Složení Ruská omáčka
| máslo | 900.0 (gram) |
| pšeničné krekry | 200.0 (gram) |
| citronová šťáva | 67.0 (gram) |
Způsob přípravy
Máslo se zahřívá, dokud se vlhkost neodpaří a nevytvoří se světle hnědá sraženina. Poté se olej zfiltruje a přidají se k němu mleté opečené krekry, sůl, citronová šťáva nebo kyselina citronová. Omáčka se podává k pokrmům z vařené zeleniny.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 500.4 kCal | 1684 kCal | 29.7% | 5.9% | 337 g |
| Proteiny | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 0.8% | 2375 g |
| tuky | 48.8 g | 56 g | 87.1% | 17.4% | 115 g |
| sacharidy | 13 g | 219 g | 5.9% | 1.2% | 1685 g |
| Trávicí vlákno | 0.05 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| voda | 2.4 g | 2273 g | 0.1% | 94708 g | |
| Jasan | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 8.9% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.5% | 3750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.1% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 15.7 mg | 500 mg | 3.1% | 0.6% | 3185 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 0.8% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 0.9% | 2222 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 7.5 μg | 400 μg | 1.9% | 0.4% | 5333 g |
| Vitamin C, askorbový | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 0.5% | 3913 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 2.9% | 682 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 0.7% | 2941 g |
| Vitamin PP, NO | 1.4312 mg | 20 mg | 7.2% | 1.4% | 1397 g |
| niacinu | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 68.3 mg | 2500 mg | 2.7% | 0.5% | 3660 g |
| Vápník, Ca | 53.5 mg | 1000 mg | 5.4% | 1.1% | 1869 g |
| Křemík, Si | 8.7 mg | 30 mg | 29% | 5.8% | 345 g |
| Hořčík, Mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 0.5% | 4124 g |
| Sodík, Na | 8.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.1% | 15663 g |
| Síra, S. | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.4% | 5556 g |
| Fosfor, P | 55.3 mg | 800 mg | 6.9% | 1.4% | 1447 g |
| Chlor, Cl | 5.5 mg | 2300 mg | 0.2% | 41818 g | |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 261.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 45.1 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 29.7 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 0.6% | 3600 g |
| Jód, já | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 0.2% | 8824 g |
| Cobalt, Co. | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.8% | 1111 g |
| Mangan, Mn | 0.6664 mg | 2 mg | 33.3% | 6.7% | 300 g |
| Měď, Cu | 102.6 μg | 1000 μg | 10.3% | 2.1% | 975 g |
| Molybden, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 1.3% | 1591 g |
| Nikl, Ni | 7 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 6.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 1.2% | 1667 g |
| Stroncium, Sr. | 34.9 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 7.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 0.6 μg | 4000 μg | 666667 g | ||
| Zinek, Zn | 0.5507 mg | 12 mg | 4.6% | 0.9% | 2179 g |
| Zirkonium, Zr | 4.4 μg | ~ | |||
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 8.7 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.3 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 500,4 kcal.
Ruská omáčka bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 44,4%, vitamin E - 14,7%, křemík - 29%, mangan - 33,3%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK Crackers Sauce PER 100 g
- 661 kCal
- 33 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 500,4 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob přípravy Cracklingová omáčka, recept, kalorie, živiny