiny. Nedoporučuje se konzumovat přezrálé nebo zatuchlé plody. Mají kyselou chuť, lze dokonce cítit proces fermentace buničiny.

Nekvalitní plody lze rozlišit podle vzhledu: matná barva slupky, absence načechraných chlupů nebo změna barvy na žlutohnědou.

Jak skladovat rambutan doma

Pokud je ovoce zakoupeno čerstvé, je povoleno skladování v lednici po dobu jednoho týdne.

Východní ženy v domácnosti konzervované rambutan s cukrem. V této formě se výrazně zvyšuje doba použitelnosti.